Mus visus stebina jogurtinis pyragas dėl savo purumo ir drėgmės. Jums patiks ši versija, nes naudojame migdolų miltus ir steviją, todėl joje mažai angliavandenių ir be glitimo. Ir tai skanu! Nors jis yra žinomas dėl savo jogurto pagrindo, garantuojame, kad migdolų miltų skonis išves iš proto.
Šis jogurtinis pyragas yra kreminio skonio. Trupinys toks labai minkštas, šilkinis ir sviestinis. Puikiai pamatysime jo tekstūrą, kai pajusite didžiulį pyrago tešlos kremiškumą. Jogurtas yra darbštus arkliukas, o kartu su pyrago miltais ir sviestu keksiukai pakyla į visiškai kitą lygį. Pyragas kiek tirštas kaip biskvitas, bet trupiniai ne tokie tankūs.
Jogurtinis pyragas arba gâteau au yaourt yra klasikinis prancūzų receptas. Tai taip paprasta, kad prancūzų vaikai dažnai mokomi kepti pirmą kartą, o ingredientai tradiciškai matuojami mažuose, individualiuose jogurto puodeliuose. Jei šį pyragą rasime kavinėje, būsime beveik tikri, kad jis bus mažiau sausas net keletą dienų išbuvęs vitrinoje.
Natūralūs ingredientai
Tai vienas iš paprasčiausių sveikuoliškų pyragų, kurį galime pagaminti visai šeimai, per trumpą laiką ir yra gana pigus.
Jis pakrautas jogurtas kuris yra labai maistingas, mažai kaloringas ir turtingas kalcio, idealiai tinka kaulams, dantims, plaukams, odai ir nagams.
Jame taip pat mažai cukraus. Paprastai rekomenduojama naudoti natūralų saldiklį, tačiau galite naudoti bet kurį, kurį turite po ranka. Tačiau sveikiausias patarimas – sumažinti pridėtinio cukraus kiekį, kad ir koks jis būtų.
Nors galite manyti, kad tinka bet kokios rūšies jogurtas, rekomenduojame, kad jis būtų natūralus arba graikiškas. Turėkite mažai riebalų, kad pasiektumėte puikų rezultatą. Be to, turėtumėte nepamiršti, kad turite naudoti migdolų miltai sumalti, nes šiurkščiavilnių šiame recepte nelabai tiks.
Jums nereikės jo glazūruoti ar dėti bet kokiu užpilu, jei jums nepatinka. Kiekviename gabale gausite 190 kalorijos ir 3 gramai grynųjų angliavandenių, todėl tai puikus pasirinkimas karts nuo karto papusryčiauti, jei to norisi.
Tai yra mažai cukraus turintis pyragas, todėl jis nėra labai saldus. Jis yra šiek tiek saldus ir aštrus nuo jogurto. Turime leisti pyragui pailsėti šaldytuve, nes ką tik ištrauktas iš orkaitės jis nebus pakankamai saldus. Į pyragą galime įdėti šiek tiek saldiklio, kad jis būtų saldesnis, taip išvengsime kalorijų didinimo nuo cukraus. Jei norime dėti saldiklių, prieš dėdami kiaušinius granuliuotą saldiklį sumaišysime su jogurtu.
Nes tai sveika?
Šis natūralaus jogurto pyragas yra sveikesnis už tradicinį receptą dėl kelių priežasčių. Daugiausia naudojamas pieno produktas, kuriame gausu baltymų ir nepridėta cukraus. Be to, jis derinamas su migdolų miltais, kurie klasikiniuose receptuose paprastai nenaudojami. Papildyti baltymų indėlį, trys kiaušiniai turi gerą dozę.
Tokiu būdu sumažiname suvartojamo cukraus kiekį neprarandant skonio. Užtikriname, kad migdolų miltai suteiktų daug skonio ir būtų ypač sultingi. Taigi mes ne tik randame saldumyną, kuriame yra mažai kalorijų ir cukraus, bet ir suteikia sotumo dėl baltymų ir sveikų riebalų.
Tai tortas, tinkantis paleo dieta, sportininkai ir sveikos virtuvės mėgėjai. Jis gali būti rekomenduojamas laikantis keto dietos, tačiau gali būti, kad angliavandenių kiekis nėra toks mažas, kaip to reikalauja dieta. Tačiau jame bus mažiau angliavandenių nei tradiciniame recepte.
Į pyragus įdėję jogurtų sumažinsime sviesto, reikalingo glitimui padengti, kiekį ir suteiksime drėgną, trapią malonumą. mažiau sviesto reiškia mažiau kalorijų, kuris gali būti didžiulis palengvėjimas, kai reikia laukti skanaus kąsnio po valgio.
Kai pyragams naudojami rūgštūs ingredientai, pavyzdžiui, jogurtas, galime pasikliauti jų pagalba, kad pyragas išrūgtų tik įpilant sodos, kaip ir pasukų pyragaičių atveju. Atkreipkite dėmesį, kad vien kepimo milteliai gali neveikti taip, kaip tikėtasi, nes kepimo milteliai buvo sukurti taip, kad veiktų gana neutralioje aplinkoje, o jogurtą pakeitėme į rūgštų.
Privaloma pridėti saldiklio, kai kalbama apie desertus, o kadangi keksiukai dažniausiai patenka į šią kategoriją, turime pilti šiek tiek jų. Jei kuriam laikui atsisakėme cukraus, visam pyragui galime pasitenkinti iki dviejų šaukštų medaus ar pasirinkto saldiklio, o tiems, kurie vis dar neįsivaizduoja gyvenimo be cukraus, cukraus tikriausiai prireiks tiek pat, kiek miltų kiekis.sunaudotas pyragui.
Ar dėl jogurto pyragas apmirksta?
Daug kas domisi, kokia yra jogurto funkcija kepant saldumyną. Kai kurie net abejoja, ar savo receptuose naudoti pieną ar jogurtą. Iš esmės jogurtas gaminamas su nenugriebtu pienu, todėl jame yra 81% vandens ir 5% riebalų. Logiškai mąstant, pagrindinis skirtumas tarp įprasto pyrago ar jogurtinio pyrago yra šio pieno produkto naudojimas.
Dėl to jogurtas prideda drėgmės ir riebalų į pyrago tešlą, todėl ji tampa drėgna. Su jogurtu keptas pyragas niekada neišsausėja. Jis visada minkštas, drėgnas ir skanus, net jei praėjo kelios dienos nuo virimo. Taigi atsakymas yra teigiamas, jogurtą galima naudoti kepant ir dėl to pyragas tampa drėgnas. Šis receptas patiks visiems, nes jis itin drėgnas, jo trupiniai minkšti ir beveik kreminiai, gaminamas tik su jogurtu. Gausime lengvą ir gaivų skonį, kuris nesikartoja ir nesikartoja.
Jogurtinis pyragas yra visiškai sveikas, nes pagrindiniai ingredientai yra jogurtas ir kiaušiniai. Šiame recepte nėra sviesto ir visi žinome, kad jogurtas yra sveikas ingredientas, nes jame gausu maistinių medžiagų. Be to, tai turėtų būti mažai cukraus turintis pyragas, todėl jis nėra labai saldus. Jis šiek tiek saldus, nors pridėjus saldiklio gali išryškinti pyrago saldumą. Tačiau nėra jokių problemų nepridėti priedų, jei norime pastebėti ingredientų skonį.
Būtinos medžiagos
Kad jogurtinis pyragas gerai išeitų, svarbu parinkti tinkamas medžiagas gaminimui. Nors yra ir greitesnių recepto paruošimo būdų, rezultatas nebus toks pat.
- Rankinis blenderis: tik tai, ko mums reikia šiam skaniam pyragui pagaminti. Automatinis maišytuvas nerekomenduojamas, nes jis gali netolygiai maišyti ingredientus.
- torto skarda: pelėsio tipas yra toks, kokį mėgstame arba turime namuose. Kadangi pyragas sveikas, gali būti, kad tešla mažiau iškils, todėl labai gilios formos irgi nebūtina.
- Sietas: Svarbu išsijoti miltus, kad tešlos rezultatas būtų minkštas ir lengvas. Daugeliu atvejų miltai turi gabalėlių, kuriuos sunku ištirpinti sumaišius su kitais ingredientais. Vietoj to, sijotukas padeda padaryti visus miltus lengvus.
- Maišymo dubenys: Atrodo, kad niekada neužtenka dubenėlių ingredientams sumaišyti. Geriausia turėti vieną, skirtą sausiems, o kitą – drėgniems.
- Mediniai šaukštai: Italai daugiau maišo mediniais šaukštais nei mentelėmis. Taigi klausykimės jų. Jei ne, taip pat galite naudoti silikoninius indus. Taip tešla ne taip stipriai prilips prie indų ir bus lengviau valomi.
Taip pat galima gaminti su bet kokio skonio jogurtu. Paprastai graikiškas jogurtas arba paprastas jogurtas tinka gerai. Kiekvienas iš jų padaro šį lengvą jogurtinį pyragą itin drėgną ir skanų.
Geriausiai tinkančio jogurtinio pyrago patarimai
Norint pasiekti tobulą receptą ir pasiekti optimalius rezultatus, gaminant maistą svarbu atsižvelgti į šias rekomendacijas. Patikrinkite visas sudedamąsias dalis ir atkreipkite dėmesį į galimus pakaitalus nepakeisdami rezultato. Tačiau pokytis nuo pradinio recepto gali skirtis padidinus kalorijas.
Kokį jogurtą naudoti?
Šiame recepte puikiai tiks paprastas, neriebus arba pagardintas „pilamos“ konsistencijos jogurtas. Tačiau daugelis nori naudoti graikišką jogurtą, nes jis per tirštas ir suteikia tirštesnę tekstūrą.
Paprastas graikiškas jogurtas yra universaliausias pasirinkimas ir leidžia visiškai kontroliuoti kepinio skonį. Geriausio skonio pasirinksime nenugriebto pieno ir riebaus graikiško jogurto (jei pageidaujama, galima naudoti 2%). Tačiau vengsime neriebių jogurtų, nes juose gali būti ne tik užpildų ir stabilizatorių, kurie keičia jūsų kepimo skonį ir tekstūrą, bet ir nėra tokio sodraus skonio ir skonio, kaip riebių rūšių.
Jei namuose turime tik graikišką jogurtą, galime jį atskiesti, kad atkartotų įprastą jogurtą, ir panaudoti bet kuriame recepte. Tai paliks lengvesnį skonį ir skystesnę bei sultingesnę tekstūrą. Tikslios proporcijos nėra, todėl teks išbandyti atitinkamą vandens kiekį.
Bet kokiu atveju mūsų pasirinktas variantas turi būti natūralus savo forma. Tai yra, kad natūralus jogurtas būtų be pridėtinio cukraus arba kad graikiškas jogurtas nebūtų nugriebtas. Priešingu atveju galutinis rezultatas gali labai skirtis nuo to, ko siekiame. Jogurtas padeda išlaikyti kepinius drėgnus. Jogurto rūgštingumas suaktyvina kepimo soda, todėl pyragaičiai tampa purūs ir lengvi.
Ar galima naudoti bet kokius miltus?
Taip, pagal receptą be jokių problemų priimami ir ryžių miltai. Tačiau minkymo metu turime atsižvelgti į tai, kaip sumaišomi ingredientai. Rekomenduojama naudoti kambario temperatūros kiaušinius ir įsitikinti, kad jogurtas nėra per šaltas. Ingredientai turi būti daugmaž tos pačios temperatūros, kad nesusidarytų sutirštėjusi masė. Bet jei taip atsitiks, per daug nesijaudinkite ir kepkite vis tiek.
Nepermaišykite tešlos, nes per daug apdirbus miltus gali susidaryti glitimas, dėl kurio susidaro tankus, guminis pyragas.
Šiame recepte naudojame tik migdolų miltus. Skonis skanus, bet tiesa, kad ne visiems gali patikti. Jogurtinis pyragas per sunkus ir tankus. Pjaustant jis neišlaiko savo formos, todėl nekenčiančius gali supykdyti, kad jis subyrėtų. Iki 1/2 puodelio migdolų miltų galite iškeisti į universalius miltus, todėl pyragas bus dar minkštesnis ir suteiks jam papildomo sodrumo.
Kaip išsaugoti likučius?
Gerai išsilaiko 3-4 paras kambario temperatūroje, sandariame inde. Bet nedėkite į šaldytuvą, nes šaltis tešlą išdžiovina. Galima ir užšaldyti: pyragą ar riekeles suvynioti į plėvelę (skaidrią plėvelę), laikyti sandariame inde ir užšaldyti iki 1 mėn. Norėdami jį atitirpinti, tereikia prieš naktį išimti ir palaukti, kol atitirps.
Kai pyragas visiškai atvės, galite jį supjaustyti ir sudėti į sandarų stiklinį indą. Sluoksnius galite atskirti vaškuotu popieriumi, kad likučiai gerai išsilaikytų 4-5 dienas.
Kitos rekomendacijos
- Kepimo formą patepkite mažai kalorijų turinčiu purškikliu ir nuvalykite aplink ją virtuvinio popieriaus gabalėliu.
- Naudokite tik vieną citriną citrinos žievelei ir įpilkite citrinos sulčių iš buteliuko, jei norite suteikti jai šiek tiek skonio.
- Galima naudoti paprastą riebų jogurtą, nors tai šiek tiek padidins kalorijų kiekį.
- Jei į tešlą dėsite ne šviežias, o šaldytas mėlynes, prieš naudodami jas nusausinkite virtuvinio popieriaus skiaute.
- Jei norite pašalinti cukrų, pabandykite naudoti maždaug 75 ml saldiklio.
- Jei neturite torto formos, galite ją panaudoti bet kuriam kitam desertui, kuris kepamas orkaitėje.
- Tinkamam pyragui gaminti nenaudojome jokio aliejaus. Neutralus aliejus, pavyzdžiui, augalinis aliejus ar rapsų aliejus, nesuteiks tešlai jokio skonio, o alyvuogių aliejus suteiks pikantiško skonio, kuris yra sviestinis, ir karštumo. Jei tikrai norite išlaikyti šio pyrago esmę, geriausia vadovautis recepto rekomendacijomis.
sveiki priedai
Jei mėgstame paprastus jogurtinius pyragus, galime drąsiai ir tokius valgyti. Tačiau ant viršaus taip pat puiku uždėti grietinėlės sūrio ar graikiško jogurto. Galime net apibarstyti pjaustytais vaisiais arba pabarstyti šokolado drožlėmis.
Trumpai tariant, kai kurie sveiki priedai gali būti:
- Braškės ir raudonos uogos. Ant viršaus parinksime mėgstamas uogas, ar tai būtų braškių griežinėliais, ar mėlynėmis, jos puikiai tiks.
- Riešutų sviestas. Klasikiniam jogurtiniam biskvitui žemės riešutų ar bet kokio tipo riešutų sviestas suteiks sveikų riebalų ir gali būti tepamas ant viso viršaus.
- Bananas. Šis supjaustytas vaisius bus tiesiog ant žemės riešutų sviesto, kad būtų skanus užpilas.
- Cinamonas. Norėdami iš tikrųjų užbaigti bananų žemės riešutų sviesto jogurto pyragą, ant viršaus galime pabarstyti cinamono.