Kaip padaryti tinkantį šokoladinį neapolietį?

Šia proga išmoksite pasigaminti sveiką neapoliečių šokoladą iš natūralių ingredientų ir nekaloringą. Sluoksniuotoje tešloje, kurią perkame jau iškeptą, dažniausiai trūksta įdomių organizmui maistinių medžiagų, todėl visada bus geresnis pasirinkimas ruošti amatininkų saldumynus.

Ieškosime galimybės nedėti cukraus (užteks natūraliai banane esančio cukraus) ir gausime lygiai tokią pat traškią sluoksniuotą tešlą, kokią mums pateikia tradicinės konditerijos parduotuvės. Neapoliečiai yra pagrindinis prancūzų virtuvės patiekalas, nors šiandien jie valgomi beveik visoje Europoje. Originalus jo pavadinimas yra pain aux chocolat, kuris verčiamas kaip „šokolado duona“.

Galbūt pavadinimą „neapolietis“ įkvėpė Napoleonas Bonapartas, nepaisant to, kad daugelis manė, kad jo kilmė – kaip ir picos – Neapolyje.

Kodėl jie sveiki?

Jei mėgstate šokoladą, jums patiks duoti savo neapoliečiams dvigubą porciją. Laimei, naudosime šokoladą 100% kakavos, be pridėtinio cukraus, tiek įdarui, tiek uždengimui. Juos galima pasidaryti didelius, nors norint kontroliuoti porcijas, geriausia juos gaminti mini versijoje. Atminkite, kad net jei tai yra sveikiausiu būdu sudarytas receptas, jie negalioja persivalgyti ar valgyti be stabdžių.

Jei norite ieškoti veganiško varianto, natūralų jogurtą turėsite pakeisti tik augaliniu, o sluoksniuotą tešlą aptepti nenaudoti kiaušinio trynio. Šokoladas dažniausiai tinka veganams, tačiau patikrinkite etiketę ir įsitikinkite, kad jame nėra gyvūninės kilmės pėdsakų.

Nors daugelis iš mūsų jaučiasi maloniai kartkartėmis turėdami mažai cukraus parduotuvėje nusipirktų neapoliečių, vis tiek galime padaryti geriau. Šiuos neapolietiškus patiekalus lengva pagaminti ir juose nėra cukraus. Todėl galima pagaminti 100% vientisus neapoliečius ir kontroliuoti visus įeinančius ingredientus. Užtikriname, kad skirtumas yra pastebimas ir nėra jokio palyginimo. Parduotuvės šokoladiniai napolitanai gali būti geri, bet tie, kuriuos gaminame namuose, yra visiškai kitokie! O pilno grūdo kvietinių miltų naudojimas suteikia natūralaus saldumo ir skonio gilumo, kurio tiesiog negalite gauti iš parduotuvėje pirktų baltymų. Be to, jie yra labai labai pigūs, kai juos gaminame namuose.

Tačiau negalime teigti, kad jie rekomenduojami laikantis visų rūšių dietų. Šie neapolietiški tinka jie nėra keto, nes jie gaminami naudojant saldiklius ir miltus.

Patarimai

Pirmą kartą gaminti šokoladinius neapoliečius gali atrodyti bauginančiai. Tačiau šių rekomendacijų laikymasis nesukels didelių problemų:

• Mes neturime skubėti. Tai yra toks kepimo receptas, kurį turėsime gaminti vieną dieną ir tiesiog mėgautis, o ne ieškoti lengviausio / greičiausio nuorodos.
• Naudoti volelį atrodo daug, bet tikrai lengviau nei atrodo.
• Išbandėme šį receptą su alyvuogių aliejumi, bet galite pasigaminti ir kokosų aliejaus. Kokosų aliejaus grožis yra tas, kad kambario temperatūroje jis išlieka gana kietas ir gali būti dar vienas įrankis, leidžiantis sulankstyti tešlą, kad jis visur neištirptų.
• Kiekvieną kartą iškočiodami tešlą po ranka turėsime daug paprastų miltų.
• Nemėginkite į neapolietes įkišti per daug šokolado. Žinome, kad daugiau visada yra geriau, bet jei perpildysime šokolado, viskas ištirps ir sudegs.
• Negalime pamiršti ir kiaušinių vonios. Dėl šio derinio šokoladinio napolitano viršus puikiai paruduoja, o ne tik blyški tešla.
• Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – vadovaukitės receptu! Ne laikas improvizuoti ar prisitaikyti pagal tai, ką turime namuose.

Be to, suvynioti neapolietis yra daug lengviau, nei atrodo. Iškirpę kvadratėlius ir juos paruošę naudoti, į tešlos vidurį dėsime šokoladą, o viršutinę pusę apvoliosime ant šokolado, o apatinę – ant tos dalies. Negalime per stipriai kočioti tešlos aplink šokoladą, nes kepant šokoladas sprogs.

Kai pagaminsime neapoliečius, galime juos laikyti kaip bet kurį kitą pyragą. Laikysime uždengtus, inde arba sandariame maišelyje su hermetišku uždarymu ne ilgiau kaip savaitę. Arba mes galime congelar kairieji viršeliai. Tiesiog turėsime leisti jiems visiškai atvėsti ir apvynioti juos plastikinės plėvelės sluoksniu, o tada aliuminio folijos sluoksniu. Šaldiklyje jie laikysis iki trijų mėnesių. Rekomenduojama juos užšaldyti atskirai. Taip nepalietę atšildyti šalčio grandinės nenutrauksime. Jei nesame atsargūs, atitirpęs jis gali palikti keistą kvapą ir skonį.

į atitirpinti neapoliečių, pakaks įdėti į šaldytuvą, kad atitirptų 24-48 val., o tada 200 minutes kaitinsime 5 laipsnių orkaitėje.

Kaip juos valgyti?

Nors dauguma valgo šokoladinius napolitanus nieko nepridėdami, yra ir kitų gana sveikų variantų mėgautis šiuo saldumynu. Šią sveiką neapolietišką avižinę košę galime patiekti su trupučiu jogurto ir vaisių, kad subalansuotume pusryčius su šiek tiek baltymų. Bet jei mums labiau patinka, jis taip pat skanus, pamirkytas putojančiame kapučino, kaip daro italai, arba arbatos puodelyje.

Kitas būdas, kuriuo taip pat mėgstame mėgautis šiuo sveiku neapolietiškumu, yra jį supjaustyti ir patiekti su trupučiu riešutų sviesto. Rekomenduojame nenaudoti žemės riešutų sviesto, kad gautumėte visą recepto skonį. Galime išbandyti migdolų ar anakardžių sviestą.

Galime jų net nepildyti šokoladu, o vėliau rinktis sūrų įdarą. Šio tipo tešla yra saldaus skonio, kuri mėgaujasi su sūriais ar mėsa. Jei norime pagaminti kitokius pusryčius, visiškai tinka ir įdaryti sūriu ir kalakutiena arba keptu kiaušiniu. Prisiminkime, kad tai tebėra konditerijos receptas. Nors jame yra sveikų ingredientų, negalime pamiršti ir kitų būtinų maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai.