Klasikinis citrininis pyragas (sveikas variantas)

sveikas citrininis pyragas

Citrininis biskvitas yra klasika konditerijos gaminių pasaulyje. Tikrai prisiminsite, kad tai buvo vienas iš lengviausiai pagaminamų, kai buvote mažas, tačiau taip pat pastebėjote įdėto cukraus kiekį. Šiandien pasiūlėme jums parodyti tinkamą ir sveiką receptą, kuriame mažai cukraus ir iš natūralių ingredientų.

Citrininis jogurtas buvo pagrindinis šio pyrago ingredientas, bet tiesiog dėl savo aromato. Kad jo nenaudotų (kadangi jo maistinė vertė dažniausiai nulinė), pasirinkome natūralų jogurtą, šviežiai spaustas citrinos sultis ir jos žievelę. Užtikrinu, kad išgausime tą patį skonį (dar labiau sustiprintą), nebūdami rūgštūs.

Kai gaminate citrinos žievelę, neturėtumėte įdėti baltos žievelės dalies, o tik geltonąją dalį. Tokiu būdu nebus per daug citrusinio pyrago ir nereikės dėti per daug saldiklio. Be to, jogurte yra natūraliai esančių cukrų, todėl jam būdingas saldumas.

Iš kur tu esi?

Tai labai paprastas receptas, paruošiamas iš ingredientų, kuriuos visi turime namuose ir kurie gali patenkinti nostalgiško užkandžio troškimą.

Manoma, kad pyragas su citrinomis yra anglų išradimas, kilęs mažiausiai prieš kelis šimtus metų. Jis visada buvo laikomas populiariu saldumynu, nors neseniai Anglijoje buvo išrinktas mėgstamiausiu pyrago skoniu. Ir tai normalu, tai kartu citrusinis ir saldus pyragas.

„Lemon fit“ pyragas įkvėptas klasikinių biskvito receptų (tai yra pyragas, pagamintas iš rafinuotų miltų, cukraus, riebalų ir kiaušinių), tačiau citrinos pridėjimas į pyragą daro jį tikrai ypatingą. Be to, pagal šį receptą gausite sveiką saldumyną, turintį mažiau kalorijų ir mažiau cukraus.

Citrininio pyrago maistinė vertė tinka

Būdami miela kūno rengyba, negalėjome sau leisti naudoti ingredientų, kurie nebuvo natūralūs ar sveiki. Šis receptas puikiai tinka norint pagaminti sveiką pyragą, idealų sportininkams ar sveikos mitybos žmonėms. Jis rekomenduojamas visiems, įskaitant vaikus. Nors jei laikotės mažai angliavandenių turinčios dietos, pavyzdžiui, ketogeninės dietos, galbūt norėsite rinktis kitų rūšių pyragus, kuriuose yra mažiau angliavandenių.

49 gramų porcijos maistinė vertė yra:

  • Kalorijos: 54 kalorijos
  • Angliavandeniai: 15 g
  • Baltymai: 7 g
  • Riebalai: 1 g
  • Cholesterolis: 0 mg
  • Natris: 121 mg
  • Kalis: 68 mg
  • Vitaminas C: 0,9 mg
  • Kalcis: 48 mg
  • Geležis: 1,1 mg

Kaip galite pastebėti, nėra pridėtinio cukraus tarp jo sudedamųjų dalių yra tik cukrų, kurių natūraliai yra jogurte. Dėl to suvartojamų kalorijų kiekis yra daug mažesnis, o kai baigiate valgyti, susidaro nedaug insulino šuolių. Tai yra, mes būsime patenkinti savo porcija ir nebus sukurtas nerimas dėl maisto. Tai nereiškia, kad citrininis pyragas yra blogas ar mažiau skanus. Be to, bet kuriame recepte avižos suteikia lengvą skonį. Tiesą sakant, dėl jo kalorijų kiekis yra mažesnis, palyginti su kitų rafinuotų miltų, pavyzdžiui, kviečių, naudojimu.

Kita vertus, kadangi jame yra kiaušinių, avižų ir natūralaus jogurto, baltymai tai gana nepaprasta. Štai kodėl mes gauname saldumyną, turintį didelę sočią galią. Tai gali lengvai tapti sportuojančiu užkandžiu po treniruotės arba pusryčiais, kurie ilgiau išliks sotūs. Tai netgi geras pasirinkimas vaikams vidury ryto neštis į mokyklą.

Be to, avižos taip pat žinomos dėl savo indėlio Fibra dietetika. Šios medžiagos organizmas nei gamina, nei įsisavina, tačiau ji reikalinga daugeliui virškinimo trakto funkcijų. Pavyzdžiui, jis skatina tuštinimąsi ir palengvina praėjimą per žarnyną. Jis netgi pagerina maisto sotumą, nes yra svarbus svorio metimo ar palaikymo dietose.

Kalbant apie turinį riebalai Šio sveiko citrininio pyrago suteikia aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus ir kiaušiniai. Daugelyje klasikinių receptų naudojamas sviestas arba margarinas keptuvėms sutepti ir tešlai emulsinti. Tokiu atveju alyvuogių aliejus suteikia sveikų sočiųjų riebalų ir rekomenduojamomis dozėmis. Turėkite omenyje, kad visai masei naudojami tik du šaukštai, todėl vienoje porcijoje riebalų kalorijų indėlis yra beveik nereikšmingas.

tinka citrininis pyragas

Ar nesvarbu, kokias citrinas naudoju?

Šiam citrininiam pyragui galime naudoti bet kokias citrinas, tačiau jų negalima vaškuoti, nes jas sutarkuojame. Jei negalime gauti nevaškuotų citrinų, vašką galite pašalinti namuose. Tiesiog sudėkite citrinas į sietelį, esantį kriaukle, ir užpilkite šviežiai virintu vandeniu. Kol jie dar šilti, bet ne per karšti, kad juos būtų galima tvarkyti, švelniai nuvalykite juos daržovių šepetėliu ir vaškas išsiskirs. Tada galite juos nuplauti ir jie yra paruošti trinti.

Taip pat atminkite, kad citrinos tikrai yra šio recepto žvaigždė, todėl, nors standartines citrinas galima naudoti be problemų ir duoti nuostabų rezultatą, investuodami į geros kokybės citrinas pyragas taps ypatingesnis.

Geras būdas sužinoti, ar kažkas nepavyko, yra pasitikėti savo pojūčiais, o citrinos nėra išimtis. Pirmiausia pažiūrėsime, kad įsitikintume, ar jis turi a šviesi, stangri geltona oda. Jei oda atrodo susiraukšlėjusi, sukietėjusi arba sausa, citrina gali būti jau senesnė, bet viduje esančios sultys vis tiek gali būti geros. Citrinos turi būti ryškiai geltonos, be minkštų dėmių, gaivaus, švaraus citrusinio kvapo, sunkios dėl savo dydžio, švelniai suspaudus duoti mažą derlių ir mažesnės, vadinasi, jų odelė storesnė, plonesnės ir geriausiai tinka sultims spausti.

Jei citrina atrodo gerai, pereisime prie jos spaudimo. Paspaudus citrina turi jaustis tvirta ir šiek tiek putojanti. Jei jis labai kietas arba suyra, tai nenaudinga. Jei viskas atrodo normalu, laikas pasitelkti uoslę. Jei kvepia gerai, tikriausiai jis švarus, bet kaip paskutinį išbandymą visada galime išbandyti šiek tiek sulčių.

Iš prekybos centro parsineštos nepjaustytos citrinos turėtų išsilaikyti 1-2 savaites, jei jos paliekamos sandėliuke ar vaisių dubenyje. Tačiau šaldytuve jie gali išsilaikyti iki dviejų mėnesių, todėl visada patartina juos laikyti traškesnio stalčiuje. Kai tik supjaustysime citriną, ji suges daug greičiau. Jei liko perpjautos citrinos, ją reikia gerai suvynioti ir dėti tiesiai į šaldytuvą, kur laikyti 2-3 dienas. Atviros citrinos nenaudosime kad jį nupjovę palikome ant prekystalio ilgiau nei porą valandų.

Taip pat, kad išliktų labai geltona spalva, rekomenduojama įpilti gausiai. Galime įpilti citrinos sulčių arba jos žievelės (arba abiejų!). Rūgštumas padės sumažinti būdingą mišinio saldumą, o citrinos skonis išryškės ir suteiks pyragui naujo skonio. Tačiau reikia turėti omenyje, kad kuo viskas šviežesnė ir tikresnė, tuo didesnis skonis. Tai reiškia, kad jį naudoti nėra tas pats citrinos esencija nei šviežiai spaustų sulčių.

Patariama į pyrago tešlą nepilti daugiau citrinos sulčių, nei nurodyta recepte, net jei norime, kad joje būtų daugiau citrinos. Papildomai įpylus citrinos sulčių, gali pasikeisti tešlos tekstūra ir pakenkti galutiniam produktui.

Būtinos medžiagos

Citrinų pyragą pagaminti gana paprasta. Tačiau neverta naudoti jokio virtuvės įrankio. Svarbu atkreipti dėmesį į naudojamas medžiagas, kad rezultatas būtų daug geresnis.

  • Pelėsiai: Formos forma skiriasi priklausomai nuo pageidavimų. Rekomenduojama, kad jį būtų lengva valyti ir kad sausainiai iškeptų tolygiai.
  • citrusinių vaisių trintuvė: Taip lengvai nutarkuojama žievelė nepasiekiant baltosios citrinos dalies. Tai labai reikalinga priemonė šiam receptui. Puikiai tinka tarkuoti citrusinius vaisius, tarkuoti kietuosius sūrius, imbierą.
  • Citrinų spaustukas: Šia priemone labai lengva išspausti citrinas ir laimus. Tai „du viename“ medžiaga, kuri yra ypač atspari ir lengvai naudojama. Nustebsime, kiek sulčių gausime iš citrinos.
  • Sietas: miltų persijojimas yra vienas iš svarbiausių biskvito žingsnių. Taip tešloje neatsiras riebalinių miltų gumuliukų. Be to, tešla bus lengva ir puri.
  • maišymo dubenys: Paprastai mišiniams pagaminti reikia kelių didelių dubenėlių. Vienas bus skirtas drėgniems ingredientams, o kitas – sausiems.
  • Mediniai indai: klasikiniai konditerijos šefai naudoja medinius įrankius. Tačiau taip pat galima naudoti silikoninius, kad juos būtų lengviau valyti.

Patarimai, kaip pasiekti gerą rezultatą

Nepaisant to, kad tai yra klasikinis pyragas, kurį galbūt gaminome kelis kartus per savo gyvenimą, yra patarimų, į kuriuos turime atsižvelgti, kad nesugestume. Šiuo atveju tai yra receptas tinka, laisvi žingsniai gali sugadinti rezultatą. Štai geriausi tikro konditerijos meistro gudrybės:

  • Šį receptą galite gaminti keptuvėje, tačiau turite būti atsargūs, kad tešla nepriliptų arba neiškristų iš formos. Atrodo gražiau nei klasikinėje biskvito formoje, tačiau būtinai gausiai patepkite riebalais, kad pyragas išeitų lengvai.
  • Nepalikite citrinos žievelės. Nors klasikiniuose receptuose buvo naudojamas citrinų skonio jogurtas, šiuo atveju mums reikės natūralaus citrusinio vaisiaus, kad suteiktų jam nuostabų skonį. Rekomenduojame naudoti ekologiškas citrinas ir jas išspausti trintuvu.
  • Norėdami gauti geriausią skonį, naudokite šviežiai spaustas citrinos sultis. Geriau naudoti šviežias citrinos sultis, o ne išpilstytas į butelius. Tačiau recepte galioja abu.
  • Citrininis pyragas sandariai uždengtas kambario temperatūroje laikosi 4 dienas. Galite uždengti stikliniu dangteliu, kad neliktų sausas.
  • Taip pat galima užšaldyti 3 mėnesius. Kai visiškai atvės, du kartus saugiai apvyniokite aliuminio folija arba plastikiniu šaldiklio maišeliu. Kai norite suvartoti, prieš patiekdami atšildykite ant stalo per naktį.
  • Alyvuogių aliejumi galite patepti formą, nors rekomenduojame naudoti kepimo popierių, kad pyragas būtų malonus nepridėdamas daugiau kalorijų nei turi. Jei neturite pergamentinio popieriaus, užtektų per formą ištepti kelis lašus alyvuogių aliejaus.
  • Jei jis per sausas, galite keletą sekundžių pakaitinti mikrobangų krosnelėje, šiek tiek sudrėkindami vandeniu ir naudodami virtuvinį popierių, kad sugertų.
  • Jei po kelių dienų kambario temperatūroje jis labai minkštas, įdėkite jį į mikrobangų krosnelę taip, kad apačioje būtų virtuvinis popierius, kad sugertų jame esančią drėgmę.
  • Išbandykite lazdelę prieš išimdami iš orkaitės. Nors nerekomenduojame nuolat atidaryti ir uždaryti orkaitės durelių. Tai gali trukdyti virimo procesui.

Su kuo jį patiekti?

Šį klasikinį citrininį pyragą galima valgyti be priedų ar šonų. Tačiau yra tokių, kurie mieliau valgo su kokiu nors padažu arba dedame norėdami užkąsti kitaip.

  • porcija jogurto: Šis pyragas aštrus arba rūgštus dėl citrinos, tad prie jo puikiai dera truputis jogurto. Mėgstame naudoti paprastą nesaldintą jogurtą ar graikišką jogurtą arba bet ką, ką turime po ranka. Prie šio pyrago galite naudoti bet kokį jogurtą, kokio norime.
  • Plakta grietinėlė: Šviežia plakta grietinėlė puikiai dera su dauguma pyragų, ir šis – ne išimtis! Nors jis nėra labai tinkamas, jis taip pat neprideda per daug papildomų kalorijų.
  • citrinos lašinukų: Jei norime šiam pyragui suteikti dar daugiau citrinos skonio, ant viršaus galime užpilti citrinos lašinuko. Miltelių pavidalo eritritolį tiesiog sumaišysime su šviežiomis citrinos sultimis ir atvėsusį pyragą užpilsime.
  • pjaustytų bananų: Kodėl į citrininį biskvitą neįpylus šiek tiek kalio, o ant viršaus nepadėjus griežinėliais bananų? Į tešlą galime įmaišyti trintus bananus arba tiesiog ant viršaus uždėti bananų griežinėlius.
  • Kivių griežinėliai– Saldus ir gaivus vaisius, šiek tiek aitroko skonio, kivio griežinėliai gali suteikti natūralaus saldumo kiekvienam svarų pyrago kąsniui.
  • Susmulkinti riešutai: Jei norime šiek tiek traškumo viename kąsnyje, tinka pjaustyti graikiniai riešutai. Paimsime keletą sumaišytų riešutų, kad jų skonis būtų įvairesnis, bet būtinai juos smulkiai supjaustysime, kad neapsunkintų pyrago.
  • Sutrinkite: tortą dėsime traškia danga. Jis gaminamas iš cukraus, miltų, sviesto ir migdolų kruopų mišinio.
  • obuolių užpilas: Galime įdėti keletą šviežiai pjaustytų obuolių, išvirtų cinamono sirupo glazūra. Patieksime su daugiau sirupo arba tiesiog valgysime tokį, koks yra.
  • Spanguolių padažas– Vos per kelias minutes spanguolių padažas pasidarys geriausias šiltas citrininio svaro pyrago užpilas. Tereikia į puodą įdėti mėlynes, šiek tiek vandens, cukraus ir citrinos sulčių. Šį mišinį užvirinsime iki silpnos ugnies ir voila, spanguolių padažas!

Palikite komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas. Privalomi laukai yra pažymėti *

*

*

  1. Atsakingas už duomenis: „Actualidad“ tinklaraštis
  2. Duomenų paskirtis: kontroliuoti šlamštą, komentarų valdymą.
  3. Įteisinimas: jūsų sutikimas
  4. Duomenų perdavimas: Duomenys nebus perduoti trečiosioms šalims, išskyrus teisinius įsipareigojimus.
  5. Duomenų saugojimas: „Occentus Networks“ (ES) talpinama duomenų bazė
  6. Teisės: bet kuriuo metu galite apriboti, atkurti ir ištrinti savo informaciją.

      Armando Gotelli sakė

    Sveiki, man patiko jūsų receptas ir aš ketinu jį išbandyti. Bet turiu klausimą: ar nededate kepimo miltelių? ...man tai atrodo keista...

         Karolis Alvarezas sakė

      Sveiki, Armando! Taip, mielės panašios į kepimo miltelius. Tai tiks ir jums.