Kalėdinį desertą paversti sveiku atrodo neįmanoma, bet taip nėra. Šiandien išmoksime pasigaminti nekaloringą kalėdinį pudingą su be pieno ir be glitimo. Proceso metu padarysime keletą pertraukėlių, kad paaiškintume, kaip receptą pritaikyti vegetarams, veganams ir celiakams.
Kad ir koks sveikas būtų saldumynas, jis ir toliau turės kalorijų, nes neapgaukime savęs, viskas turi kalorijų, net ir mandarinas, bet ką turime patikslinti, kad maistas pats savaime nestorina. Priaugame svorio mūsų gyvenimo būdas ir prasta mityba. Pavojingas derinys.
Kalėdinis pudingas yra tipiškas Kalėdų datų saldumynas, o jo tradicija siekia Viktorijos epochą Didžiojoje Britanijoje ir apima visų rūšių pudingus, kuriuose tarp ingredientų naudojami vaisiai. Jis būdavo patiekiamas pasibaigus dideliam kalėdiniam banketui.
Iš pradžių, originaliame recepte yra 13 ingredientų katalikų nuoroda į Jėzų ir 12 apaštalų: citrinų arba apelsinų sultys, miltai, džiūvėsėliai, prieskoniai, karvės inkstų riebalai, dideli kiaušiniai, įvairūs džiovinti vaisiai, medus arba melasa, obuoliai, migdolai (sveiki arba malti), cukruotas lukštas, brendis ir cukraus. Koks mišinys!
Nes tai sveika?
Iš pradžių šis receptas yra sveikas, nes naudojame natūralius, kokybiškus ingredientus, kurie yra naudingi jūsų sveikatai, be to, jis atitinka pagrindinius mūsų receptų ramsčius. Tai reiškia, kad ingredientus lengva gauti, jie yra pigūs ir aprūpina mūsų organizmą maistinėmis medžiagomis.
Šį kalėdinį pudingą sudaro tik 5 ingredientai, o pasigaminti jį labai paprasta, o ne taip paprasta jį išimti iš 300 kilokalorijos. Originalus pudingas, kuris šiandien gaminamas, daugiau ar mažiau gerbiant XVII amžiaus receptą, siekia 1.790 kilokalorijų vienoje porcijoje. Taip žiūrint, mūsų pasirinkimas yra daug sveikesnis, bent jau daug mažiau cukraus ir riebalų.
Kitas aspektas, kodėl mūsų kalėdinis pudingas yra sveikas, yra tai, kad naudojame 100% viso grūdo duoną. Norėdami atpažinti gerą pilno grūdo duoną, turime perskaityti etiketes ir ji turi būti pagaminta iš 100% arba bent 80% miltų, nuo tada geriau ją išmesti. Jame taip pat turi būti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus arba, jei jo nėra, saulėgrąžų aliejaus, kuriame gausu oleino rūgšties, jame turi būti mažai druskos ir mažai cukraus arba jo visai nėra.
Taip pat naudosime pieną, nugriebtą pieną geriau sumažinti riebalų ir kalorijų kiekiui arba naudoti augalinį pieną, kaip paaiškinsime kitame skyriuje.
Šiame kalėdinio pudingo recepte balto cukraus nenaudojame kaip tokia, bet mes naudojame eritritolį ir steviją, nors yra tokių, kurie naudoja kokosų cukrų. Eritritolis kartu su garsiąja Stevija yra labai saugus ir sveikas saldiklis. Taip pat padovanosime vanilės esencija, tad bus sveika ir labai skanu.
padaryti jį veganu
Norint pagaminti veganišką kalėdinį pudingą, taip pat nereikia per daug laužyti galvos, bent jau ne pagal mūsų sveiko kalėdinio pudingo receptą. Užuot naudoję nugriebtą karvės pieną, turėtume naudoti augalinio pieno. Tačiau saugokitės kalorijų.
Kad šis kalėdinis desertas išliktų sveikas ir nekaloringas, reikia rinktis sveiką ir sveiką augalinį pieną, o ne itin apdorotą, kuris parduodamas visuose prekybos centruose.
Kad žinotume, kokį daržovių gėrimą turėtume rinktis, pirmiausia reikia perskaityti etiketę. Svarbiausia, kad pagrindinė sudedamoji dalis (avižos, ryžiai, riešutai, lazdyno riešutai, soja ir kt.) būtų nuo 10 iki 20 proc. Labiausiai paplitęs yra 15%, o vėliau – likusieji ingredientai, nepamirštant, kad sąraše neturėtų viršyti 3 ingredientų.
Tai yra, jame turi būti pagrindinis ingredientas, pavyzdžiui, avižos, o tada vanduo. Viskas. Tai bus geriausias nepieninis pienas, kokį tik galime nusipirkti. Kaip matome, nėra pridėtinių cukrų, tirštiklių, priedų, dažiklių, aliejų, druskų ir kt. Reikėtų pasakyti, kad trečiasis ingredientas, taigi iki 5, gali būti papildai, tokie kaip B12, vitaminas D, kalcis ir kt.
Taip pasieksime 100% veganišką ir vegetarišką kalėdinį pudingą, nereikės jo paversti nesveiku desertu, tačiau daug didesnė tikimybė, kad jis bus sveikesnis su augaliniu gėrimu be priedų nei su gyvuliniu pienu.
Be glitimo
Jau numatėme, kad savo recepte naudosime 100% pilno grūdo duoną, tačiau, žinoma, jei netoleruojame glitimo, duona mums netiks ir nevalgyti, kad nesukeltume alerginės reakcijos. kūnas.
Štai kodėl galime rinktis duoną be glitimo, jiems galime pasigaminti patys namuose arba nusipirkti kukurūzų duonos be glitimo ir įsitikinti, kad tai 100% rupių miltų, taip pat 100% grikių duona, sorų duona, ryžių duona, riešutų duona ir kt.
Kai jau turime pasirinktą duoną, belieka tęsti receptą kaip įprasta. Kadangi tai pudingo pagrindas, rekomenduojame rinktis tokią duoną, kuri mums patinka ir kurią jau bandėme, kad daugiau ar mažiau žinotume, kokį skonį ji suteiks būtent šiam kalėdiniam desertui.
Kaip išsaugoti kalėdinį pudingą
Nesame už maisto išmetimą, todėl visada stengiamės padėti ir pamokyti, kaip savo receptus 2 ar 3 dienas išlaikyti šaldytuve, tačiau šį kartą viskas šiek tiek pasikeičia.
Mūsų ypatingas mažo kaloringumo kalėdinis pudingas gali būti laikomas kambario temperatūroje, atokiau nuo drėgmės, tiesioginių saulės spindulių, dulkių ir langų.
Tiesa, galime laikyti šaldytuve, bet turėkite tai omenyje mikrobangų krosnelėje galime pašildyti ne daugiau kaip 2 kartus. Todėl geriausia kambario temperatūroje hermetiškame inde, o tada valgyti tokį, koks yra arba garuose.
Yra ir kitų būdų, pavyzdžiui, pudingą pamirkyti alkoholyje ir užšaldyti ne ilgiau kaip 2 metus. Pirmajame variante yra daug cukrų, kalorijų ir visko, kas neleidžia mums būti sveikiems, o antrasis variantas gali būti naudingas, jei po kelių mėnesių norime suvalgyti kalėdinį pudingą.
Išimant jį iš šaldiklio (bet kokį maistą, kurį norime atitirpinti) sanitariniu lygmeniu labiausiai rekomenduojama neatšildyti kambario temperatūroje, nes dėl staigaus temperatūros pasikeitimo bakterijos vėl suaktyvės ir jos pradės skaidymosi procesą. .
Tačiau jei mes einame iš šaldiklio į šaldytuvą, kai dedame tą mėsos gabalą, empanadą, pyragą, vaisius, duoną ar bet ką, į orkaitės, mikrobangų krosnelės, skrudintuvo, kepsninės ir pan. bakterijos mirs ir maistas bus saugus.
