Kakavos ir datulių kremas laikomas lengviausiai ir skaniausiai pasigaminamu naminiu Nutella, be to, jis yra 100% veganiškas ir tinka visiems alergenams, nes jame nėra miltų ar pieno produktų. Labai paprastas receptas, kuriuo paskaninti traškius šokoladinius bandeles, nesijaudinant dėl cukraus kiekio.
Valgomajame šaukšte originalios Nutella yra maždaug 18 gramų cukraus, o tai yra artima 25 gramų ribai, kurią PSO komentuoja vaikams ir suaugusiems per dieną. Todėl norėjome į savo svetainę pateikti sveikos kakavos ir datulių kremą, kurio tikriausiai „Nutella“ pavydi mažai arba visai nieko.
Nesvarbu, kad mes nemėgstame datulių, nes viskas taip gerai integruota į receptą, pastebėsime tik saldumą, nekramtysime datulių, nes žinome, kad tai labai sveikas produktas, bet tinka ne visiems gomuriams.
Ar datulės sveikas cukrus?
Kilus ginčui dėl „Realfooding“ kakavos ir datulių kremo, norėjome sužinoti, ar datulė yra sveika saldinant, ar tokia pat žalinga kaip baltas prekybos centrų cukrus.
Datulė yra vaisius, gaunamas iš Phoenix palmių ir dažniausiai valgomas sausas. Jis yra labai saldus ir labai būdingo skonio, todėl taip dažnai naudojamas sveikuose receptuose kaip cukraus ar kitų saldiklių pakaitalas.
Taip pat galima sakyti Geras dalykas valgant visą vaisių yra tai, kad gerbiame skaidulų matricą, kuri dengia cukrųTačiau gaminant sultis, kokteilius, tyreles ir pan., ta matrica suyra ir vidinis cukrus tampa laisvas kaip baltas cukrus.
Datulėse yra 63% natūralaus cukraus, daugiausia gliukozės ir fruktozės. Geras dalykas datulėse, kitaip nei kiti produktai su rafinuotu cukrumi, yra tai, kad keptose datulėse gausu skaidulų ir tai padeda sumažinti glikemijos indeksą. Nors produktai, pagaminti iš rafinuoto baltojo cukraus, sukelia gliukozės šuolius kraujyje, nes jis greitai absorbuojamas.
Trumpai tariant, sveikiau saldinti datulėmis nei baltuoju cukrumi, tačiau persistengti nereikėtų. Ekspertai rekomenduoja ne daugiau kaip 5 pasimatymus per dieną.
Ką suteikia kakava?
Gryni kakavos milteliai, tiems, kurie jų nevartoja reguliariai arba yra pripratę prie kitų rūšių tirpios kakavos, tokios kaip Cola Cao ar Nesquik arba tirpios kakavos iš prekybos centrų, kur mums parduoda klaidingą mintį, kad geriame kakavą, bet iš tikrųjų tai yra pilnas cukrų, mums tai gali atrodyti beprotiška, atsižvelgiant į kartaus gryno kakavos miltelių skonį.
Bet taip nėra, realybė visai kitokia. Tiesa, gomurį tenka prisitaikyti. Kaip sveikatos patarimą rekomenduojame tas tirpias kakavas pakeisti grynais kakavos milteliais. Pavyzdžiui, Mercadona La Chocolatera kakavos milteliai, iš kurių pašalinti riebalai, yra gana geros kainos.
Iš pradžių galime įpilti nedidelį kiekį ir laikyti pieną su cukrumi (gyvūniniu ar augaliniu), o tada pridėti daugiau grynos kakavos ir pakeisti į nesaldintą pieną.
Gryna kakava suteikia mums daug privalumų, pavyzdžiui, ne veltui ji laikoma supermaistu. 100 gramų šio maisto suteikia beveik 25 gramus baltymų, 37 gramus skaidulų, 240 kilokalorijų, 16 gramų angliavandenių, 0,0 gramų cukraus ir 7 gramų riebalų.
Be to, kiekviename 100 gramų yra natrio, kalcio, geležis (suteikia 77% rekomenduojamos paros normos), kalio, magnio, fosforo, cinko, vario, mangano ir seleno. Taip pat vitaminai A, B1, B3, B9, E ir K.
Patarimai, kaip patobulinti receptą
Šis kremas, jau sakome, gali būti kiek tirštas, o ne kreminės ir lengvai tepamos klasikinės Nutella tekstūros. Būtent todėl, jei norime kuo panašesnio, galime įlašinti nedidelį šlakelį migdolų ar graikinių riešutų daržovių gėrimo – tai du puikiai dera skoniai. Taip pat galėjome rinktis lazdyno riešutai, ir mes jau suteikiame puikų prisilietimą prie sveikos kakavos ir datulių kremo, kurį šiandien pristatome.
Kalbant apie pieną, reikia mokėti gerai išsirinkti, nes tiks ne bet koks, nes galėtume receptą pabloginti ir jis nebebūtų toks sveikas. Renkantis augalinį gėrimą turime žiūrėti į jo sudedamąsias dalis ir vengti pirkti tų, kurių sąraše yra daugiau nei 5 ingredientai.
Turime jį pirkti be cukraus ir be jokių saldiklių, be aliejaus ar tirštiklių, be skonio stipriklių ar nieko ypatingo. Tik pagrindinis ingredientas mažiausiai 12%, vanduo ir jūros druska, išskyrus papildus, tokius kaip kalcis, B12, vitaminas D ir kt. kad galiu atnešti
Kitas patarimas yra susijęs su gabalėliais. Priklausomai nuo to, kiek susmulkinsime ingredientus, liks daugiau ar mažiau datulių gumuliukų. Rezultatą galime perkošti, bet jei žingsnis po žingsnio vykdysime receptą, rezultatas bus ne skystas kremas, o kažkoks kompaktiškas ir tirštas.
Kaip išsaugoti
Šis kakavos ir datulių kremas ilgai išsilaikys šaldytuve, tačiau taip pat nebūkite per daug pasitikintys, nes jis gali sugesti ir sunku žinoti, nes kelias savaites jame neaugs pelėsis.
Rekomenduojame mišinį ruošti virtuvinio roboto ar trintuvo pagalba ir viską laikyti mažuose stikliniuose indeliuose su hermetišku užsegimu arba, jei įmanoma, labai saugiame uždaryme. Tik tokiu būdu išvengsime užteršimo iš išorės dėl manipuliavimo, oro patekimo ar panašių aplinkybių.
Be to, norint padidinti jo išsaugojimą, rekomenduojama stiklainius laikykite šaldytuve, gale ir niekada ant durelių. Šaldytuvo durelėse yra daug temperatūros pokyčių, dėl kurių gali atsirasti bakterijų ir grybelių.
Savaime suprantama, bet mes tai sakome. Jūs turite išleisti stiklainį po indelio, todėl išvengiame užteršimo peiliu ar šaukštu, kuris gali būti čiulptas arba ne. Nerekomenduojama visko laikyti dideliame stiklainyje, aptepti kakaviniu kremu ir datulėmis ant duonos, o likučius dėti atgal. Dėl peilio ir duonos trupinių kremas suges prieš laiką.
