Citrusiniai macarons su 60 kalorijų

Garsieji makaronai taip pat turi savo receptą, todėl galite juos valgyti nesigailėdami. Šia proga kiekviename macaron yra tik 60 kalorijų, palyginti su įprastomis 90. Be to, maistinė vertė neturi lygintis su perdirbtu ar tradiciniu alaus gaminimu.

Jau žinote, kad mes vengiame rafinuoto cukraus naudojimo ir jį keičiame StewiaBe to, nenaudojami ir rafinuoti miltai. The receptas visiškai tinka ir tinka visiems, kurie nori pasirūpinti savo mityba ir karts nuo karto pasilepinti. Žinote, vien todėl, kad jis tinkamas, nereiškia, kad galime suvalgyti visą padėklą; Mes vis tiek sustorėsim!

Net jei šie makaronai yra citrusiniai ir esate pripratę prie šokoladinių ar karamelinių (pavyzdžiui), garantuojame, kad šie jums patiks ir jų skonis visai nebus kartaus.

Kokius makaronus gaminsime?

Nors daugelis iš mūsų mano, kad šis saldumynas būdingas Prancūzijai, tiesa ta, kad yra dar keletas stilių. Italų, šveicarų ir prancūzų kalbomis skiriasi įdaras. Norėdami geriau suprasti:

  • Prancūzų kalba: jis gaminamas suplakant kiaušinių baltymus ir granuliuotą cukrų. Tai turbūt lengviausias ir nesudėtingiausias būdas, tačiau jį įvaldyti gali būti sunku.
  • italiano: Tai pats sudėtingiausias būdas ir reikalauja šiek tiek daugiau priežiūros. Čia meringue naudojamas „cukraus sirupas“, kuris gaminamas cukrų ištirpinant verdančiame vandenyje dvigubame katile. Tada „cukraus sirupas“ lėtai įplakamas į kiaušinių baltymus. Tai turėtų sukurti stabilizatorių ir palengvinti darbą su užpildu.
  • šveicarų: Šis metodas yra ankstesnių dviejų viduryje. Šveicariškas metodas apima cukrų ir kiaušinių baltymus plakant dvigubame katile, kol jie ištirps. Kiaušinio baltymo ir cukraus mišinį išplakame, kad susidarytų košė.

Mūsų recepte mes gaminsime savo mišinį, nes dauguma jo gaminami su baltymais, o mes su tryniu. Svarbu nepamiršti, kad orkaitėje macarons gali susiglamžyti. Taip gali nutikti, jei tešla per daug maišoma. Tiesiog sulenkite tešlą, kol į tešlą mentele lengvai nubrėžsite 8 figūrėlę.

Norint laikyti šiuos macarons, geriausia naudoti sandarų indą šaldytuve. Tai leidžia įdarui išlikti šaltam ir tvirtam. Laikant šaldytuve, jie išsilaiko iki savaitės. Užpildę macarons gali būti užšaldyti iki 1 mėnesio. Neužšaldykite jų pripildytų padažų, kuriuose yra daug drėgmės, pavyzdžiui, uogienės ir drebučiai. Norėdami juos atitirpinti, prieš patiekdami padėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms. Atšildyti macarons išsilaiko 2-4 dienas.

Tinkamo citrusinio skonio įdaro parinkimas

Nors į macaron kevalą įdedame tonų energijos, beveik visas skonis atsiranda iš jo įdaro. Lukštas suteikia macaronams neįtikėtiną tekstūrą, tačiau įdaras lemia jų skonį. Tiesa ta, kad joms užpildyti gali būti naudojamas beveik bet koks glajus ar ganašas, tačiau šis citrusinis variantas daugelį nustebins.

Daugelis iš mūsų mėgsta saldų skonį, o apelsinų ir citrinų sulčių įdaras tai taip pat pasiekia. Yra tokių, kurie mieliau juos užpildo uogiene, tačiau kalorijų padidėjimas bus gana pastebimas. Be to, šis įdaras leidžia geriau išsilaikyti, per daug nekeičiant tešlos tekstūros. Vietoj to, uogienė gali sudrėkinti pyragą iš abiejų pusių.

macarons tinka receptas

Patarimai, kaip gaminti sveikus makaronus

Kad receptas būtų tobulas, rekomenduojama atsižvelgti į visas smulkmenas. Žinoma, turime atlikti tikslius veiksmus, kad galutinis rezultatas nesiskirtų. Žemiau atskleidžiame geriausias gudrybes, kurias galite padaryti gamindami, kad jūsų macarons atrodytų nepriekaištingai.

  • Rinkdamiesi saldiklius macaronams, įsitikinkite, kad kukurūzų krakmolas yra nurodytas ingredientų etiketėje.
  • Atskirkite kiaušinių baltymus, kol jie atvės, tada dėkite ant stiklinės lėkštės, padengtos nepūkuotu skudurėliu arba popieriniu rankšluosčiu, kol atvės iki kambario temperatūros.
  • Prieš plakdami kiaušinių baltymus, gerai išplaukite ir išdžiovinkite maišymo dubenį ir priedą. Šis veiksmas užtikrins, kad abiejuose nebūtų aliejaus, kuris gali turėti įtakos kiaušinių baltymų plakimui.
  • Nustokite plakti kiaušinių baltymus, kai tik jie pasieks standžias smailes. Jei persistengsime ir gausime sausus polistirolo kiaušinių baltymus, turėsime pradėti iš naujo. Per daug plakant kiaušinių baltymus macarons taps tuščiaviduriai ir įtrūks.
  • Nemėginkite dažyti, kol neįvaldysite macarons gaminimo technikos. Pridėjus papildomą komponentą galima išbalansuoti tešlą ir sugadinti lukštus. Jei norite suteikti jiems linksmą ir kitokį prisilietimą, galite naudoti maistiniai dažai. Tai puiki idėja mažų vaikų užkandžiams ar įkelti nuotrauką į savo socialinius tinklus. Ant viršaus galite uždėti šiek tiek apelsino žievelės arba šiek tiek mėtų lapelių.
  • Macarons kepkite ant apatinės trečiosios orkaitės grotelės. Tai tik tas, kuris yra žemiau centro. Ši padėtis apsaugo nuo dangtelių per daug rudos spalvos. Kadangi macarons orkaitėje iškepa žemiau, svarbu perlenkti kepimo skardą! Tai padeda išvengti per daug rudos apatinės dalies.
  • Prieš išimdami iš dėklo, leiskite lukštams visiškai atvėsti. Jei bandysite juos išimti, kol jie karšti, jie sulips ir gali sulūžti.
  • Kepimo skardą apverskite ant kitos pusės. Tai taip pat labai svarbu pradedantiesiems, nes jie gali iš tikrųjų nežinoti, kaip veikia jų orkaitė. Orkaitės galinė dalis gali būti stipresnė nei priekinė. Geriausias būdas užtikrinti tolygų kepimą – įpusėjus kepimo laikui apversti kepimo skardą.

Palikite komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas. Privalomi laukai yra pažymėti *

*

*

  1. Atsakingas už duomenis: „Actualidad“ tinklaraštis
  2. Duomenų paskirtis: kontroliuoti šlamštą, komentarų valdymą.
  3. Įteisinimas: jūsų sutikimas
  4. Duomenų perdavimas: Duomenys nebus perduoti trečiosioms šalims, išskyrus teisinius įsipareigojimus.
  5. Duomenų saugojimas: „Occentus Networks“ (ES) talpinama duomenų bazė
  6. Teisės: bet kuriuo metu galite apriboti, atkurti ir ištrinti savo informaciją.