Turėdami šiek tiek laisvo laiko visada pravartu pasirūpinti savo mityba ir šiek tiek praleisti gaminant sveikus patiekalus. Desertai yra mėgstamiausia daugelio iš mūsų dalis, taip pat pramoga daugeliui vaikų. Žinome, kad šokoladas visada paima tortą, kai kalbama apie saldumynus, bet ar kas nors pamiršo sūrio pyragą?
Šiandien parodysime receptą, kaip paruošti sūrio pyragą su pistacijomis. Labiausiai stebina žalia spalva, kurią gauname dėl to. Yra mėgstančių laikytis dietos, panašios į vaivorykštę (vaisių ir daržovių įvairovė, labai spalvinga), tad šio deserto negali trūkti.
Nors visi sūrio pyragai yra maždaug vienodi, šis konkretus pistacijų sūrio pyragas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio. Tačiau jei tai suplanuosime iš anksto, pamatysime, kad visas procesas yra gana paprastas.
Nes tai sveika?
Patekti į virtuvę nereiškia naudoti „visą gyvenimą trunkančius“ ingredientus, su rafinuotais miltais ar dideliu kiekiu cukraus. Sveikai maitintis taip pat smagu ir skanu. Šiuo atveju pridėtinio cukraus nenaudosime, nes datulės suteiks to saldumo natūraliai. Tai sūrio pyragas su dideliu baltymų kiekiu ir be cukraus.
Kalbant apie baltymus, tai neabejotina, kad tai labai baltymingas sūrio pyragas, nes jame yra 0% plakto sūrio ir rikotos. Taigi tai tampa puikia idėja sportininkams, norintiems patenkinti saldumynų potraukį po treniruotės. Be to, šis žalias riešutas turi mažiau riebalų ir daug skaidulų, vitaminų E ir K, kalio, fitosterolių ir kai kurių karotinoidų, tokių kaip zeaksantinas ir liuteinas. Jis yra šiek tiek didesnis nei kiti riešutai, todėl jų suvartojama vis daugiau.
Kiekvienas, nesvarbu, ar jis yra sportininkas, ar nori išbandyti įvairius sūrio pyragus, gaus naudos iš šiame recepte pateiktų maistinių medžiagų. Be to, dėl žalios spalvos jis bus akį traukiantis variantas, ypač mažiesiems. Pistacijų skonis yra labai lengvas, tačiau neturėtume tikėtis, kad pyrago skonis bus toks sūris kaip klasikinių.
Patarimai
Kad receptas būtų tobulas, reikia atsižvelgti į daugybę gudrybių ir rekomendacijų. Visų pirma, sūrio pyragaičiai yra labai ypatingi.
Naudojant žalias pistacijas
Svarbu, kad naudotume žalias nesūdytas pistacijas, nes nuo skrudintų ar sūdytų pistacijų pistacijų kremas bus labai rudas ir labai sūrus. Pistacijų pasta iš tikrųjų yra didžiausia paslaptis, norint gauti geriausią pistacijų skonį, nepridedant pudingo mišinių ar nieko panašaus.
Naminė pistacijų pasta suteikia kreminiam sūrio pyragui skonį, o jį pagaminti iš tikrųjų lengva! Taip pat visiems patiks pamatyti šiek tiek žalios spalvos sūrio pyragą.
Blanširuokite pistacijas
Kad pistacijos pasiektų tašką, kai jas būtų galima sumaišyti į pastą, turėsime jas blanširuoti. Užvirinkite vidutinį puodą, pilną vandens. Kai užvirs, nukeliame nuo ugnies ir suberiame pistacijas. Tada pistacijas mirksime maždaug keturias ar penkias minutes. Tai padės juos suminkštinti, todėl vėliau bus lengviau nulupti ir sumaišyti į skanią pastą.
Kai pistacijos išmirks, jas nusausinsime. Padėsime ant švaraus virtuvinio rankšluosčio ir patrinsime, kad pašalintume odą. Kai kurių pistacijų odelė gali būti labiau užsispyrusi, tačiau tai nėra nieko, ko nepavyks ištaisyti įdėjus šiek tiek rankų darbo.
Kaip laikyti ir užšaldyti
Sūrio pyrago pagrindą galime užšaldyti prieš įdarą, o ir visą sūrio pyragą, įdėjus įdarą. Tačiau gali būti, kad šiek tiek prarandama traški ir kreminė konsistencija.
Šį sūrio pyragą geriausia patiekti per 24 valandas nuo gaminimo. Tačiau jis gali būti laikomas šaldytuve keletą dienų sandariame inde.
Sudedamųjų dalių naudojimas kambario temperatūroje
Svarbiausias dalykas, kurį reikia atsiminti kepant sūrio pyragą, visada naudoti kambario temperatūros ingredientus. Nors tai gali atrodyti varginantis ir nereikalingas žingsnis, iš tikrųjų tai labai svarbu, kad sūrio pyragas būtų sėkmingas.
Naudojant per šaltus arba ne tokios pačios temperatūros ingredientus, sūrio pyragas gaunamas gabalėliu ir nelygumu. Niekas nemėgsta įkąsti gabalėlio grietinėlės sūrio, kai mes tikrai norime kreminio, saldaus pistacijų sūrio pyrago įdaro.
Naudojant kambario temperatūros ingredientus, kiaušiniai, grietinėlės sūris ir grietinė lengvai susimaišys į sklandų (ir skanų) sūrio pyrago įdarą, kuris liks apalpęs dėl itin švelnios ir kreminės tekstūros. Taigi verta planuoti iš anksto ir leisti ingredientams įkaisti prieš pradedant.
Leiskite tinkamai atvėsti
Kai sūrio pyragas visiškai iškeps, išjungsime orkaitę ir leisime sūrio pyragui atvėsti orkaitėje su iš dalies atidarytomis durelėmis. Orkaitę galima laikyti atidarytą mediniu šaukštu, bet galime naudoti ir bet kokį karščiui atsparų indą, kurį turime po ranka.
Leiskite sūrio pyragui atvėsti orkaitėje apie 1 valandą, tada išimkite spyruoklinę formą iš kitų formų ir leiskite atvėsti ant grotelių 2 valandas. Kai sūrio pyragas atvės, sandariai suvyniokite jį į plastikinę plėvelę ir šaldykite šaldytuve bent 6 valandoms, geriausia per naktį.
Leisdami sūrio pyragui pakankamai laiko atvėsti, viršus nesuskils ir suteiks kuo nuostabesnę kreminę ir skanesnę tekstūrą.