Šio ryškiai žalio lapinių kopūstų pesto skonis toks geras, kad norėsite juo tepti viską – nuo ant grotelių keptos žuvies iki cukinijų makaronų. Jis ne tik kreminis ir skanus, bet ir kupinas lapinių kopūstų – daržovių, kuriose gausu su vėžiu kovojančių antioksidantų, skaidulų, geležies ir vitaminų A, C ir K.

Natūralūs ingredientai

Tačiau kopūstai nėra vienintelis sveikas ingredientas šiame recepte: krumpliaračiai ir alyvų aliejus juose gausu širdžiai naudingų riebalų. Pušies riešutuose taip pat gausu mangano, magnio ir cinko, o alyvuogių aliejuje gausu antioksidantų, kurie padeda apsaugoti jūsų širdį ir kraujo ląsteles nuo pažeidimų.

Turi trečdalį puodelio šio aštraus kopūstų pesto 219 kalorijos, o tai verta atsižvelgiant į tai, kiek skonio jis suteikia patiekalui. Mes mėgstame patiekti pesto kaip padažą su žaliu maistu, kaip baltymų, pavyzdžiui, kepsnio ir žuvies, užpilą arba sumaišytą su grūdų salotomis.

Ir jei nerimaujate, kad jūsų kvapas kvepės nuo jo pridėjimo žalio česnakoTiesiog žinokite, kad neapdorotas ingredientas gali kovoti su ligomis, sumažinti kraujospūdį ir sumažinti cholesterolio kiekį.

Kodėl tai daryti?

Tai ne tik sveikas pesto, bet ir naudojami ingredientai, kurių paprastai neįtraukiame į savo mitybą. Tai puikus būdas paįvairinti patiekalus, nerizikuojant dieta.

Greitai. Jis pagamintas iš paprastų vasarinių segtukų ir per mažiau nei 15 minučių. Didelio greičio maišytuvas gali labai padėti.
Skanus. Net jei nemėgstame kopūstų, vis tiek mėgsime šį pesto. Šis padažas yra žolinis dėl gausaus baziliko kiekio, turtingo skonio dėl patikimo parmezano sūrio ir graikinių riešutų derinio, o dėl mėgstamų slaptų ingredientų – visiškai puikus.
Universalus. Jis gali būti naudojamas beveik viskam: makaronams, vasarinėms salotoms, sumuštiniams, mėsainiams, ant grotelių keptoms daržovėms ir daug daugiau. Dangus yra riba, nes kopūstų pesto tikrai viską pagerina.

Patarimai

Yra keletas gudrybių, kurių galime turėti omenyje, kai ruošiamės gaminti šį receptą su kopūstais. Jei norime, kad šis padažas išeitų tobulai, rekomenduojama atidžiai sekti veiksmus. Bet kokios rekomendacijos praleidimas gali būti mirtinas rezultatui.

Tačiau visi šie patarimai padės padaryti jį nepriekaištingą pirmą kartą:

tvarka svarbu. Tvarka, kuria sudedame ingredientus į maišytuvą, labai priklauso nuo to, kaip gerai jie sumaišomi. Pradėsime maišydami recepto skysčius ir kietesnius ingredientus, tada įmaišysime subtilesnius ingredientus. Šiam kopūstų pesto receptui pirmiausia sumaišysime alyvuogių aliejų, citrinų sultis, graikinius riešutus ir česnaką, taip sukurdami sotų pagrindą, prie kurio daržovės gali prilipti.
Mes tai darysime partijomis ir naudosime paletę. Į maišytuvo indelį porcijomis įdėjus kopūstų kopūstus, jie greitai ir lengviau susimaišys į vientisą tirštą padažą. Išnaudosime su maišytuvu pateikiamą mentelę, nes juo galima įstumti daržoves į trintuvo peiliukus, kol trintuvas veikia.
didelio greičio blenderis. Nors tai galima padaryti naudojant įprastą rankinį trintuvą, greitaeigis trintuvas veikia daug geriau.
Be pieno. Jei norite veganiško kopūstų pesto be pieno, atsisakykite parmezano sūrio. Tad tinka ne tik veganams, bet ir netoleruojantiems laktozės.
Jis išsilaikys, laikomas sandariame inde šaldytuve savaitę. Patogu naudoti stiklinę tarą.
Jis gali būti užšaldytas. Šį receptą neįtikėtinai lengva užšaldyti. Tiesą sakant, gaminant kuo daugiau partijų vasarą, kai ir kopūstai, ir bazilikas yra pačiame sezono įkarštyje, likučius galima šaldyti ištisus metus. Patartina šaldyti mažomis porcijomis silikoniniame inde. Kai užšaldomos nedidelės porcijos, per daug atšildyti nebūtina. Galite juos minutei įdėti į mikrobangų krosnelę arba įmesti šaldytą pesto tiesiai į karštus makaronus ir jie greitai atitirps.
išsaugoti likučius. Jei ketiname turėti makaronų likučių, makaronus ir pesto geriau laikykite atskirai. Vengsime pesto pakartotinio kaitinimo (praras gyvybingumą ir dalį skonio), ypač jei naudosime karščiui jautrų sėmenų aliejų. Norėdami patiekti, pesto pašildysime iki kambario temperatūros ir, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kad gautumėte reikiamą konsistenciją.

idėjos tarnauti

Geriausias dalykas gaminant naminį kopūstų pesto yra jį suvalgyti be kaltės jausmo. Šis kopūstų ir pušies riešutų pesto yra universalus ir skanus. Žinoma, galime naudoti ant makaronų, tačiau jis taip pat tinka beveik viskam, ką darome vasarą ar žiemą.

Makaronai Kopūstų pesto puikiai tinka pridėti prie mėgstamų makaronų patiekalų. Pesto makaronai su ant grotelių keptomis šukutėmis yra mėgstami jūros gėrybių mėgėjų. Tačiau patiekiamas ir paprastesnis, su trumpais susuktais makaronais, citrinos žievele, pušies riešutais ir daugybe parmezano.
Salotos. Rekomenduojame pasigaminti caprese salotas. Šis kopūstų pesto puikiai tinka su kai kuriais sultingais pomidorais. Pesto suteikia jai žolinio ir aromatingo Viduržemio jūros atspalvio.
sumuštiniai. Kai kurie pasaulyje mėgstamiausi dalykai yra kopūstų pesto įmetimas į sultingą kalakutienos mėsainį arba apibarstymas ant daržovių burito. Jis taip pat gali būti dedamas tiesiai į mėsą, nereikia būti tarp dviejų duonos gabalėlių.
Daržovės. Kartais geriausia yra paprasta, nes niekas neprilygsta naminio pesto šlakeliui ant skrudintų ar ant grotelių keptų daržovių.
Padažas. Naudosime kopūstų pesto, kad sukurtume gražų bazilikų aioli mėsainiams ir sumuštiniams arba bazilikų vinaigretą. Tai labai greita ir paprasta, o įprastiems patiekalams suteiks kitokį atspalvį.