Padažai puikiai papildo daugybę patiekalų – ne tik mėsainiuose, mėsoje ar bulvių omletuose, bet ir kur kas daugiau. Visų pirma, barbekiu padažas daugeliui patiekalų suteikia ypatingą atspalvį, tačiau puikiai žinome, kad jis nėra sveikas, nes paprastai jame yra daug angliavandenių, riebalų ir cukraus, bent jau itin apdorotuose barbekiu padažuose. parduodami prekybos centruose. Tačiau tai pasikeis mūsų mažai angliavandenių turinčio becukrio kepsnių padažo receptas, puikiai tinkantis keto dietai.
Kai norime sveikai maitintis su šviežiu maistu ir atsiriboti nuo itin perdirbto maisto, cukraus, kepto maisto ir panašių dalykų, pirmiausia pradedame pasiilgti padažų. Visų mėgstamas dažniausiai yra majonezas ir kečupo padažas, kurie perkamiausi beveik bet kuriame prekybos centre, neskaitant keptų pomidorų padažo. Tačiau yra ir kitų rūšių ne mažiau universalių padažų, tokių kaip garstyčių padažas, puikiai tinkantis prie daugybės užkandžių ir patiekalų, bei barbekiu padažas, kurį pastarųjų mėgėjai naudoja net su paprasta duona.
Dabar mes nusprendėme sukurti mažai angliavandenių turintį kepsnių padažą be cukraus – sveiką pasirinkimą ir idealų keto dietai. Pagal šį receptą mes suprasime, kodėl taip gera mintis sumažinti angliavandenių kiekį ir sumažinti arba pašalinti cukrų iš kasdienės dietos.
Ar bus pastebėta, kad jame nėra cukraus?
Suprantame, kad negalime priversti cukraus išnykti iš mūsų mitybos raciono, nes jo natūraliai yra daugelyje maisto produktų, ką turime padaryti, tai kiek įmanoma sumažinti pridėtinio cukraus kiekį, po kelių savaičių pastebėsime daug pokyčių savo organizme. .
Kai sumažiname rafinuoto cukraus kiekį maiste, mūsų kūnas patiria daugybę pokyčių. Iš pradžių cukrus laikomas vaistu, nes jis sukuria tam tikrą priklausomybę, net iki abstinencijos sindromo dėl drastiškai sumažinto kiekio. Štai kodėl ekspertai rekomenduoja, kad tai būtų laipsniškas ir laipsniškas procesas.
Pašalinus cukraus perteklių iš mūsų raciono, pagerėja kepenų sveikata, sveikesnė oda, duoda naudos virškinimo sistemai, sumažėja pilvo riebalų kiekis, sumažėja tikimybė susirgti diabetu ar širdies ligomis ir kt.
Štai kodėl į šį receptą pridėsime granuliuotas arba miltelių pavidalo eritritolisGalima gaminti ir su medumi, bet rekomenduojame saldiklio miltelius, kad padažas nesustingtų, kai keletui dienų dedame į šaldytuvą. Pastebėsite, kad jis neturi to saldaus skonio, kuris būdingas komerciniams padažams, bet vis tiek bus saldus ir sveikas.
Ar rekomenduojama keto dietai?
Skirtingai nuo cukraus, mažai angliavandenių turinčios dietos laikymasis šiais laikais yra įprastas dalykas, tačiau sumažinus šios grupės maisto produktus iki minimalių verčių arba jų nevartojus tiesiogiai kyla pavojus mūsų sveikatai.
Keto dietai būdinga būtent tai, kad angliavandeniai paliekami nuošalyje arba bent jau gerokai sumažinami. Nors tai gali atrodyti ironiška, ši dieta susideda iš sveikųjų riebalų ir baltymų kiekio didinimo bei angliavandenių kiek įmanoma sumažinimo. Taigi taip, šis mažai angliavandenių turintis becukris kepsnių padažas yra rekomenduojamas. tinka keto dietai.
Nepaisant to, kad esame tinkami, galime kelti pavojų savo sveikatai, jei to nesielgsime teisingai, todėl kiekvieną kartą, kai nusprendžiame laikytis dietos, turime atsiduoti specialisto, kuris atliks mūsų fizinės būklės tyrimą ar įvertinimą. ir sveikatos būklę. Vėliau nustatyti, kokių tikslų sieksime, ir pagal tai nustatyti dietos ir pratimų tipą.
Mažindamas angliavandenių suvartojimą, organizmas yra priverstas pakeisti savo gaires, tai yra medžiagų apykaitą, kad dabar energijai būtų naudojami kūno riebalai, o ne tai, kas gaunama iš hidratų. Čia slypi keto dietos sėkmė. Net jei tai kai kuriais atvejais reiškia neatitikimą, skrandžio sutrikimus, maistinių medžiagų disbalansą ir pan.
Patarimai tobulam barbekiu padažui
Toliau pamatysime, kad visos sudedamosios dalys yra augalinės kilmės, nes ji taip pat gali būti naudojama vegetariškai ir veganiškai mitybai. Recepte paaiškinsime, kaip paruošti ir naudoti padažą prie mėsos, bet galime naudoti ir daržovių mėsą, sumuštinius, duoną, picas ir kt.
Svarbu, kad svogūnas ir česnakas būtų savo vietoje, kad nebūtų labai prasti ar sudegę. Svogūną reikia karamelizuoti nenaudojant cukraus ir tai reiškia virimo ilgiau nei 60 minučių. Taip pat būkite labai atsargūs su česnakais, kurie gali greitai sudegti, jei taip ilgai palaikysime aukštą šilumą. Nesėkmė šioje dalyje privers mus susierzinti ir grįžti į pradžią. Šie du labai „nekalti“ ingredientai yra raktas į kepsnių padažą be cukraus.
Jeigu norime 100% natūralaus padažo, nerekomenduojame jo maišyti, bet jei nemėgstame gabalėlių, tuomet teks keletą minučių pertrinti per blenderį, kol jis taps labai vienalytis. Šiuo metu geriausia pradėti nuo pradžių, tai yra, supjaustyti svogūną ir aš renkuosi labai smulkiai supjaustytą. Nerekomenduojame plakti galutinio mišinio, nes jis praras intensyvumą, spalvą ir skonį.
Prieskonius visada naudokite grūduose. Taip yra todėl, kad recepte bus daugiau skonio ir visada bus gerbiamas kiekvienas ingredientas, nes visi prieskoniai yra natūralesni ir intensyvesni. Nusiperkame skiedinį ir sutriname tai, ko reikia, bet visada sveikus prieskonius.
Kai baigsime receptą, tai, ko nenaudojame, rekomenduojame laikyti stikliniame indelyje su hermetišku uždarymu ir šaldytuve išsilaikys 4-6 dienas. Jei norime daug intensyvumo maiste, rekomenduojame padažą ištepti prieš kelias valandas. Yra tokių, kurie imasi iki kraštutinumo ir ruošia išvakarėse, o mes paliekame tai kiekvieno skoniui.
