Ajoblanco – šalta patiekiama sriuba su skaniais ir natūraliais ingredientais, dar žinoma kaip šalta migdolų sriuba. Yra įvairių būdų, kaip atkurti šį receptą, nors mes stengsimės išgauti kuo sveikesnį variantą, palikdami duris kitokioms interpretacijoms ir sudedamųjų dalių bei dangos puošybos pokyčiams.
Ajoblanco yra būdingas Andalūzijai, ypač iš Kadiso ir Malagos regionų, dviejų puikių kraštų, pilnų kultūros, folkloro, istorijos ir labai geros gastronomijos. Taip pat labai įprasta virti ajoblanco Ekstremaduros vietovėse, ypač vasarą, nes tai labai maistinga sriuba ir patiekiama labai šalta.
Šis patiekalas savo tradicijas sieja su romėnų laikais ir yra graikų gastronomijos dalis. Kadiso ir Malagos provincijose ajoblancos yra tokios žinomos, kad Costa del Sol pakrantėje vyksta gastronomijos festivalis Fiesta del Ajoblanco, kuriame kiekvieną pirmąjį rugsėjo šeštadienį ruošiama ši sriuba, kuria mėgaujasi visi miesto gyventojai.
Mūsų atveju mes paruošime receptą, gerbdami tradicinę idėją, bet labiau įtraukdami jį į kūno rengybą ir mažai kalorijų turintį patiekalą, kad galėtume valgyti šią sriubą, jei laikomės hipokaloringos dietos ar tiesiog norime gerai pavalgyti. .
Mūsų ajoblanco puikiai atitinka mūsų pagrindinius ramsčius, kai gaminame receptus, tai yra, kad visi ingredientai yra pigūs, lengvai randami ir 100% natūralūs. Be to, pats receptas yra labai paprastas ir galime pasiekti labai gerą rezultatą, net jei ir nelabai mokame gaminti.
Kodėl tai taip sveika?
Pirmoji dėl to, kad tai receptas iš 100 % natūralių ingredientų, o antrasis – dėl to, kad tai nekaloringa šaltsriuba. Kiekviena porcija neviršija 250 kilokalorijų ir jame yra apie 17 gramų angliavandenių, kurie priklauso aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejui ir duonai, todėl tai nėra tinkamas keto dietos receptas, tačiau jis tinka kitiems, kur nėra daug angliavandenių apribojimų.
Šią ajoblanco sriubą gali valgyti visi, nes joje nėra gyvulinės kilmės ingredientų, todėl tinka veganams ir vegetarams bei visaėdžiams.
Kita priežastis ir pagrindinė, dėl kurios manome, kad šis receptas yra labai maistingas ir sveikasTaip yra todėl, kad jį sudaro labai geri ingredientai, tokie kaip česnakai, migdolai, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, actas, druska ir duona.
Labai svarbu pasirinkti gerą duonos kepalą, nes taip šalta sriuba papildys maistines medžiagas. Kuo prastesnė duonos kokybė, tuo prastesnis bus ajoblanco rezultatas. Reikia pasakyti, kad jei nenaudosime duonos, sumažiname galutinio recepto kalorijų kiekį, tačiau sriuba bus per skysta.
Patarimai, kaip padaryti geriausią ajoblanco
Kaip minėjome ankstesnėje pastraipoje, ajoblanco galime pagaminti ir be duonos, tačiau receptas bus skystesnis nei įprastai. Rekomenduojame naudoti kokybišką duoną su gerais trupiniais, pavyzdžiui, ruginę ar speltos duoną, ir vengti tos baltos prekybos centrų duonos.
Šį patiekalą be problemų galima laikyti veganišku ir vegetarišku, prie jo taip pat galima pridėti baltymų veganas pavyzdžiui, daržovių mėsainis, dvi dešrelės, truputis seitano ir pan. Visa tai yra papildomos kalorijos, todėl būkite labai atsargūs.
Dar vienas svarbus patarimas – česnakų įdėjimas, tai yra, kaip gerai žinome, jie turi labai stiprų skonį, todėl ruošiant ajoblanco rekomenduojama juos dėti labai po truputį.
Kalbant apie migdolus, geriausia, jei jie būtų žali ir nulupti. Dar viena smulkmena – blenderis, o būtent ne kiekvienas gali įveikti šį džiovintą vaisių, todėl prieš įsitraukiant į šio recepto kūrimą, turėtume pasižiūrėti, ar mūsų blenderio užtenka, ar nepavyks. Kitas variantas – palikti migdolus per naktį panardintus į vandenį.
Kalbant apie vandens kiekį, mes siūlome 1 litrą, bet jei norime, kad liktų daugiau skysčio, galime įpilti daugiau vandens arba pašalinti vandenį iš recepto, jei norime, kad ajoblanco būtų tirštesnis. Aliejaus kiekis taip pat padeda, kuo daugiau aliejaus, tuo kremesnis bus ajoblanco, taip, tai turi būti minkštas aliejus, arba visas skonis bus suvalgytas.
Kaip laikyti šaldytuve
Šis ajoblanco receptas, kaip ir kiti mūsų svetainėje siūlomi naminiai receptai, turi labai ankstyvą galiojimo laiką. Šiuo konkrečiu atveju jo užteks daugiausiai 3 dienoms, todėl rekomenduojame negaminti didelio kiekio, jei neketiname jo suvartoti per 24 ar 48 valandas.
Mūsų ajoblanco receptas skirtas 4 įprastoms porcijoms, jei esame tik dviese, kiekius tektų dalinti per pusę. Kitas variantas – atlikti tokius veiksmus, kokie yra, ir duoti indą su šia sriuba šeimos nariui ar draugui.
Norėdami, kad ši sriuba būtų šalta šaldytuve, turite naudoti puodelį, geriausia stiklinę. Kodėl? Na, nes stiklas nei naudojant, nei bėgant laikui negenda, kaip tai atsitinka plastikiniams indams. Be to, didžioji dauguma namuose turimų tupperware jau yra plačiai naudojami ir nėra saugūs mūsų sveikatai, nes šios plastiko dalelės gali patekti į mūsų kūną.
Tupper indus turime padėti šaldytuvo apačioje, kad atidarant ir uždarant dureles jis nenukentėtų nuo temperatūros pokyčių. Be to, stikliniai indai turi turėti dangtelį su hermetišku sandarikliu, kad į vidų nepatektų deguonis ir leistų daugintis natūralioms bakterijoms. Be to, sandarus uždarymas apsaugo nuo išorinės užteršimo, o maistas šaldytuve gali išsilaikyti ne ilgiau kaip 3 dienas.
Nerekomenduojame šios šaltos sriubos vartoti ilgiau nei 72 valandas., nes galime patirti tam tikrų neigiamų pasekmių, tokių kaip viduriavimas, vėmimas, pilvo pūtimas, skausmas, dujos, apetito stoka, bendras negalavimas, galvos svaigimas ir net karščiavimas.
