Duona yra pagrindinė bet kokio valgio dalis – nuo pusryčių iki užkandžių ar vakarienės. Pagrindinė problema, kurią jie gali turėti, yra angliavandenių suvartojimas. Priklausomai nuo dietos tipo ar fizinio tikslo, didelis angliavandenių suvartojimas gali trukdyti pasiekti tikslą. Dėl šios priežasties sumanėme parodyti jums paprastą ir labai greitą receptą, kurį paruošite tik iš 3 ingredientų. Ar išdrįsti, kad balta duona tiktų?

Debesų duona pastaruoju metu labai madinga, nors tai daroma jau ne pirmus metus. Tai senas receptas, rekomenduojamas laikantis mažai angliavandenių turinčios dietos arba norint išlaikyti sotumą. Jis turi labai ypatingą tekstūrą ir skonį, ypač jei jį pagardinate labiausiai mėgstamais prieskoniais.

Kodėl tai tinkama duona?

Sportiniai patiekalai ar receptai svarstomi, kai makroelementai yra gana sveiki. Pagrindinė tinkamos duonos idėja yra ta, kad joje būtų mažai kalorijų, mažai angliavandenių ir labai daug baltymų. Viskas padaryta pagal šį receptą.

Be to, kūno rengybos mėgėjams patiks naudoti įprastus ingredientus, pavyzdžiui, kiaušinių baltymus ir avižinius dribsnius. Jie yra du pasikartojantys tinkamos dietos ingredientai, nes jie suteikia sotumo ir suteikia daug baltymų. Todėl kiaušinio baltumo duona yra viskas, ko jums reikia, kai esate apibrėžimas (ar net apimtis).

Jis yra purus ir minkštas, puikiai tinka sumuštiniams. Dauguma viso grūdo duonos receptų, kad ir kokie lengvi jie žadėtų būti, pasirodo per tankūs ir sukietėja per dieną ar dvi. Ši duona šaldytuve gerai išsilaikys po pirmos dienos apie savaitę, taip pat galime užšaldyti.

Be to, ji negali būti laikoma ir viso grūdo kvietine duona, nes joje yra tik 20 gramų avižų miltų. Šiuo atveju būtų galima apsvarstyti tinkamą duoną be miltų.

Maistinės vertės

Šios baltos duonos pagrindinė sudedamoji dalis yra daugiausia baltymų kiaušinyje. Tiksliau, šiame recepte mes gausime 14 gramai baltymų Ačiū ir avižiniams dribsniams. Be to, šios rūšies miltai turi mažai angliavandenių, o vos 20 gramų suteikia mums 2 gramo hidratų.

Laimei, šis receptas yra nesunkiai ir greitai pagaminamas, tačiau jei norite, kad duona būtų kelias dienas, norėtųsi žinoti, kad šaldytuve ji puikiai išsilaikys iki 3 dienų. Dabar viskas, ką jums reikia padaryti, tai užpildyti tai, kas jums labiausiai patinka. Pasirinkome saldų variantą su šokoladu, bet galite įdėti ir pomidorų bei avokadų, kad pagamintumėte sūrų užkandį.

Jų maistinė vertė priklausys nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų. Vis dėlto tai yra apytikslis įvertinimas:

Kalorijos: 56
Angliavandeniai: 1 gramas
Baltymai: 3 g
Riebalai: 5 gramo
- Sotieji: 2 gramo
- Transriebalai: 1 gramas
Cholesterolis: 90 mg
Natris: 55 mg
Kalis: 51 mg
Cukrus: 1 gramas
Vitaminas A: 216 TV
Kalcis: 19 mg
Geležis: 1 mg

Kaip matote recepte, tai tikrai ne duona, nes joje nėra miltų. Tačiau tai yra geras papildas, jei norite sumažinti kalorijų, angliavandenių kiekį ar tiesiog valgyti ką nors kitokio. Paėmę kelis kiaušinių baltymus, stipriai juos išplakę ir pašokę į orkaitę, galite sukurti duoną, kuri puikiai tiks su sumuštiniais. Būdamas lengvas, purus ir šiek tiek kiaušinio skonio, jis puikiai dera su šviežiomis daržovėmis.

Dėl didelio baltymų kiekio jis yra lengva bet kokio patiekalo dalis. Kartais sunku rasti būdą, kaip pridėti šios esminės maistinės medžiagos, jei tai nėra klasikiniu būdu (kepsniai, žuvies konservai, pieno produktai...). Dėl šios priežasties balta duona yra puiki nauja alternatyva gaminti a dvigubai daugiau baltyminio maisto. Pavyzdžiui, galite pagaminti sumuštinį su tunu, vištiena ar prancūzišku omletu. Baltymų vartojimas yra ypač įdomus, ypač sportininkams. Tačiau jis taip pat rekomenduojamas augantiems vaikams, žmonėms, norintiems stebėti savo svorį, ir vyresnio amžiaus žmonėms, kurie laikosi monotoniškos dietos. Be to, jis žinomas kaip keto duona, nes puikiai prisitaiko prie ketogeninės dietos taisyklių.

Reikėtų nepamiršti, kad kadangi jis pagamintas ne iš miltų, jo forma bus grubi. Iš pradžių atrodys tobulai, bet vėsdamas susiraukšlės, kaip suflė. Tai niekam netrukdo, nes jo savybės išlieka nepakitusios.

Įvairūs debesies duonos naudojimo būdai

Šis kiaušinių baltos duonos receptas tinka ne tik sumuštiniams. Debesų duona taip pat gali būti naudojama šiais kitais būdais:

Tostai. Uždenkite sviestu arba medumi. Tačiau skrudindami būkite atsargūs, kiaušinio baltymo duona gali greitai virsti pelenais. Geriausia jį lengvai paskrudinti keptuvėje su labai nedideliu kiekiu aliejaus. Taip užtikriname, kad jis neliktų riebus ir išvengiame, kad išeitų apdegęs, lyginant su skrudintuvu.
Sriuba. Suraskite daržovių sriubą, kad pristatytumėte sveikus receptus, ir pabandykite panardinti duoną. Turėdami daug baltymų, valgysime visas maistines medžiagas.
Pica. Gaminkite mini picas su mažai angliavandenių turinčia duona. Turite būti atsargūs, kad jis per daug nepermirktų su pomidoru ir nesudegintų duonos dugno. Kol ingredientai kaitinami, užteks skaniai tinka picai.
Duonos lazdelės. Pabarstykite sūriu ir trupučiu alyvuogių aliejaus arba sviesto, kad gautumėte skanius batonėlius. Į mišinį taip pat galite įberti česnako miltelių, tačiau būkite atsargūs ir nepridėkite per daug, kad išvengtumėte rėmens.

Patarimai, kaip pasiekti gerą rezultatą

Šį receptą paruošti labai paprasta, tačiau jei nepasieksite optimalių rezultatų, turime geriausių patarimų, padėsiančių juos pasiekti. Svarbu atkreipti dėmesį į visus recepto etapus ir nepasinaudoti laisve keisti nė vieno iš jų.

Kiaušinius gerai išplakti

Kiaušinių baltymus reikia labai gerai išplakti. Tai trunka apie 8 minutes, tiek naudojant elektrinį maišytuvą, tiek su stovu. Rekomenduojama tai daryti vienoje iš automatinių meškerių, bet jei tai darysite rankomis, gausite tą patį. Keliant maišytuvą, tešla turi susidaryti standžių smailių, o kiaušinio baltymas prilips prie maišytuvo. Pojūtis bus panašus į balto debesies masę. Taip pat turėtumėte nepamiršti, kad jie yra kambario temperatūros, o ne šalti.

Rekomenduojama, kad indas būtų visiškai švarus ir sausas, be alyvos ar riebalų, vandens ir nieko kito. Taip pat turime vengti lašelio trynio (kuris yra riebus), kitaip baltymai nesiplaks. Prisiminkime, kad dėl drėgmės pertekliaus kiaušinių baltymai gali neplakti.

Jei tai mums kainuoja per daug, galime naudoti kremą nuo dantų akmenų. Tai rūgštūs milteliai, kurie neprideda skonio, bet gali padėti kiaušinio baltymo molekulėms sulipti.

Nekepkite jo trumpiau

Jūsų balta duona neturėtų atrodyti šlapia ar sutraukta (kaip būtų omleto) viduryje. Konsistencija turėtų būti sausesnė nei bezės citrininiame pyrage. Jei jūsų debesies duona yra nepakankamai iškepta, greičiausiai ji subyrės, kai ją paimsite, ir bus drėgnos kiaušinio tekstūros. Kita vertus, jei lauksite, kol visiškai iškeps, pagerės tekstūra, o rezultatas nebus katastrofiškas.

Pirmuosius kelis kartus bus sunku nustatyti tinkamą laiką, ypač todėl, kad kiekviena orkaitė yra unikali ir laikas gali skirtis. Tačiau geriau tai padaryti gerai, nei subyrėti.

Leiskite visiškai atvėsti

Duonos baltymus rekomenduojame palikti atvėsti ant orkaitės grotelių bent 60 minučių. Turėkite omenyje, kad baltymai yra šlapi, todėl jie gali atvėsti, bet ir šiek tiek išdžiūti. Neskubėkite valgyti anksti, geriausia mėgautis praėjus kelioms valandoms po kepimo.

Galime paruošti net dieną prieš tai, kad nesusigundytume, jog valgyti per anksti. Be to, visiškai šalta balta duona yra daug skanesnė.

Užšaldykite nepanaudotas dalis

Kiaušinių duoną galima užšaldyti be problemų ir ji išsilaikys mėnesius. Kai jums to prireiks, atitirpimas neužtruks per ilgai, tačiau jūs norite įsitikinti, kad sumažinsite galimą drėgmę. Norėdami geriau išsaugoti, galite jį supakuoti vakuume.

Tačiau, jei turime laiko, tai nėra labai sudėtinga duona. Visada bus skaniau, jei jis bus ką tik pagamintas. Nors tiesa, kad kai kurie žmonės gamina taikant porcijinį gaminimo metodą ir gali gauti naudos iš anksto iškepę viską, įskaitant šios rūšies sveiką duoną.

atsargiai jį paskrudinkite

Visiškai atvėsusį galima skrudinti. Turite jį labai atidžiai stebėti, nes gali būti, kad per kelias sekundes jis pavirs pelenais. Paskrudinti užtrunka vos kelias sekundes, todėl atidžiai stebėkite, kad nesugadintumėte ilgai laukto recepto.

Jei nepasitikime skrudintuvu, duoną galime paskrudinti keptuvėje. Tai bus lengviau stebėti ir mes galime jį pašalinti, kol jis nesuirs. Nerekomenduojama dėti į sumuštinių keptuves, kurios sukuria didelį spaudimą tešloje. Būdamas toks plonas ir gležnas, jis gali per daug suspausti ir greitai sudegti.

Nedurk jo lazda

Tai bus staigmena daugeliui žmonių, ypač tiems, kurie yra įpratę gaminti saldžius receptus. Virimo laipsniui kontroliuoti patariama nenaudoti dantų krapštuko ar peilio.

Tai gali būti klaidinanti, nes atrodo, kad tai daroma anksčiau nei iš tikrųjų. Kad suprastumėte, ar jis tinkamas, viršutinė dalis turi būti tvirta ir, paspaudus vidurį, neturėtų sklisti švelnaus garso. Be to, jei ketiname jį paskrudinti ateityje, nebus per didelių problemų, jei kai kuriose dalyse jis liks šiek tiek nepadengtas. Ypač pirmus kartus.

Ar tai kiaušinio skonis?

Kiekvienas pagalvotų, kad tiek kiaušinio baltymo šiuo maistu kvepės visi namai. Pastaruoju metu ne kartą gaminome šį receptą, jis visai nekvepia kiaušiniais. Greičiau kvepia kaip pyragas su lengvu saldžiu aromatu. Tačiau apskritai jis nėra panašus į kiaušinių skonį, kad pasibjaurėtų.

Vienintelis atvejis, kai kepdami pagal šį receptą galime susidurti su šiuo kvapu, yra per aukštai įstačius orkaitę (sukeliame degimo kvapą), o tai taip pat atsiranda skrudintuve, jei duona priartėja prie kaitinimo elementų. Taip gali nutikti ne tik gaminant maistą, bet ir tada, kai norime paskrudinti valgyti sumuštinio pavidalu.

Kur nusipirkti kiaušinių baltymų?

Kiaušinių baltymų galime nusipirkti prekybos centro kiaušinių skyriuje. Dėl visų neriebių dietų nusipirkti kiaušinių baltymus yra gana paprasta.

Jų galima įsigyti daugelyje prekybos centrų, ir tai yra pelningiau nei nusipirkti kiaušinių pakuotę ir atskirti trynį nuo baltymų. Ne tik taupyti laiką, bet ir pinigus.

Ar galite pakeisti migdolų ar kokosų miltus?

Ne, deja, jie nėra lengvas pakaitalas. Migdolų ir kokosų miltai yra daug tankesnės tekstūros ir neleis duonai tinkamai pakilti. Jie taip pat nesuteikia tos pačios minkštos, debesėlį primenančios duonos tekstūros. Svarbu nepamiršti, kad norite pagaminti lengvą ir mažai angliavandenių turinčią tešlą.

Norint gauti aukštesnę duoną, šį receptą patartina gaminti 1 karto toje pačioje keptuvėje.

Kaip laikyti baltą duoną?

Kalbant apie laikymą, kai kuriais atžvilgiais ji panaši į įprastą duoną, o kitais – skirtinga. Kaip ir bet kuri duona, ji pasens, jei per ilgai bus laikoma lauke. Tačiau tai neįvyksta taip greitai dėl riebumo kiaušinių baltymuose. Jį galite išsaugoti a caja klasikinė duona, nors ji gali sugesti greičiau nei įprasta duona kambario temperatūroje.

Taip pat galite patekti į šaldytuvas, nes kitaip nei dauguma pasenusių duonų, ši puikiai išsilaiko. Tokiu būdu tai truks apie savaitę, bet ne ilgiau. Jei dedate į šaldiklį, prieš dėdami pagalvokite apie pjaustymą, kad palaipsniui pašalintumėte griežinėlius, o ne visus iš karto. Geriausias debesų duonos receptas gali būti laikomas sandariame inde šaldytuve keletą dienų. Tačiau tekstūra yra geriausia, jei suvalgoma per 12 valandų nuo gaminimo.

Norint laikyti, geriausia įvynioti šią keto duoną pergamentas arba pergamentinis popierius. Jūs netgi galite įdėti jį į pergamentinį popierinį maišelį. Nerekomenduojama laikyti daiktuose, kurie sulaiko drėgmę, pavyzdžiui, plastikiniuose maišeliuose. Tačiau, jei laikui bėgant jis šiek tiek „sušlaps“, jo išvaizdą galite atkurti įdėję į skrudintuvą.

sveiki įdarai

Balta duona turi būti ne tik sveika. Šių sumuštinių įdaras arba turinys turi būti natūralus ir mažai apdorotas.

Pavyzdžiui, derinys raudonosios paprikos ir gvakamolės Jis suteikia daug maistinių medžiagų, kurios padeda mums jaustis patenkintiems valandų valandas. Nors visos paprikos yra maistingos, raudonosiose veislėse yra ypač daug antioksidantų. Kita vertus, gvakamolė yra turtingas sveikųjų riebalų, skaidulų, vitaminų A, B ir C bei mineralų, tokių kaip fosforas ir kalis, šaltinis.

Gaivus skonis ir traški tekstūra pepino labai gerai dera su sodriu kremiškumu hummus. Humusas paprastai gaminamas iš avinžirnių, tahini, alyvuogių aliejaus ir česnako. Taigi jame yra augalinių baltymų, skaidulų ir širdžiai naudingų riebalų mišinys.

El žuvies konservaiKaip ir lašiša, sardinės ir tunas, jie gali būti ne pirmas maistas, kuris ateina į galvą, kai galvojate apie užkandžius, tačiau tai yra puikus pasirinkimas, kuriam nereikia šaldyti. Be to, lašišoje ir sardinėse yra neįtikėtinai daug omega-3 riebalų rūgščių, todėl sumažėja širdies ligų, uždegimų ir kitų sveikatos problemų rizika.

Galime vartoti ir be įdaro. Jo skonis yra skanus be jokių papildomų ingredientų ir mes galime toliau didinti baltymų kiekį tešloje. Jis gali būti tinkamas užkandžiui tarp valgymų arba kaip užkandis alkio sukeltam nerimui numalšinti.