Galbūt niekada neįvertinote vanilės skonio ir laikote savaime suprantamu dalyku, kad ji visada bus šalia jūsų, tačiau tiesa ta, kad jai gresia pavojus. Floridos universiteto Maisto ir žemės ūkio mokslų instituto mokslininkai bendradarbiauja su „Elo Life Systems“, kad surastų naują būdą, kaip auginti vanilę tvariau, nepažeidžiant skonio.
Tyrimo tikslas - nuskaityti vanilės rūšių genomus, kad mokslininkai galėtų lengviau veisti augalų rūšis. Tik dalis mūsų suvartojamos vanilės yra natūrali; didžioji dauguma yra dirbtiniai. Tačiau tai keičiasi – pokytį daugiausia nulėmė pagrindiniai maisto gamintojai, kurie 2015 m. atsisakė sintetinių medžiagų gaminiuose, todėl paklausa staiga viršija pasiūlą. Be to, pasėlis yra labai pažeidžiamas kenkėjų ligų.
Maistui yra tik 3 vanilės rūšys
Chambersas, augalų genetikas, teigė, kad gebėjimas skaityti genomus palengvina augalų auginimą, nes leidžia mokslininkams greičiau atsekti DNR. The augalų selekcininkai jie galėtų maišyti ir suderinti tas DNR sekas, o tyrėjai savo ruožtu galėtų pagerinti specifinės augalų savybės, pvz atsparumas skoniui ar ligoms.
Augalų veisimas skiriasi nuo genetiškai modifikuotų organizmų (GMO), nes pastariesiems į augalų rūšį reikia suleisti svetimos DNR. Tačiau augalų veisimas yra natūralus būdas kontroliuoti augalų augimą.
«Genomo sekos buvo paskelbtos viešose duomenų saugyklose", sakė. Taigi tai leidžia žmonėms pabandyti auginti vanilę patiems.
Be to, UF mokslininkai aktyviai padeda šalies vanilės augintojams mokydami juos auginti vanilę. Genomas padės tyrėjams suteikti geresnių augalų rūšių tiems patiems augintojams.
Nors yra kiekvienas 100 vanilės veislių"lMaistui naudojamos komercinės rūšys šiandien daugiausia auginamos Madagaskare", sakė. Tiesą sakant, tik trys yra naudojami maisto produktuose.
Vanilė augalų selekcijoje tikriausiai nepažengė taip toli, kaip kiti augalai, nes ji auginama šalyse, kur moksliniams tyrimams skiriama per mažai lėšų. Štai kodėl vanilės rūšys per pastaruosius 100 metų nepagerėjo.
Kadangi vanilės tyrimai yra riboti, didžiausias tyrimo iššūkis buvo pradėti nuo nulio. Tyrimas pasiteisins pagerinus vanilės ir kitų augalų dauginimąsi. «Jei galime dirbti su vanile, tikrai galime dirbti su daugeliu kitų rūšių.sakė autorius. Taigi tikimės, kad mūsų mėgstamuose desertuose nepritrūks mitinio šio augalo skonio.