Daugelio produktų reklama mus bombarduoja žinutėmis „be pridėtinio cukraus“, „lengva“ arba „be konservantų ar dažiklių“. Darėme prielaidą, kad visos šios medžiagos kenkia mūsų organizmui ir kad geriausia jų vengti, bet ar teisūs? Ryškios spalvos paprastai yra teigiamai susijusios su maisto produkto maistine ir skonio kokybe; tačiau sintetinės dirbtinės spalvos atsveria šią mintį. Maisto pramonė juos naudoja, kad padidintų vizualinį patrauklumą, skatindama vaikus juos valgyti, o tėvus – pirkti. Nors tiesa, kad šių dažiklių yra ir daugelyje produktų, kuriuos valgome mes, suaugusieji, pavyzdžiui, grūduose, saldžiuose gėrimuose, jogurte ir sporto papilduose.
Taigi ar turėtumėte bėgti prie savo sporto krepšio ir išmesti visus energijos gelius?
Kas yra dirbtiniai maisto dažikliai?
Sintetiniai maisto dažikliai – tai medžiagos, gaunamos iš nenatūralaus šaltinio ir naudojamos tam tikriems maisto produktams suteikti spalvos. Jie gali būti naudojami natūralioms spalvoms sustiprinti arba skoniams atpažinti; Pavyzdžiui, kai galvojame apie raudoną, į galvą ateina pomidoras arba vynuogės, jei tai violetinė.
FDA reikalauja, kad maisto produktai, kuriuose naudojami šie priedai, būtų nurodyti jų sudedamųjų dalių etiketėje, todėl lengviau pasakyti, ar jūsų mėgstamiausiame užkandyje jų yra.
Prieš naudojant šiuos spalvinius priedus maiste, jie turi būti patvirtinti sveikatos. Čia atsižvelgiama į daugybę veiksnių, pvz., trumpalaikį ir ilgalaikį vartojimo poveikį, gamybos procesą ir kiekį, kurį žmonės greičiausiai suvartotų.
Ar mums gresia pavojus, jei juos vartosime?
Daugeliu atvejų maisto priedai ir dažikliai yra laikomi saugiais FDA, įskaitant Red 40, Yellow 5 ir Yellow 6, kurių daugelis yra išvardyti supakuotų maisto produktų etiketėse. Tie, kurie nebuvo laikomi saugiais, buvo pašalinti iš maisto.
Nepaisant to, kai kurie gamintojai pradėjo šalinti šiuos priedus, iš dalies dėl vartotojų paklausos. Taip pat maisto dažikliai nepagerina maisto maistinės vertės.
Taigi, kas yra baimė? Žmonės dažnai nerimauja, kad raudoni dažai gali sukelti vėžį nes kai kurie tyrimai raudoną 3 susiejo su padidėjusia žiurkių vėžio rizika; tačiau kiti tyrimai parodė, kad koreliacija negali būti patvirtinta, todėl neatrodo, kad ji būtų kenksminga žmonėms. Daugumoje maisto produktų paprastai rasite raudoną 40, o ne raudoną 3, kad suteiktumėte jam raudoną spalvą.
Kitas rūpestis yra padidėjusi vaikų ADHD rizika, tačiau nėra tvirtų įrodymų, siejančių šiuos du dalykus. Ir nors tai reta, žmonės taip pat gali nerimauti dėl alerginės reakcijos į tam tikrus maisto dažus.
Taigi, ar galime būti ramūs vartodami dažus?
Jei tai, ką žmogus valgo, nėra per daug apdorotas ir supakuotas, pavyzdžiui, visas maistas (vaisiai, daržovės ir riešutai), nereikia jaudintis dėl etiketės. Nieko blogo, jei retkarčiais vartojame maistą su dirbtiniais dažikliais, rūpestis, kuo dar papildysite dietą.
Taigi, rinkitės viso maisto užkandžius, pvz., šviežius vaisius ar daržoves, pamirkytas humuse, o ne supakuotą mac ir sūrį arba rinkitės naminį variantą, kai leidžia laikas. Jei turite mažai laiko peržvelgti visą etiketę, kitas geriausias pasirinkimas yra pirkti produktą be jo, nes yra daug variantų be dirbtinių spalvų. Nepaisant to, reikia ne tik vengti vieno ingrediento, bet ir peržiūrėti visą etiketę.
Ieškant mankštos priedo, taip pat svarbu pažvelgti į visą etiketę ir rasti tai, kas jums tinka. Užuot sutelkę dėmesį į vieną ingredientą (pvz., Baltymus ar cukrų), būtinai peržiūrėkite visą etiketę, įskaitant angliavandenius, baltymus ir cukrų, ir žinokite, kokio kuro jums reikia, atsižvelgiant į treniruotės intensyvumą.
Jei kažkas jums tinka ir galite turėti šiek tiek dirbtinių dažų, tai nėra pats blogiausias dalykas pasaulyje. Tiesiog įsitikinkite, kad didžioji dalis jūsų dietos yra neapdorota. Kaip paskutinė rekomendacija, geriausia vengti sorbitolio, a polialkoholis, nes tai gali sukelti skrandžio sutrikimą, o tai paskutinis dalykas, kurio norisi treniruotės metu.