Makaronai, patiekalas, giliai įsišaknijęs Viduržemio jūros regiono mityboje, Ispanijoje išgyvena transformaciją . Prekių ženklai ir virėjai toli gražu nėra statiškas maistas, jie diegia inovacijas – nuo virusinių receptų iki produktų su patobulintomis maistinėmis savybėmis. Makaronų vartojimas ir toliau nuolat auga, o ši kategorija, nors ir brandi, atsinaujina, kad prisitaikytų prie naujų vartotojų poreikių.
Dabartines tendencijas galima suskirstyti į tris pagrindines sritis: daug baltymų turinčių makaronų populiarėjimą , tradicinių metodų atgimimą siekiant pasiūlyti aukščiausios kokybės patirtį ir praktiškų, kasdienių sprendimų paiešką. Visa tai nepamirštant skonio ir tekstūros, dėl kurių makaronai tapo neginčijama klasika.
Daug baltymų turinčių makaronų populiarumas
Vienas labiausiai dėmesio vertų naujų produktų – „Garofalo“ „High Protein“ asortimentas, siūlomas spagečių ir penne ziti rigate pavidalu. Šiuose makaronuose yra 19 gramų baltymų vienoje porcijoje , nes juose naudojami išskirtiniai „Altograno“ miltai, praturtinti nuriebalintais kviečių gemalais. Skirtingai nuo kitų rinkoje esančių variantų, jie gaminami tik iš kietųjų kviečių, be ankštinių miltų mišinių ar pridėtinių baltymų, todėl išlaikomas tradicinių itališkų makaronų skonis ir „al dente“ tekstūra.
Dėmesys dideliam baltymų kiekiui būdingas ne tik „Garofalo“. Kiti prekių ženklai taip pat pristatė savo versijas su patobulintomis maistinėmis savybėmis. Baltymais domisi nebėra tik sportininkai ; vis daugiau žmonių nori juos įtraukti į savo kasdienę mitybą, kad palaikytų raumenų masę ir padidintų sotumo jausmą. Ekspertai rekomenduoja šiuos makaronus derinti su daržovėmis ir kokybišku baltymų šaltiniu, taip pat gausiai apšlakstyti ypač tyru alyvuogių aliejumi.
„Garofalo“ savo veiklą susiejo su bėgimo pasauliu kampanija „Valgyk makaronus, bėk greitai“, kuri bus pristatoma maratonuose Madride, Romoje, Berlyne, Londone, Los Andžele ir Sidnėjuje. Prekės ženklas taip pat plėtos vietinę veiklą Ispanijoje, rengdamas bėgimo klubus, degustacijas ir susitikimus, kad pristatytų savo daug baltymų turinčius makaronus vadinamiesiems „kasdieniams sportininkams“ – žmonėms, kurie į savo kasdienybę įtraukia sportą ir subalansuotą mitybą.
Grįžimas prie tradicijų ir aukščiausios kokybės
Tuo pačiu metu rinkoje atgimsta amatininkų technikos. „Garofalo“ išlaiko tradicinį itališką gamybos procesą, garantuodamas „al dente“ tekstūrą ir intensyvų skonį. Šis dėmesys detalėms yra labai svarbus gurmaniškos virtuvės mėgėjams , vertinantiems išskirtinę gastronominę patirtį. Kiti gamintojai taip pat yra įsipareigoję amatininkų kokybei, atgaivindami metodus, kurie pagerina makaronų skonį ir konsistenciją.
Šioje tendencijoje pagrindinį vaidmenį atlieka virėjai. „Garofalo“ bendradarbiauja su virėjais Gianni Pinto ir Jordi Cruz, kurdami vaizdo receptus su savo naujuoju „High Protein“ asortimentu, parodydami, kad skonis nebūtinai turi pakenkti geresniam maistiniam profiliui. Jų sėkmė įrodo, kad paprastumas, kai jis gerai atliktas, gali būti prabanga , o makaronai išlieka puikia drobe kulinariniam kūrybiškumui.
Praktiniai sprendimai kasdieniam gyvenimui
Šiuolaikinis gyvenimas reikalauja greičio neaukojant kokybės. Štai kodėl prekių ženklai pristato produktus, kurie supaprastina makaronų ruošimą. Prekybos centruose pasirodė paruoštos valgyti makaronų salotos , siūlančios šviežią ir visavertį variantą kelyje. Tuo pačiu metu greitai paruošiami makaronai leidžia paruošti patiekalą per kelias minutes. Šie sprendimai atitinka vartotojų, ieškančių skanių ir subalansuotų patiekalų, nepraleidžiant per daug laiko virtuvėje, poreikius.
Patogumo, kokybės ir maistingumo derinys iš naujo apibrėžia šią kategoriją. Vartotojai nori produktų, kurie atitiktų jų gyvenimo būdą, neprarandant malonumo valgyti sveikai. Makaronų naujovės, tiek baltymų kiekio, tiek tradicinių technikų ir praktiškų formatų srityje, rodo, kad šis maistas išlieka pagrindiniu ispaniškos mitybos produktu, galinčiu vystytis neprarandant savo esmės.
Ispaniški makaronai išgyvena tikrą, tylią revoliuciją. Prekių ženklai investuoja į mokslinius tyrimus ir plėtrą, virėjai dalijasi receptais, kurie išpopuliarėja, o prekybos centrų lentynos yra perpildytos įvairiausių skonių ir poreikių patenkinimo variantų. Nuo makaronų su pridėtiniais baltymais iki aukštos kokybės paruoštų patiekalų – šis sektorius prisitaiko prie vis labiau informuoto ir reiklaus vartotojo. Kas išlieka nepakitusi, tai meilė patiekalui, kuris, gerai paruoštas, ir toliau yra namų ir gero maisto sinonimas.