Gėrimas yra toks automatinis, kasdienis gestas, kad retai susimąstome, kas iš tikrųjų slypi už kiekvienos stiklinės, kurią dedame prie lūpų. Tarp patarimų, ką gerti tuščiu skrandžiu, norint kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje , tokių madų kaip vanduo su citrina ar jūros vanduo, ir nuolatinio alkoholio buvimo socialiniame gyvenime, ne visada lengva atskirti, kas moksliškai pagrįsta, nuo to, kas yra gryna rinkodara.
Ispanijoje ir didžiojoje Europos dalyje taip pat vyksta kitos esminės diskusijos: nuo būtinybės užtikrinti saugų geriamąjį vandenį miestuose, nukentėjusiuose nuo gaisrų ar taršos, iki atvejų darbo vietose, kai darbuotojams neleidžiama gerti vandens, o tai kelia pavojų jų sveikatai. Visa tai piešia vaizdą, kuriame svarbus ne tik mūsų išgeriamas kiekis, bet ir svarbiausia, ką ir kokiomis aplinkybėmis pasirenkame gerti.
Gėrimas tuščiu skrandžiu: kas iš tikrųjų padeda gliukozei
Aptariant pasninkavimą ir cukraus kiekį kraujyje, beveik visada kyla tas pats klausimas: ką reikėtų gerti pirmiausia ryte , kad išvengtumėte alkio priepuolių, ankstyvo mieguistumo ar staigaus cukraus kiekio kraujyje šuolio? Mitybos specialistai sutinka, kad prioritetas yra rehidratacija po kelių valandų be skysčių ir kad paprasčiausias sprendimas dažnai yra veiksmingiausias.
Rekomendacijose daugiausia dėmesio skiriama paprastiems gėrimams be pridėtinio cukraus , kuriuos gerai toleruoja virškinimo sistema. Dažniausiai konsultacijose minimi variantai yra vanduo iš čiaupo arba mineralinis vanduo, juoda kava saikingai ir nesaldintos žolelių arbatos, dažnai įtraukiamos į sveikus pusryčius dienos pradžiai . Kai kuriais atvejais siūlomos alternatyvos, pavyzdžiui, žalioji arba juodoji arbata, vanduo su nedideliu kiekiu obuolių sidro acto arba gėrimas su chia sėklomis, visada kaip subalansuotos mitybos dalis.
Turimi įrodymai rodo, kad rytinė rutina daro įtaką medžiagų apykaitai , tačiau ji neveikia atskirai. Tyrimai, taikantys skirtingas protarpinio badavimo strategijas antsvorio turintiems ar nutukusiems suaugusiesiems, pastebėjo gliukozės, insulino ir glikuoto hemoglobino (HbA1c) pokyčius nevalgius. Tačiau šiuos rezultatus geriausia interpretuoti kaip gerai suplanuoto valgiaraščio papildymą, o ne kaip vieną stebuklingą priemonę.
Štai kodėl ekspertai tvirtina, kad joks gėrimas pabudus negali kompensuoti sočių vakarienių, per didelio itin perdirbtų maisto produktų vartojimo ar didelio laisvųjų cukrų kiekio. Sausas gėrimas tuščiu skrandžiu padeda, tačiau tikrasis poveikis matomas derinant tai su reguliariu miego grafiku, tinkamu poilsiu ir pusryčiais, kuriuose gausu baltymų ir skaidulų.
Renkantis geriausią individualų variantą, paprastai svarbiau, kad tai būtų tvarus įprotis laikui bėgant, be virškinimo diskomforto ir poreikio pridėti cukraus. Žmonėms, sergantiems atsparumu insulinui, prediabetu ar diabetu, valgymo laiko ir pusryčių sudėties nuoseklumas galiausiai turi didesnį poveikį nei bet koks vienkartinis triukas, kurį reikia padaryti anksti ryte.
Citrininis vanduo: kodėl tai nėra stebuklingas „riebalų degintojas“
Vienas iš labiausiai paplitusių socialinės žiniasklaidos įpročių – pradėti dieną su citrininiu vandeniu tuščiu skrandžiu , dažnai pateikiant tai kaip greitą būdą numesti svorio arba „detoksikuoti“ organizmą. Apklausti ekspertai pabrėžia, kad ši idėja pagrįsta pusiau tiesa, kuri išpopuliarėjo dėl kalbos, prisotintos tokiais teiginiais kaip „detoksikacija“, „priešuždegiminis“ ar „natūralus“, nors svarbu atskirti sveikus įpročius nuo nesveikų.
Esminis faktas yra tas, kad išgerti stiklinę vandens pabudus yra sveika , nes naktį taip pat vyksta skysčių badavimas ir svarbu papildyti tų skysčių atsargas. Todėl manyti, kad pridėjus citrinos gėrimas virsta riebalų degintoju ar organizmo valikliu, nėra mokslinio pagrindo. Citrina yra vertingas maistas dėl joje esančio vitamino C kiekio ir skonio, tačiau tai nepaverčia mišinio svorio metimo priemone.
Apžvalgos ir populiarūs moksliniai straipsniai rodo, kad nėra įrodymų, jog vanduo su citrina skatina svorio metimą labiau nei paprastas vanduo. Jis, kaip ir bet kuris gerai parinktas mažai kalorijų turintis gėrimas, gali netiesiogiai prisidėti prie geresnės hidratacijos ir reguliuoti apetitą, tačiau šis mechanizmas būdingas ne tik citrinoms. Tiesą sakant, šio citrusinio vaisiaus vartojimas valgiuose gali būti naudingesnis norint suteikti patiekalams skonio, sumažinti pridėtinio cukraus ar druskos poreikį ir pagerinti bendrą patiekalų skonį.
Mitybos specialistai taip pat įspėja apie mažai aptartą detalę: citrinose esanti rūgštis gali pažeisti dantų emalį, jei vartojama dažnai ir koncentruotais kiekiais, ypač vos atsikėlus ryto ir nevalgius jokio kito maisto. Kai kuriuose odontologijos žurnaluose paskelbtuose tyrimuose pastebėta, kad citrusinių vaisių sultys, o ypač citrinų, intensyviau ardo danties paviršinį sluoksnį.
Praktiškai, jei retkarčiais mėgstate gerti vandenį su citrina ir palaikote gerą burnos higieną, tai paprastai nėra problema. Svarbiausia nepaversti to griežtu ritualu su nerealiais detoksikacijos pažadais ir nemanyti, kad vien tai kompensuos nesveiką mitybą ar sėslų gyvenimo būdą.
Geriamasis jūros vanduo: mitai, rizika ir ribotas panaudojimas
Dar vienas reiškinys, įgavę pagreitį, ypač socialiniuose tinkluose, yra rekomendacija gerti jūros vandenį taip, tarsi jis būtų remineralizuojanti, šarminanti ar net labiau drėkinanti priemonė nei geriamasis vanduo. Šie teiginiai, kilę iš daugiau nei prieš šimtmetį sukurtų teorijų ir atgaivinti vadinamąja „jūros terapija“, nėra pagrįsti mokslo draugijų ar sveikatos apsaugos institucijų.
Pavyzdžiui, Katalonijos sveikatos departamentas yra nedviprasmiškas: jis nerekomenduoja vartoti jūros vandens ir pabrėžia, kad nėra jokių tvirtų įrodymų apie jo vartojimo naudą, o rizika yra gerai žinoma. Pagrindinė problema yra itin didelė druskos koncentracija – apie 35 gramai litre, gerokai viršijanti tai, kas laikoma sūriu maistu įprastoje mityboje.
Mitybos specialistai ir mokslo atstovai perspėja, kad šis natrio perteklius gali padidinti kraujospūdį , perkrauti inkstus ir paskatinti dehidrataciją, nes organizmui reikia daugiau vandens, kad pašalintų druskos perteklių. Be to, geriant tiesiai iš jūros vandens, kyla aiški rizika maisto saugai: šiame vandenyje gali būti patogenų, teršalų arba žmonių ir gyvūnų veiklos pėdsakų.
Net ir parduodant apdorotą ir mikrofiltruotą jūros vandenį, kuris yra mikrobiologiškai saugus, ekspertai pabrėžia, kad tai nepašalina problemų, susijusių su jo druskos kiekiu . Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja suvartoti ne daugiau kaip 2 gramus natrio per dieną (apie 5 gramus druskos), o Europoje didelė dalis gyventojų jau viršija šį kiekį dėl paslėptos druskos, esančios perdirbtuose ir itin perdirbtuose produktuose.
Dietologai ir mitybos specialistai pabrėžia, kad tai, jog jūros vandenyje yra tokių mineralų kaip magnis, kalcis ir jodas, dar nereiškia, kad jis yra geras šių maistinių medžiagų šaltinis . Yra daug saugesnių ir veiksmingesnių alternatyvų: pavyzdžiui, riešutai ir ankštiniai augalai, kuriuose yra magnio, o žuvis ir pieno produktai, kuriuose yra jodo ir kalcio. Kita vertus, natris, kurio jūros vandenyje yra labai daug, yra būtent ta maistinė medžiaga, kurios vartojimą reikėtų riboti.
Kalbant apie priimtiną naudojimą, ekspertai apriboja apdoroto jūros vandens vaidmenį labai specifiniais kulinariniais tikslais, pavyzdžiui, vėžiagyvių virimui , jei skystis vėliau išpilamas, arba išoriniam naudojimui: tam tikrų sūrių gamybai, nosies ertmės plovimui, odos paviršiaus procedūroms ar sportininkų vonioms. Įprastam gėrimui rekomendacija išlieka aiški: naudokite vandentiekio vandenį, kuriam taikomi griežti apribojimai, arba, kai reikia, mineralinį vandenį buteliuose.
Alkoholis kaip kasdienis gėrimas: klaidingas saugumo jausmas
Priešingoje spektro pusėje nuo tariamai sveikų gėrimų yra alkoholis, kuris Ispanijoje ir daugelyje kitų Europos šalių yra giliai įprastu laikomas. Šventės, šeimos šventės, darbo renginiai ar paprasti susibūrimai su draugais dažnai sukasi apie gėrimą, todėl gali būti nepakankamai įvertinta toksiškos ir psichoaktyvios medžiagos keliama rizika.
Daugelį metų kai kurie tyrimai prisidėjo prie idėjos, kad taurė vyno per dieną gali apsaugoti širdies ir kraujagyslių sistemą , iš dalies dėl tokių junginių kaip resveratrolis. Tačiau dabartinis mokslinis sutarimas pasislinko link atsargesnės išvados: nėra tokios alkoholio dozės, kurią būtų galima laikyti visiškai saugia sveikatai, o jos galimas apsauginis poveikis, geriausiu atveju, yra nedidelis ir nusveria žalingą poveikį.
Kardiologai ir kiti specialistai primena, kad alkoholis turi dvi puses: viena vertus, jis gali šiek tiek sumažinti kraujo krešulių susidarymą ir turėti antioksidacinį arba priešuždegiminį poveikį; kita vertus, jis pažeidžia širdies raumenį , skatina aritmijas, didina kraujospūdį ir sutrikdo širdies pumpavimo pajėgumą, o tai daro įtaką tų, kurie nesilaiko sveikų įpročių stipriai širdžiai, sveikatai. Be to, yra gerai dokumentuota įvairių rūšių vėžio, eismo įvykių, neurologinių sutrikimų ir psichikos sveikatos problemų rizika.
Mokslinėje literatūroje ir visuomenės sveikatos kampanijose vis labiau populiarėja žinia, kad kuo mažiau ir rečiau geri, tuo geriau . Tiems, kurie jau padidino vartojimą tokiu laikotarpiu kaip vasara, gali būti naudinga peržiūrėti ne tik kiekį, bet ir alkoholio vaidmenį jų socialiniame ar emociniame gyvenime ir apsvarstyti laipsniškus pokyčius, įskaitant daugiau laiko be alkoholio.
Geriamojo vandens prieinamumas ir teisė gerti darbe
Nors diskusijos apie tai, kuriems gėrimams teikti pirmenybę, kai kuriose vietose skubus poreikis išlieka saugaus geriamojo vandens . Mažuose Ispanijos kaimo miesteliuose miškų gaisrai ir nitratų tarša pakenkė vandens tiekimo kokybei. Kai vanduo nebetinkamas vartoti žmonėms, gyventojai priversti griebtis laikinų sprendimų, kol tyrimai patvirtins jo saugumą.
Tuo pačiu metu veiksminga prieiga prie vandens taikoma ir darbo vietoje. Profesinės sąjungos pranešė apie atvejus, kai tam tikrų įstaigų darbuotojams darbo dienos metu ribojamas vandens vartojimas , nepaisant to, kad jie dirba virtuvėse ar patalpose, kuriose temperatūra artėja prie 30 laipsnių Celsijaus. Tokiomis aplinkybėmis negalėjimas gerti pakankamai vandens padidina šilumos smūgio ir dehidratacijos riziką ir tiesiogiai prieštarauja darbuotojų saugos ir sveikatos taisyklėms, o tai daro įtaką tiems, kuriems darbe reikia sveikų įpročių.
Europos ir Ispanijos teisės aktai reikalauja, kad įmonės tiektų geriamąjį vandenį ir garantuotų saugias darbo sąlygas. Nesilaikymas ne tik akivaizdžiai paveikia darbuotojų sveikatą, bet ir pažeidžia pagrindines teises bei užtraukia baudas. Geriamas vanduo nėra nereikšminga detalė, o neatsiejama priemonių, kurios turi būti įtrauktos į pamainų, pertraukų ir turimų išteklių organizavimą, dalis.
Gyventojų lygmeniu šie incidentai primena, kad diskusijos apie tai, ką, kiek ir kada gerti, turi ne tik individualų, bet ir kolektyvinį bei reguliavimo aspektą . Nuo vandentiekio vandens kokybės stebėjimo iki darbo sąlygų ir alkoholio politikos – viešieji sprendimai tiesiogiai veikia tai, kas iš tikrųjų patenka į mūsų stiklines.
Tarp mitų apie „detoksikacinius“ gėrimus, įspėjimų apie per didelį druskos kiekį jūros vandenyje, vis aiškesnių įrodymų apie žalingą alkoholio poveikį ir lengvos prieigos prie švaraus geriamojo vandens svarbos, kasdienis pasirinkimas, ką gerti, tampa daugiau nei automatiniu gestu. Rinkdamiesi saugų vandenį kaip pagrindą, palikdami kitas alternatyvas konkrečioms progoms ir vengdami stebuklingų vaistų, galime rūpintis savo sveikata paprastais ir tvariais pasirinkimais , pritaikytais kiekvieno žmogaus individualioms aplinkybėms.
