Pastaraisiais metais pasivaikščiojimas bet kuriame Ispanijos prekybos centre tapo savotiška kliūtimi ieškant produktų, kurie nėra pažymėti kaip „be glitimo“. Tai, kas prasidėjo kaip gyvybiškai svarbi būtinybė žmonėms, sergantiems celiakija, galiausiai virto masinio vartojimo tendencija, kurią daugiausia skatino socialinė žiniasklaida ir visuomenės veikėjai, žadantys stebuklingus rezultatus. Sporto salėje ar tarp draugų dažnai išgirstama, kad šio baltymo atsisakymas yra pagrindinis raktas į pilvo pūtimo mažinimą, papildomų kilogramų numetimą ar beribės energijos turėjimą visą dieną.
Tačiau ši tendencija savavališkai demonizuoti maisto produktus pradeda kelti rimtą nerimą mitybos specialistams Europoje. Įsigalėjo mintis, kad glitimas yra savotiškas šiuolaikinis „nuodas“ virškinimo sistemai, tačiau klinikinė realybė rodo visai ką kita. Dažnai mes skubame keisti savo mitybos įpročius be profesionalios pagalbos ar aiškios diagnozės , todėl galime permokėti už produktus, kurių mums nereikia, arba, dar blogiau, sutrikdyti savo mitybą, negaudami jokios naudos mainais.
Sportinių rezultatų ir bendros sveikatos mitas
Vienas iš labiausiai ekspertų pabrėžiamų punktų yra tariamas fizinio pajėgumo pagerėjimas. Žymūs mitybos specialistai, tokie kaip Ismaelis Galancho, labai aiškiai į tai žiūri: jei nesergate celiakija arba nekenčiate nuo ne celiakijos sukelto jautrumo glitimui, glitimo pašalinimas iš dietos nepadės jums bėgti greičiau ar geriau atsigauti po intensyvių treniruočių. Moksliniai įrodymai yra įtikinami , o kontroliuojami tyrimai rodo, kad nėra reikšmingų uždegimo ar bendros sveikatos rodiklių skirtumų tarp tų, kurie vartoja glitimą, ir tų, kurie jo pašalina iš savo kasdienio gyvenimo be medicininio būtinumo.
Labai dažnai pasiduodame mėgstamo sportininko ar influencerio, kuris, regis, visada trykšta energija, įtakai. Tačiau turime elgtis atsargiai, nes šių įpročių mėgdžiojimas be klinikinio pagrindo gali būti didžiulė klaida. Tiesą sakant, be pateisinamos priežasties pašalindami glitimą iš savo mitybos, daugelis žmonių griebiasi specifinių produktų, kurie paprastai yra itin perdirbti, su daugiau cukraus ir riebalų, bandydami imituoti originalių kviečių tekstūrą, o tai galiausiai pasirodo esanti daug blogesnė priemonė nei pati problema.
Kodėl kai kurie žmonės jaučiasi geriau atsisakę glitimo?
Štai čia ir slypi tikroji šios dietos „gudrybė“. Kai žmogus nusprendžia atsisakyti glitimo, jis paprastai iš karto atsisako duonos, pyragaičių ir perdirbtų makaronų. Taip darydamas jis pašalina ne tik tą baltymą, bet ir junginių grupę, vadinamą FODMAP (fermentuojamais angliavandeniais). Tai elementai, kurie paprastai sukelia dujų kaupimąsi ir pilvo pūtimą, todėl pagerėjimas, kurį jie jaučia, nėra susijęs su pačiu glitimu, o su šių žarnyne fermentuojamų angliavandenių sumažėjimu .
Be to, negalime ignoruoti svarbaus vaidmens, kurį visame šiame procese atlieka mūsų protas. Įvairūs tyrimai parodė, kad galingas placebo efektas visiškai pakeičia mūsų suvokimą. Aklųjų testų metu daugelis žmonių, kurie teigė, kad pasijuto blogai suvalgę glitimo, negalėjo atskirti, kada jie iš tikrųjų jo valgė, o kada ne. Buvo net tiriamųjų, kurie pranešė apie diskomfortą suvalgę produktų, kurie buvo visiškai be glitimo, vien todėl, kad manė, jog juose jo yra, o tai rodo, kad kartais diskomfortas slypi labiau mūsų mintyse nei lėkštėse.
Tikslios diagnozės svarba
Jei pastebite, kad jūsų virškinimas yra sutrikęs arba nuolat jaučiate pilvo pūtimą, išmintingiausia nepradėti savarankiškai išbraukti maisto produktų iš pirkinių sąrašo. Geriausia išeitis – kreiptis į specialistą, kuris atliktų reikiamus tyrimus, kad atmestų celiakiją. Drastiški sprendimai dėl mitybos, pagrįsti subjektyviais jausmais, gali sukelti paslėptų mitybos trūkumų ir be reikalo apsunkinti socialinį gyvenimą, be to, tai gali būti didelė finansinė našta.
Galiausiai, sveiko gyvenimo mūsų visuomenėje raktas retai kada randamas paprastuose keliuose ar stebuklinguose sprendimuose, kurie per naktį išpopuliarėja. Subalansuota, įvairi ir, svarbiausia, medicininiais kriterijais pagrįsta mityba yra tai, kas iš tikrųjų ilgainiui pakeičia situaciją. Nesileiskite apgaudinėjami madingų etikečių ar pažadų apie greitą savijautą; prieš drastiškai keisdami savo mitybą , įsitikinkite, kad tam yra pagrįstas klinikinis pagrindas, kad nepasiduotumėte mitams, kurie naudingi tik specializuotų produktų pramonei.