Tvaresnių baltymų šaltinių paieškos paskatino daugybę įmonių ieškoti naujų gamybos metodų. Galisijoje biotechnologijų startuolis patraukė regioninės valdžios dėmesį dėl savo novatoriško požiūrio: mikoproteinų gavimo fermentuojant siūlinius grybus. O Porrinjo mieste įsikūrusi „ODS Protein“ tapo pavyzdžiu, kaip universitetų tyrimai gali padėti pasiekti rinką.
Vigo universiteto tyrėjų 2021 m. įkurta įmonė sukūrė procesą, kuris leidžia gauti aukštos kokybės baltymus, darant mažesnį poveikį aplinkai. Technologija pagrįsta biomasės fermentacija – metodu, kuriam sunaudojama mažiau vandens ir žemės nei tradiciniam gyvulininkystei. Įmonė jau gavo Galisijos regioninės vyriausybės (Xunta de Galicia) paramą pagal „Neotec“ programą – iniciatyvą, skirtą gelbėti novatoriškus projektus, kurie neteko valstybės finansavimo.
Filamentinių grybų fermentacija: ODS baltymų statymas
„ODS Protein“ procese naudojami siūliniai grybai, kurie substratus paverčia baltymais turtinga biomase. Šie mikoproteinai gali būti naudojami maisto pramonėje kaip ingredientas kuriant produktus, kurie imituoja mėsos tekstūrą ir skonį, sekant tendenciją rinktis mažiau mėsos turinčius mėsainius . Bendrovė dalyvavo tokiuose akseleratoriuose kaip „ViaGalicia“ ir „Innovation Voucher“ programos, kurios leido jai išplėsti savo technologijas pramonėje.
Pasak bendrovės šaltinių, tikslas – spręsti pasaulinius iššūkius, tokius kaip gyventojų skaičiaus augimas ir poreikis gaminti maistą, darantį mažesnį poveikį aplinkai. Tiksli fermentacija leidžia efektyviai gaminti baltymus , sumažinant CO2 išmetimą, palyginti su įprastine gyvulininkyste. „ODS Protein“ tikisi, kad bandomoji gamyba ateinančiais metais pasieks pramoninį mastą.
„Neotec“ programa ir institucinė parama
Galisijos inovacijų agentūros direktorė Carmen Cotelo neseniai aplankė ODS baltymų gamyklas A Granxa pramonės parke. Vizito metu ji pabrėžė įmonės novatoriškumą ir Galisijos vyriausybės paramą technologijų startuoliams. 2025 m. įmonė gavo daugiau nei 231 000 eurų finansavimą iš „Neotec Excellence Recovery“ programos, pagal kurią jos verslo planas finansuojamas iki 2027 m.
Galisijos vyriausybės programa „Neotec“ skirta gelbėti projektus, kurie viršijo CDTI nacionalinio kvietimo teikti paraiškas ribas, bet liko be finansavimo dėl kreditų trūkumo. Kaip paaiškino Cotelo, Galisija yra vienintelė autonominė bendruomenė, turinti tokio pobūdžio gelbėjimo programą . Nuo 2021 m. pagal šią iniciatyvą paremtos 34 įmonės, o bendra investicijų suma siekė 11,7 mln. eurų, finansuojant daugiau nei 220 darbo vietų tokiuose sektoriuose kaip IRT ir biotechnologijos.
Galisijos vyriausybė („Xunta“) paskelbė, kad netrukus pradės 2026 m. kvietimą teikti paraiškas šiai finansavimo programai, kurios biudžetas siekia 2,6 mln. eurų iš Europos fondų (Galicijos ERPF 21–27 programa). Dotacijos gali siekti iki 325 000 eurų vienam projektui , o didesnis finansavimas skiriamas technologijoms, kurios laikomos strateginėmis Europai, tokioms kaip biotechnologijos, dirbtinis intelektas ir švari energija. Paskelbus šį naują kvietimą, bendros „Xunta“ investicijos į „Neotec“ programą pasieks 14,3 mln. eurų.
Inovacijų ekosistema Galisijoje
„ODS Protein“ atvejis iliustruoja, kaip universitetų, įmonių ir vyriausybės bendradarbiavimas gali padėti sukurti novatoriškų sprendimų. Įmonė atsirado po Vigo universiteto atliktų tyrimų ir patraukė Galisijos regioninės valdžios (Xunta) dėmesį, kuri šiuos startuolius laiko regioninės ekonomikos varomąja jėga. Be finansinės paramos, įmonė dalyvavo akseleravimo programose, tokiose kaip „ViaGalicia“, kurios palengvina prieigą prie mentorystės ir ryšių su pramone.
Dėmesys alternatyviems baltymams ne tik reaguoja į tvarumo poreikį, bet ir į rinkos galimybes. „ODS Protein“ prisijungia prie kitų Galisijos ir Europos iniciatyvų , kuriomis siekiama įvairinti baltymų šaltinius, ir tai rodo augantį susidomėjimą maisto biotechnologijomis regione.
Turėdama institucinę paramą ir patentuotą technologiją, „ODS Protein“ tampa pagrindine alternatyvių baltymų sektoriaus žaidėja. Bendrovė planuoja toliau augti ir didinti gamybą, kad ateinančiais metais pasiektų rinką, taip prisidėdama prie tvaresnės maisto sistemos.
Novatoriškų technologijų, visuomenės paramos ir klestinčios verslumo ekosistemos derinys leidžia Galisijai tapti alternatyvių baltymų sektoriaus lydere. „ODS Protein“ yra pavyzdys, kaip biotechnologijos gali spręsti maisto ir aplinkosaugos problemas, kartu kuriant kvalifikuotas darbo vietas ir gerovę regione. Galisijos vyriausybės įsipareigojimas „Neotec“ programai sustiprina šią tendenciją, užtikrindamas, kad perspektyvūs projektai nebūtų apleisti dėl finansavimo trūkumo.
