La Ispanijos maisto saugos ir mitybos agentūra (AESAN) Tai sukėlė susirūpinimą po to, kai Ispanijoje parduodamoje konkrečioje ančiuvių pastos partijoje buvo patvirtintas histamino buvimas. Tai labai įprastas produktas gaminant maistą, naudojamas padažams, troškiniams ir užkandžiams pagardinti; žr. jo ančiuvių nauda ir savybėsTodėl valdžia reikalauja, kad gyventojai ramiai patikrintų namuose turimas etiketes.
Įspėjimas, kuris paveikia „Zarotti“ prekės ženklo ančiuvių pasta, pagaminta ItalijojeJis buvo išplatintas per Europos maisto rizikos kontrolės sistemas ir dabar yra autonominių bendruomenių rankose, kad atitinkama partija būtų kuo greičiau pašalinta iš prekybos vietų ir, kiek įmanoma, iš vartotojų sandėliukų.
Kaip atsirado perspėjimas ir kuri organizacija jį išdavė?
Aliarmo signalas sklinda iš Italijos sveikatos apsaugos institucijos, kuris aptiko didelį histamino kiekį šioje ančiuvių pastoje ir perdavė informaciją Europos Sąjungai per Europos maisto įspėjimo tinklas (RASFF)Gavusi šį pranešimą, AESAN aktyvavo įprastą tokio tipo incidentams skirtą protokolą.
Gavusi duomenis, Ispanijos agentūra perdavė situaciją regioninėms administracijoms. Koordinuota greito keitimosi informacija sistema (SCIRI), kanalas, kurį bendruomenės naudoja vietoje tikrindamos produkto buvimą parduotuvėse, prekybos centruose ir kitose prekybos vietose.
Šios pranešimų sistemos tikslas yra surasti paveiktą partiją ir nurodyti ją atšaukti tiek lentynose, tiek paskirstymo sandėliuose, be to, įspėjant piliečius, kad jie gali turėti tą maistą savo namuose nežinodami apie riziką.
Kaip AESAN išsamiai aprašė savo interneto svetainėje ir viešuosiuose pranešimuose, tai yra įspėjimas, skirtas plačiajai visuomeneine tik alergiškiems ar specifinių ligų turintiems žmonėms dėl galimo produkto pasiekiamumo ir platinimo skirtingose teritorijose.
Ančiuvių pastos, paveiktos histamino, savybės
Su tuo susijęs maistas yra ančiuvių pastos prieskoniai Jis naudojamas daugelio patiekalų skoniui pagerinti. Jis gaminamas iš susmulkintų ančiuvių, sumaišytų su saulėgrąžų aliejumi ir druska, be to, ančiuviai yra... Omega-3 riebalų rūgštys, kol gaunama tiršta, labai koncentruota pasta su ryškiu umami skoniu, kurios nedideliais kiekiais paprastai pakanka receptams pagardinti.
Etiketėje jis nurodytas po prekybiniu pavadinimu „Pasta acciughe“ (ančiuvių pasta)ir pateikiamas aliuminio vamzdis Panašus į kai kuriuos kulinarinius koncentratus ar kremus. Šis formatas sukurtas taip, kad būtų lengva išpilti ir sandariai laikyti.
Remiantis AESAN tvarkomais duomenimis, įspėjime nurodyta partija yra PH 24, Su 60 gramų vienetai y Geriausias iki 2026 m. liepos 24 d. (2026-7-24)Laikymo instrukcijos ant etiketės yra kambario temperatūros; prieš atidarant šaldyti nereikia.
Už produktą atsakingas prekės ženklas yra ZarottiItalijos įmonė, kurios specializacija – konservuoti ir paruošti žuvies produktai. Valdžios institucijų pranešta problema šiuo metu neapima kitų įmonės partijų ar produktų, o yra konkrečiai susijusi su šios partijos numeriu – ančiuvių pašteto.
Kur ančiuvių pasta buvo paplitusi ir kokias teritorijas ji gali paveikti?
Maisto kontrolės institucijų pateikti duomenys rodo, kad pirmasis dokumentuotas platinimas PH 24 partijos „Zarotti“ ančiuvių pastos buvo gaminama keliose autonominėse bendruomenėse: Andalūzija, Katalonija, Kanarų salos ir MadridasTai yra regionai, kuriuose iš pradžių yra įrodymų apie produkto gavimą.
Tačiau pati AESAN pabrėžia, kad Neatmetama galimybė, kad bus perskirstyta kitoms bendruomenėms.Tai gali nutikti, kai logistikos platformos arba prekybos centrų tinklai perkelia prekes tarp skirtingų centrų, kad pakoreguotų atsargas, todėl produktas galėjo pasiekti kitas šalies vietoves, nors iš pradžių nebuvo rodomas pranešime.
Dėl šios priežasties pranešimas skirtas bet kuris vartotojas Ispanijoje kad galbūt įsigijote „Zarotti“ prekės ženklo ančiuvių pastos, ir ragina atidžiai patikrinti pakuotės informaciją: produkto pavadinimą, prekės ženklą, pakuotės tipą, partijos numerį ir galiojimo datą.
Autonominės bendruomenės vykdo laiku atliekami patikrinimai padedant SCIRI, kuri palengvina greitą keitimąsi informacija apie paveiktas partijas, susijusias pardavimo vietas ir pašalinimo iš rinkos operacijų eigą.
Ką turėtų daryti vartotojai, turintys šį produktą namuose?
Agentūros rekomendacija aiški: ar yra įrenginys, kuris tiksliai atitinka įspėjimo specifikacijas (Zarotti makaronai, 60 g aliuminio tūbelė, partija PH 24, geriausias iki 2026-7-24) jokiomis aplinkybėmis negalima vartoti.
Jei produktą radote sandėliuke, patartina grąžinti jį įstaigai kur prekė buvo įsigyta, ypač jei pirkimo kvitas arba įrodymas buvo išsaugotas, kad būtų lengviau grąžinti pinigus arba juos pakeisti. Savo ruožtu įmonės privalo bendradarbiauti atsiėmimo procese ir informuoti klientą.
Jei ši ančiuvių pasta jau buvo suvalgyta, AESAN rodo, kad svarbiausia yra atkreipkite dėmesį į galimus simptomų pasireiškimus susijęs su apsinuodijimu histaminu. Jei jaučiate bet kokį diskomfortą, susijusį su šia būkle, sveikatos apsaugos institucijos ragina... atvykti nedelsiant į sveikatos centrą arba skubios pagalbos tarnybą.
Pati agentūra primena, kad susidūrus su tokio tipo perspėjimais, svarbu Dar kartą patikrinkite, ar produktas atitinka atitinkamą partiją. Prieš panikuodami. Daugelis platinamų pranešimų gali būti susiję su labai konkrečiomis partijomis, todėl patartina patikrinti pavadinimą, prekės ženklą, partijos numerį, svorį ir galiojimo datą.
Kas yra histaminas ir kodėl jis gali būti pavojingas maiste?
La histaminas Tai medžiaga, natūraliai randama žmogaus organizme ir daugelyje kitų gyvų organizmų. Mūsų organizme ji išsiskiria daugiausia per alerginio tipo reakcijos, kai imuninė sistema reaguoja į elementus, kuriuos atpažįsta kaip svetimus, pavyzdžiui, dulkes, žiedadulkes ar tam tikrus pelėsius.
Maisto sektoriuje histaminas nėra dedamas kaip ingredientas ar priedas. Jo gali būti kai kuriuose produktuose, ypač žuvyse, kuriose yra daug histidino, aminorūgštis, kuri yra įprastos jo sudėties dalis. Žuvies mirtims esant netinkamoms laikymo sąlygoms, Tam tikrų mikroorganizmų veikimas histidiną paverčia histaminu.
Kai šios medžiagos koncentracija viršija tam tikras ribas, maisto vartojimas gali sukelti apsinuodijimas maistu, kartais vadinamas apsinuodijimu skombroidais. Nors daugeliu atvejų jis pasireiškia lengvais arba vidutinio sunkumo simptomais, jis gali tapti sunkesnis žmonėms, netoleruojantiems histamino ar turintiems kitų rizikos veiksnių.
Dėl šios priežasties Europos teisės aktai numato Didžiausias histamino kiekis žuvies produktuoseypatingą dėmesį skiriant tokioms rūšims kaip ančiuviai ir jų konservuoti bei pusiau konservuoti produktai. Kai oficialios kontrolės metu nustatoma, kad šios vertės viršijamos, įjungiamas įspėjimo mechanizmas, nurodoma pašalinti paveiktas partijas ir informuojami vartotojai.
Histamino apsinuodijimo simptomai ir kada kreiptis į gydytoją
AESAN paaiškina, kad apsinuodijimas histaminu dažniausiai pasireiškia simptomai, labai panašūs į lengvos ar vidutinio sunkumo alerginės reakcijos simptomusTarp dažniausiai pasitaikančių požymių yra dilgėlinė ar paraudimaskurie gali atsirasti ant delnų, veido, galvos ar ausų.
Jie taip pat gali pasirodyti karščio bangos, galvos skausmas ir galvos svaigimaskartu su virškinimo sutrikimu, pvz. pilvo skausmas, pykinimas, vėmimas ir viduriavimasIntensyvumas kiekvienam žmogui skiriasi, ir daugeliu atvejų, taikant simptominį gydymą, ligos progresavimas paprastai būna palankus.
Sudėtingiausi atvejai dažniausiai pasitaiko tiems, kurie turi histamino netoleravimas arba tam tikros jau esamos būklės, todėl, jei abejojate, vadovaukitės bendruoju patarimu pasikonsultuokite su sveikatos priežiūros specialistuSavarankiškai gydytis nerekomenduojama, taip pat nepatartina sumenkinti simptomų, jei jie atsirado suvartojus įspėjime nurodytą produktą.
Šioje konkrečioje situacijoje agentūra primygtinai reikalauja, kad visi, kurie valgė ančiuvių makaronus iš „Zarotti“ PH 24 partijos ir pastebėjo bet kurį iš šių požymių, turėtų kreiptis į... sveikatos centras arba skubios pagalbos tarnyba kad būtų galima įvertinti jų būklę ir skirti tinkamiausią gydymą.
Histamino perspėjimų kontrolė, reglamentavimas ir valdymas Europoje
Histamino buvimas žuvies produktuose yra žinoma ir reguliuojama rizika Jau daugelį metų tiek Europos Sąjunga, tiek tarptautinės maisto saugos organizacijos rūpinasi maisto sauga. Todėl yra teisinės ribos kuriais nustatomos didžiausios leistinos koncentracijos ir kontrolės priemonės skirtinguose maisto grandinės etapuose.
Kai valdžios institucijos nustato, kad konkreti partija viršija šias vertes, koordinuotas atsakas Tai apima kitų šalių informavimą, produkto pašalinimą iš rinkos, perskirstymo stebėseną ir, kai taikoma, viešą informavimą, siekiant kuo labiau sumažinti gyventojų poveikį.
Zarotti ančiuvių pastos atveju, vidaus lygmeniu naudojant Koordinuotą greito keitimosi informacija sistemą (SCIRI) ir Europos maisto įspėjimo tinklą (RASFF). bendruomenės mastu leido informacijai greitai cirkuliuoti tarp valdžios institucijų, platintojų ir įmonių.
AESAN primena mums, kad Šie įspėjimai nereiškia, kad visi panašūs produktai yra pavojingi.Jie veikiau nurodo konkrečios partijos problemą. Nepaisant to, jie padeda sustiprinti stebėseną ir didinti vartotojų informuotumą apie tai, kaip svarbu atidžiai skaityti etiketes ir atkreipti dėmesį į oficialius įspėjimus.
Šis epizodas susijęs su Zarotti ančiuvių pasta su histaminu Tai dar kartą pabrėžia maisto įspėjimo sistemų vaidmenį ir būtinybę gamintojams, platintojams, mažmenininkams ir vartotojams bendradarbiauti: tiksliai identifikuoti paveiktas partijas, pašalinti jas iš apyvartos ir, suvartojus, kreiptis į gydytoją, jei atsiranda atitinkamų simptomų, siekiant sustiprinti ant stalo patenkančio maisto saugą.
