Paella yra tipiškas ispanų virtuvės patiekalas. Šie ryžiai su jūros gėrybėmis ar mėsa išpopuliarėjo visame pasaulyje, nors Ispanijoje juos sieja tam tikros tradicijos. Pavyzdžiui, kodėl šis patiekalas ruošiamas sekmadienį?
Tai laikoma šventiniu patiekalu, šeimos valgiu ar sekmadieniu. Ir nors atrodo, kad jo kilmė yra Valensijoje, tai maistas, paplitęs visoje Ispanijoje.
Ispanijos tradicija
Tai nėra kažkas, kas nutinka atsitiktinai. Šią tradiciją sieja labai glaudūs santykiai su šeimomis, kurios dirbo pakrantės zonose ar netoli žemės. Savaitę jie dirbo, o atostogų rytą gamino patiekalą iš visko, ką turėjo. Būtent todėl paella turi įvairių versijų, priklausomai nuo to, ar ji valgoma vietomis prie jūros, ar kalnuose. Tačiau vis dar nesuprantama, kodėl pakrantės zonos laukė iki sekmadienio, kol pagamino ryžius, nepaisant to, kad visą savaitę buvo šviežių jūros gėrybių.
Galima sakyti, kad paella yra a pakinktų indas, nors šiuo metu jis ruošiamas iš sudėtingesnių ingredientų. Laimei, ryžiai šiuo metu yra daugelio patiekalų namuose žvaigždė ir, nors sekmadienis tinkamiausia diena jų ragauti, per savaitę pritaikėme juos prie paprastesnių receptų.
Dėl šios priežasties daugelyje namų ir restoranų sekmadieniais patiekiama paella. Kaip tradicijos simbolis ir kaip labai įmantrus patiekalas. Ryžių valgymas šventinę dieną Ispanijos namuose yra didybės sinonimas.
Ketvirtadieniais restoranų meniu
Labiau stebina tai, kad nors paelija namuose visada buvo valgoma sekmadieniais, kai kurie restoranai ir barai įtraukia šį patiekalą į savo savaitės meniu. Nors niekas tiksliai nežino, kodėl. Įdomu tai, kad jie tai daro ketvirtadieniais, ir tai gali būti dėl kitos tradicijos, kuri turi dvi ištakas.
Viena vertus, teigiama, kad žuvis buvo atvežta pirmadieniais ir po truputį vežama į vidaus miestus. Tai reiškia, kad kai kuriuose miestuose, pavyzdžiui, Madride, žuvis atkeliaudavo tik vėliau, savaitės pabaigoje, paprastai ketvirtadienį, o tai reiškė, kad tai buvo geriausia diena patiekti žuvies paeliją meniu.
Kita teorija yra ta, kad restoranai kassavaitinėje parduotuvėje apsiperka penktadieniais, todėl paelją ruošia ketvirtadieniais, kad būtų panaudota mėsos, žuvies, vėžiagyviai arba daržoves, kol jos nesuges.