Jau daugelį metų kviečiai buvo dažniausiai mūsų Viduržemio jūros regiono mityboje vartojami grūdai. Avižos yra maistas, kilęs iš šiaurės, tačiau pastaruoju metu jos sukėlė revoliuciją pramonėje bet kurioje pasaulio vietoje. Pradžioje jis buvo tobulas veganams ir sportininkams skirtas dribsnis ir šiuo metu yra kiekvieno sveikos mitybos dalis.
Jis pradėtas auginti aplink Kaspijos jūrą ir Kaukazo lygumas, vėliau išplito į Tolimuosius Rytus, Kiniją ir Indiją, kol graikai ir romėnai išpopuliarino Europoje.
Mūsų žemyne didžiausi avižų entuziastai yra škotai. Visi žinome garsiuosius košė, kuris ir toliau kelia diskusijų apie jo kūrimo būdą.
Avižų savybės
Avižos yra maistiniu požiūriu labai visaverčiai grūdai. Turėk didelis baltymų ir sveikųjų riebalų indėlis, plius vitaminai ir mineralai.
Turėdami didelį kiekį lėtai absorbuojantys angliavandeniai (60%), suteikia didesnį sotumo jausmą, kuris sumažina potraukį maistui. Jame taip pat gana daug skaidulų (6%), kurios pagerina žarnyno judėjimą ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo problemų.
Anksčiau sakiau, kad jis turi a didelis baltymų suvartojimas nors tai javai (13,8%). Jau žinote, kad norint gauti visaverčių baltymų, reikia papildyti augalinius baltymus. Šiuo atveju, vartojant avižas kartu su ankštinėmis daržovėmis, tai gali būti labai maistingas patiekalas.
50 gramų dribsnių porcija avena integralas Jame yra 25% rekomenduojamo paros fosforo, 20% magnio, 15% geležies, 50% mangano ir 22% vitamino B1. Radome ir kitų mikroelementai pavyzdžiui, kalio, kalcio, seleno, silicio, vario, cinko ir vitaminų E, B2 ir B3, taip pat antioksidantų ir priešuždegiminių medžiagų.
Avižų nauda
Iš pradžių avižos populiariojoje medicinoje buvo naudojamos kaip natūrali priemonė, nes buvo teigiama, kad tai idealus maistas sveikatai išsaugoti ir padėti ją išlaikyti.
Šiuose grūduose yra beta gliukano, tirpios skaidulos, kuri padeda sumažinti cholesterolio kiekį per kelias savaites. Jame taip pat yra kitų medžiagų, tokių kaip lecitinas arba fitosteroliai, kurie turi teigiamą poveikį MTL cholesterolio kontrolei. Jie netgi teigia, kad jis stimuliuoja skydliaukę ir padeda riebalų apykaitai.
Kadangi tai yra lėtai pasisavinami angliavandeniai ir daug skaidulų, tai yra rekomenduojamas diabetikams, neturintiems insulino dėl stimuliacijos, kurią jis sukuria kasoje. Padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.
Taip pat rekomenduojama naudoti sportiški žmonės, kadangi jame yra medžiagų (avenakozidų), kurios veikia testosteroną. Jie pagerina treniruočių metu įgytų raumenų konsolidaciją, o su šiais avenakozidais galima susigrąžinti per kraują cirkuliuojantį testosteroną.
Galiausiai, vienas iš jo privalumų yra nervų sistemos stiprinimas. Vitaminas B1, kalcis ir alkaloidai stiprina nervų sistemą, skatina gebėjimą atsipalaiduoti ir susikaupti.