Valgyti neragavus galima, bet neskanu. Maistas patrauklus ne tik skonis: kvapas taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Kai kuriems viliojantiems maisto produktams, pavyzdžiui, sviestu pateptiems kukurūzams, kavai, ant grotelių keptai šoninei, aromatas yra didelė patrauklumo dalis. Taigi normalu, kad pažeidžiant skonį ir kvapą valgyti nėra taip įdomu.
Dėl to galime negauti reikalingų maistinių medžiagų arba per daug kompensuoti saldžiu ir sūriu maistu. Tiek gebėjimas užuosti, tiek skonis yra susiję su galvos smegenų nervais.
Kas sukelia pojūčių sutrikimą?
Tai gali atsitikti su peršalimas bendras ir koronavirusas, bet tai taip pat dažnas ilgalaikis gydymo simptomas vėžys. Tiesą sakant, anosmija (medicininis kvapo praradimo terminas) ir ageusia (skonio praradimas) dažnai yra pirmieji COVID-19 simptomai.
Kitos priežastys apima galvos traumos, rūkymas, tam tikros ligos ir vaistai, sinusų infekcijos ar alergijos ir tiesiog senstant.
Net jei valgymas nėra toks pat patrauklus, tai vis tiek būtina: be tinkamos mitybos jūsų kūnas negalės veikti.
Kaip susigrąžinti skonį ir kvapą?
Išsivalyk dantis
Nepaisykite savo burnos higienos, net jei šie pojūčiai yra pažeisti. Labai svarbu, kad burna ir liežuvis būtų švarūs.
Po kiekvieno valgio ar užkandžio stenkitės išsivalyti arba išsivalyti burną. Tai gali būti geras pagrindas norint paragauti bet kokio maisto, kuris dedamas į burną.
Iš naujo nustatykite savo skonio receptorius
Kietieji saldainiai be cukraus gali būti ypač naudingi, jei gydant vėžį susilpnėja jutimai arba pakitimai. Šių saldainių čiulpimas pašalina blogą burnos skonį ir gali veikti kaip gomurio valiklis. Guma taip pat gali būti naudinga.
Eksperimentuokite su skoniais
Burnoje turime daug receptorių, nesusijusių su skonio pumpurais. Penki skoniai yra saldus, kartus, sūrus, kartaus ir umami.
Pabandykite pridėti ryškių prieskonių ir skonių, pavyzdžiui, juodųjų pipirų, cinamono, česnako, imbiero ir kt., kad sukurtumėte įdomesnę jutimo patirtį. Taip pat gali būti naudinga gaminti maistą su padažais ir marinatais.
Turėdami savo valgio ir užkandžių planą, tikrai galite sutaupyti mitybos, kai prarandate skonį ir kvapą.
kontroliuoti, kas skanu
Net jei jūsų uoslė ir skonis yra sutrikęs, kai kurie maisto produktai gali nukentėti. Nuolatinis įvairių skonių bandymas ir eksperimentavimas yra tikrai naudingas. Tai ne tik gali atskleisti, ar jūsų pojūčiai grįžta, bet ir būdas rasti naujų patrauklių maisto produktų.
Pabandykite vesti maisto dienoraštį, kad galėtumėte sekti, kurie maisto produktai skanūs, o kurie ne.
paimk šiek tiek rūgšties
Kaip ir prieskonių atveju, rūgštis yra stiprus, ryškus skonis, kurio skonis gali būti gyvas, net jei pojūčiai yra nuobodu.
Pabandykite naudoti citrinos sultis arba actą, kad pagyvintumėte maistą ir pažiūrėkite, ar jis taps patrauklesnis.
valgyk lėčiau
Užuot suvaržę maistą, nes valgyti nebeteikia džiaugsmo, sulėtinkite tempą. Jei sulėtinsime ir daugiau sukramtysime, iš valgomo maisto gali išsiskirti daugiau skonių.
Skanavimas taip pat padeda sužadinti pojūčius. Kai šiek tiek sulėtiname greitį, daugiau dėmesio skiriame garsams, prisilietimams ir tekstūroms, o ne taip, kaip trūksta skonio.
Suplanuokite maistą ir užkandžius
Kai nesinori valgyti ir nesijaučiate apdovanoti už valgymą, valgio planavimas yra labai svarbus. Be šio paruošiamojo darbo greičiausiai persivalgysite arba pasirinksite saldų ar sūrų maistą.
Pasinaudokite kitais pojūčiais
Maisto tekstūra, temperatūra ir išvaizda yra didelė valgymo patirties dalis. Tačiau kai susilpnėja uoslė ar skonis, šie elementai tampa dar svarbesni ir gali turėti didelį skirtumą valgant.
Norėdami ištirti kitus pojūčius, galite išbandyti šias strategijas:
- kontrastingos tekstūros: ką nors traškaus sumaišykite su kažkuo kreminiu – pavyzdžiui, į avižinių dribsnių dubenį galite įdėti riešutų. Maisto traškėjimas (pavyzdžiui, kukurūzų spragėsiai) ar net jo garsas (kaip kaitvietė) taip pat gali padaryti maistą viliojantį.
- Žaisk su temperatūra: Geriausias dubenėlis karštos sviestinės moliūgų sriubos su šaltu jogurto kaušeliu, kad burnoje jaustųsi karšta/šalta.
- Atkreipkite dėmesį į estetiką: naudokite ryškias spalvas, kad maistas atrodytų patrauklus. Kai maistas atrodo gerai, greičiausiai suvalgysime daugiau.