Kodėl sveika valgyti juodąjį šokoladą?

šokolado savybės ir privalumai

Nuo tada, kai prasidėjo gerų įpročių suvokimas, juodojo šokolado vartojimas smarkiai išaugo. Daug kalbama apie tai, kiek procentų kakavos turite turėti, kad jūsų sveikata būtų optimali, kuriuos iš jų turėtume išvyti ir kaip galėtume juos įtraukti į savo kasdienybę. Nes taip, šokoladą galime valgyti kasdien ir tai nėra mūsų kūno svorio problema.

Reguliarus šio maisto vartojimas gerina širdies sveikatą ir pažinimo funkciją. Šokoladas yra pilnas antioksidantų, tokių kaip katechinai ir procianidinai, vitaminai A, B, kalcis, geležis, magnis, fosforas, varis, kalis ir net folio rūgštis. Mes netgi galime rasti skaidulų ir vitamino B1 indėlį.

Maistinės vertės

Jei perkame kokybišką juodąjį šokoladą su dideliu kakavos kiekiu (daugiau nei 80%), tai jis yra gana maistingas. Jame yra pakankamai tirpių skaidulų ir yra daug mineralų. 100 gramų tamsaus šokolado tabletėje su 70–85% kakavos yra:

  • 11 gramo skaidulų
  • 67% paros geležies vertės
  • 58% magnio dienos normos
  • 89% vario paros vertės
  • 98% mangano paros vertės

Be to, jame yra daug kalio, fosforo, cinko ir seleno. Žinoma, 100 gramų yra gana didelis kiekis ir tai nėra kažkas, ką turėtume vartoti kasdien. Šios maistinės medžiagos taip pat yra su 600 kalorijų ir nedideliu kiekiu cukraus. Dėl šios priežasties juodąjį šokoladą geriausia vartoti saikingai.

Kakavos ir juodojo šokolado riebalų rūgščių profilis taip pat yra geras. Riebalai daugiausia susideda iš oleino rūgštis (širdžiai naudingi riebalai, taip pat randami alyvuogių aliejuje), stearino rūgštis ir palmitino rūgštis. Stearino rūgštis turi neutralų poveikį organizmo cholesterolio kiekiui. Palmitino rūgštis gali padidinti cholesterolio kiekį, tačiau ji sudaro tik trečdalį visų kalorijų iš riebalų.

Tamsiame šokolade taip pat yra stimuliatorių, tokių kaip kofeinas ir teobrominas, bet mažai tikėtina, kad tai neleis mums miegoti naktį, nes kofeino kiekis yra labai mažas, palyginti su kava.

tamsaus šokolado plytelė

Pranašumas

Tamsus šokoladas rekomenduojamas vietoj sumaišyto su pienu arba su mažesniu kakavos kiekiu. Jo teigiamas poveikis sveikatai turi daug įtakos.

Didelis antioksidantų kiekis

Žalios, neperdirbtos kakavos pupelės yra vieni geriausių kada nors išbandytų maisto produktų. Juodajame šokolade gausu organinių junginių, kurie yra biologiškai aktyvūs ir veikia kaip antioksidantai. Tai apima polifenolius, flavanolius ir katechinus. Vienas tyrimas parodė, kad kakava ir juodasis šokoladas turi daugiau antioksidacinio aktyvumo, polifenolių ir flavanolių nei bet kuris kitas tirtas vaisius, įskaitant mėlynes ir açai.

Mes visada vadinsime kakavą, tai yra milteliai, kuriuose nėra pridėtinio cukraus ar riebalų. Kuo didesnis kakavos procentas yra tabletėje, tuo ji bus sveikesnė. Kakavos pristato iki 40 kartų daugiau antioksidantų nei mėlynės, kurių sudėtyje yra polifenolinių junginių, kurie atlieka svarbų darbą kovojant su oksidaciniu stresu.

Šis stresas turi įtakos tam tikrų širdies ir kraujagyslių ligų (nutukimo, diabeto), vėžio ar neurodegeneracinių sutrikimų vystymuisi. Taigi saikingai vartodami šį maistą galime sumažinti riziką nuo jų sirgti.

Tai puikus antikoaguliantas

Yra tyrimų, kuriuose teigiama, kad galima užkirsti kelią krešulių susidarymui, taip pat teigiamai paveikti širdies veiklą. Medicinoje jis priskiriamas prie medžiagų antikoaguliantas. Tai yra, ji yra atsakinga už arterijų „valymą“ flavonoidų dėka. Tai reiškia, kad kraujas per daug nesustingsta, o ląstelių oksidacija vėluoja.

Tamsiame šokolade esantys flavanoliai gali paskatinti endotelį, arterijų gleivinę, gaminti azoto oksidą. Vienas iš azoto oksido funkcijų yra signalizuoti arterijoms atsipalaiduoti, o tai sumažina atsparumą kraujotakai ir todėl mažina kraujospūdį.

Daugelis kontroliuojamų tyrimų rodo, kad kakava ir tamsusis šokoladas gali pagerinti kraujotaką ir sumažinti kraujospūdį, nors poveikis paprastai yra lengvas. Atsižvelgiant į didelius šios temos tyrimų skirtumus, akivaizdu, kad reikia daugiau tyrimų.

Turi stimuliuojančių medžiagų

Yra teigiančių, kad tai afrodiziakas, nors kad pasiektume tokį lygį, kakavos turėtume pasisotinti. Jame yra stimuliuojančių medžiagų, nors ir labai švelnių. Teobrominas, kofeinas ir feniletilaminas Jie yra atsakingi už šią stimuliaciją, todėl smegenys daugiau dėmesio skiria ir mūsų nuotaika geresnė. Ar tiesa, kad tai gali pakeisti seksą?

Pagerina pažinimo funkciją

Tiesa, daugumoje kakavos tyrimų daugiausia kalbama apie jos naudą širdžiai ir kraujagyslėms, tačiau buvo nustatyta, kad ji taip pat pagerina pažinimo funkciją. Reguliarus tamsaus šokolado valgymas siejamas su geresniu atsaku į neuropsichologinius testus. Jie užtikrina, kad jis optimizuotų vizualinė erdvinė atmintis, darbinė atmintis ir nuskaitymas.

Tai taip pat gali pagerinti jūsų smegenų veiklą. Vienas tyrimas parodė, kad 5 dienas valgant kakavą, kurioje yra daug flavonoidų, pagerėjo smegenų kraujotaka. Kakava taip pat gali žymiai pagerinti vyresnio amžiaus žmonių, turinčių nežymų pažinimo sutrikimą, pažinimo funkciją. Tai taip pat gali pagerinti žodinį sklandumą ir įvairius ligų rizikos veiksnius.

Padidinti gerojo cholesterolio kiekį

Tamsaus šokolado vartojimas gali pagerinti keletą svarbių širdies ligų rizikos veiksnių. Kontroliuojamo tyrimo metu buvo nustatyta, kad kakavos milteliai žymiai sumažina oksiduoto MTL (blogojo) cholesterolio kiekį. Jis taip pat padidino DTL ir sumažino bendrą MTL kiekį žmonėms, turintiems didelį cholesterolio kiekį.

Oksiduotas MTL reiškia, kad MTL cholesterolis reagavo su laisvaisiais radikalais. Dėl to pati MTL dalelė tampa reaktyvi ir gali pažeisti kitus audinius, pavyzdžiui, širdies arterijų gleivinę. Labai prasminga ta kakava sumažinti oksiduotą MTL. Sudėtyje yra daug galingų antioksidantų, kurie patenka į kraują ir apsaugo lipoproteinus nuo oksidacinės pažaidos.

Tamsaus šokolado flavanoliai taip pat gali sumažinti atsparumą insulinui, kuris yra dar vienas dažnas rizikos veiksnys susirgti tokiomis ligomis kaip širdies ligos ir diabetas. Tačiau juodajame šokolade yra ir cukraus, kuris gali turėti priešingą poveikį.

juodojo šokolado vakarėlis

Galimos rizikos

Tamsaus šokolado nauda sveikatai pirmiausia atsiranda dėl kakavos sausosiose medžiagose esančių flavanolių. Tačiau tamsaus šokolado gaminiuose flavonoidų kiekis skiriasi. Apdorojimo metodai taip pat skiriasi tarp gamintojų ir tai gali turėti įtakos flavonoidų kiekiui šokolade.

Šokolado gamintojams nėra teisinio reikalavimo pranešti apie flavonoidų kiekį savo produktuose. Tačiau tamsaus šokolado gaminiuose, kuriuose yra didesnis kakavos sausųjų medžiagų procentas, paprastai turėtų būti daugiau flavanolių.

Nors juodajame šokolade yra naudingų antioksidantų ir mineralų, jis taip pat dažnai turi a daug cukraus ir riebalų, todėl tai labai daug kalorijų. Tamsiame šokolade yra riebalų kakavos sviesto pavidalu, kuris daugiausia susideda iš nesveikų sočiųjų riebalų. Todėl žmonės turėtų stengtis apriboti juodojo šokolado vartojimą, kad nesuvartotų per daug kalorijų, riebalų ir cukraus.

Apskritai juodajame šokolade cukraus yra mažiau nei pieniniame ir baltame šokolade. Taigi juodojoje su didesniu kakavos sausųjų medžiagų procentu paprastai yra dar mažiau cukraus. Skirtingų šokolado gamintojų cukraus kiekis skiriasi, todėl patartina patikrinti maistingumo etiketę.

Rekomenduojama suma

Tai, kad tai sveikas maistas, nereiškia, kad turime juo prisikimšti, kad padidintume jo naudą. Ekspertai rekomenduoja kasdien suvartoti nuo 7 iki 20 gramų kakavos (porą uncijų), bet ne vieną tabletę. Taip pat užtikrinu, kad tabletė su dideliu kakavos kiekiu nėra itin patraukli, kaip ir su pienu ir cukrumi sumaišyta.

Kakavoje gali būti kadmis, kuri yra inkstams kenksminga medžiaga ir netgi laikoma kancerogenine. Visų pirma, jo galima rasti kakavoje iš Pietų Amerikos, nes augalai auga vulkaniniuose dirvožemiuose.
Taip pat nėra ko bijoti, jei vartojate jį saikingai.


Palikite komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas. Privalomi laukai yra pažymėti *

*

*

  1. Atsakingas už duomenis: „Actualidad“ tinklaraštis
  2. Duomenų paskirtis: kontroliuoti šlamštą, komentarų valdymą.
  3. Įteisinimas: jūsų sutikimas
  4. Duomenų perdavimas: Duomenys nebus perduoti trečiosioms šalims, išskyrus teisinius įsipareigojimus.
  5. Duomenų saugojimas: „Occentus Networks“ (ES) talpinama duomenų bazė
  6. Teisės: bet kuriuo metu galite apriboti, atkurti ir ištrinti savo informaciją.