Prebiotikai: kas jie yra ir kam jie skirti

maisto produktai su prebiotikais

Žarnyno mikrobiomo išsaugojimas tapo vienu iš pagrindinių rūpesčių. Medicinos specialistai ir mitybos ekspertai vis daugiau dėmesio skiria bakterijų, kurios gyvena virškinimo sistemoje, rinkimui, nes jos klesti dėl prebiotikų. Daugelis žmonių stebisi kas yra prebiotikai ir kam jie skirti?

Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kas yra laikraščiai, jų ypatybės ir kam jie skirti.

Kas yra prebiotikai

avižos sveikatai

Kai kuriuose maisto produktuose yra medžiagų, žinomų kaip prebiotikų, kurių žmogus negali virškinti. Šie prebiotikai atlieka lemiamą vaidmenį palaikant naudingų mikroorganizmų, gyvenančių žarnyne, augimą ir funkciją, kai jie praeina per šį organą.

Kaip teigiama žurnalo „Foods“ publikacijoje, nors nėra visuotinai priimto prebiotikų apibrėžimo, plačiai pripažįstama, kad jie turi atitikti tam tikrus kriterijus:

  • Jie išlaiko atsparumą ėsdinančiam skrandžio rūgšties poveikiui ir nėra įsisavinami virškinimo sistemoje.
  • Jie skatina fermentacijos procesą virškinimo mikrobiotoje, todėl skatinamas naudingas žarnyno bakterijų augimas, o tai galiausiai naudinga šeimininkui.
  • Nurodytus kriterijus atitinkančios maistinės skaidulos yra inulinas, pektinas, fruktooligosacharidai (FOS), galaktooligosacharidai (GOS) ir atsparus krakmolas. Šie konkretūs pluoštai buvo plačiai ištirti.

Kuo skiriasi probiotikai?

prebiotikai

Dažnai terminai ir sąvokos yra painiojami, tačiau svarbu pažymėti, kad jie skiriasi. Probiotikai, apimantys įvairias padermes, tokias kaip laktobakterijos ir bifidobakterijos, reiškia gyvus mikroorganizmus (įskaitant bakterijas, archėjus ir mieles), Jie yra naudingi sveikatai, kai vartojami pakankamais kiekiais.

Priešingai, Prebiotikai nėra pagaminti iš mikroorganizmų. Atvirkščiai, tai medžiagos, skirtos maitinti mikrobiotą. Kita vertus, probiotikai, vartojami, integruojasi į mikrobiotą.

Šių dviejų junginių kilmė taip pat skirsis. Prebiotikų galima gauti iš maisto, kuriame gausu skaidulų, o probiotikų galima rasti fermentuotuose maisto produktuose, tokiuose kaip jogurtas, kefyras ar rauginti kopūstai.

Svarbu atsižvelgti į tai, kad būtina įvertinti probiotikų gyvybingumą nurijus. Kadangi probiotikai yra gyvi mikroorganizmai, jie rizikuoja mirti veikiami skrandžio pH. Priešingai, pluoštas iš prigimties priešinasi šiam rūgštingumui.

Kai kurie šaltiniai teikia prebiotikų skatina sveikas žarnyno bakterijas. Kalbant apie maisto produktus, kuriuose gausu prebiotikų, svarbu atkreipti dėmesį, kad juose yra fermentuojamų tirpių skaidulų. Taip pat turime atsižvelgti į pasirinktus gaminimo būdus, nes jie gali sumažinti skaidulų kiekį.

Kur galiu gauti inulino?

jogurtas

Priklausantis fruktanų šeimai, inulinas yra tam tikra skaidulų rūšis. Šis linijinis polisacharidas sudarytas iš fruktozės ir gliukozės vienetų.

Toliau pateikiami keli natūralių šaltinių, kuriuose yra inulino, pavyzdžiai:

  • Cikorijos
  • Šparagai
  • varnalėšos šaknis
  • Topinambai
  • Pilno grūdo
  • Žalieji bananai
  • Porai

Atsparų krakmolą galima gauti iš įvairių šaltinių. Jis dažniausiai randamas maisto papilduose, taip pat naudojamas kaip tam tikrų perdirbtų maisto produktų priedas.

Natūralūs atsparaus krakmolo, kuris lieka nesuvirškintas ir pasiekia storąją žarną, kad būtų kuro bakterinei fermentacijai, šaltiniai yra šie:

  • Virtos ir atšaldytos bulvės
  • Žalieji bananai
  • Rudieji ryžiai
  • Ankštiniai
  • Miežiai
  • Avižos

Toliau pateikiami pagrindiniai pektino šaltiniai – maistinių skaidulų forma, randama augalų ląstelių sienelėse ir laikoma svarbiu prebiotiku:

  • Obuoliai
  • Morkos
  • Abrikosai
  • Persikai
  • Žaliosios pupelės

Dėl savo stingimo savybių pektinas yra vertingas komponentas gaminant naminius ir pramoninius uogienes ir drebučius.

Prebiotikų poveikis sveikatai

Naudingi junginiai susidaro, kai žarnyno mikrobiota fermentuoja prebiotikus. Tarp šių junginių yra trumpos grandinės riebalų rūgštys (SCFA), įskaitant pieno rūgštį, sviesto rūgštį ir propiono rūgštį.

Sąveika tarp prebiotikų ir žarnyno floros gamina junginius, kurie, kaip įrodyta, turi daug teigiamo poveikio žmogaus organizmo funkcijoms. Štai keletas pagrindinių efektų:

  • Alerginių reakcijų sunkumas, ypač susijusių su plaučių uždegimu, labai sumažėjo atliekant tyrimus su gyvūnais, naudojant prebiotikus. Tai rodo, kad prebiotikai ateityje galėtų būti papildomas gydymas alergiškiems žmonėms.
  • Kad mikrobiota efektyviai susireguliuotų, būtina dieta, kurioje gausu prebiotikų. Tai yra, jei maistas, kurį ji gauna, bus pakankamas, jo įvairovė padidės, leisdama maksimaliai atlikti savo funkcijas. Tai savo ruožtu pagerina bendrą organizmo homeostazę, apimančią ne tik virškinimo sistemą.
  • Neseniai paskelbtame leidinyje Alimentary Pharmacology and Therapeutics tai teigiama Sviesto rūgštis gali veikti kaip storosios žarnos gleivinės reguliatorius. Tai rodo, kad junginys turi galimybę sumažinti uždegiminį atsaką gaubtinės žarnos ląstelėse, o tai gali būti prevencinė priemonė nuo piktybinių ligų vystymosi.
  • Fermentacijos produktų, patenkančių į kraują, poveikis gali turėti įtakos medžiagų apykaitai. Tyrimai su gyvūnais ir trumposios grandinės riebalų rūgščių (SCFA) tyrimai rodo, kad jas galima naudoti svorio metimo strategijoms. Ši studijų sritis yra daug žadanti sprendžiant antsvorio ir nutukimo problemas. Tačiau žurnale „Nutrients“ paskelbtoje apžvalgoje rekomenduojama būti atsargiems ir pabrėžia, kad prieš įgyvendinant šias išvadas kasdienėje klinikinėje praktikoje reikia daugiau tyrimų duomenų.

Ar galima vartoti prebiotikus kaip priemonę žarnyno ligoms gydyti?

Prebiotikų terapinis potencialas gydant virškinimo sistemos sutrikimus yra nuolatinių tyrimų tema, praneša Šiaurės Amerikos Gastroenterologijos klinikos. Tai laikoma ta sritimi, kurioje prebiotikai gali turėti didžiausią poveikį medicininiam gydymui.

Prebiotikų papildų, parduodamų ar išrašytų, veiksmingumas priklauso nuo kelių veiksnių, įskaitant konkretus prebiotiko tipas, vartojama dozė ir pagrindinė asmens sveikatos būklė. Todėl būtina, kad šie papildai būtų palaipsniui įtraukti į dietą ir prižiūrimi gydytojo.

Tikiuosi, kad naudodamiesi šia informacija galėsite daugiau sužinoti apie prebiotikus ir jų savybes.