Laikomas aukščiausio lygio funkciniu maistu, kefyras labai rekomenduojamas kaip probiotinis gėrimas. Nors tai daugeliui žmonių sukelia gerovės jausmą, jį vartojant reikia atsižvelgti į galimus trūkumus.
Todėl šį straipsnį skirsime tam, kad papasakotume, kurie yra pagrindiniai kefyro pavojus ir kaip jūs turėtumėte jį vartoti kiekvieną dieną.
Kas yra kefyras
Fermentuotų gėrimų populiarumas didėja tarp žmonių, kurie teikia pirmenybę savo sveikatai ir mitybai. Tačiau, pavyzdžiui, apie galimus kefyro trūkumus dažnai nekalbama. Nepaisant daugybės jų teikiamų pranašumų, Svarbu pripažinti, kad yra ir kontraindikacijų, susijusių su šiais gėrimais.
Nors retai pasitaiko didelių problemų, susijusių su šio gėrimo vartojimu, yra atvejų, kai jo vartojimas gali būti nerekomenduojamas arba kai žmonės gali patirti šalutinį poveikį.
Iš Kaukazo kilęs kefyras yra fermentuotas maistas, išpopuliarėjęs visame pasaulyje. Norėdami sukurti šį maistingą gėrimą, Kefyro granulės – bakterijų ir mielių derinys – dedamos į skystį ir leidžiamos fermentuotis.
Nors karvės pienas yra labiausiai žinomas tipas, šiuo metu rinkoje yra alternatyvių variantų, tokių kaip gėrimai, pagaminti iš vandens, augalinių šaltinių ar net ožkų ir avies pieno.
Pagrindinis mitybos pranašumas yra mikroorganizmų, kurie suteikia probiotinį poveikį, įtraukimas. Be to, jei jogurtas pagamintas su karvės ar ožkos pienu, Jame yra visų būtinų jogurte esančių maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, kalcis, fosforas, cinkas ir vitaminai A ir B12.
Kefyras, populiarus maistas, žinomas dėl savo potencialo pagerinti virškinimą, palengvinti vidurių užkietėjimą ir sustiprinti imuninę funkciją, yra plačiai laikomas maistingu pasirinkimu. Tačiau svarbu pažymėti, kad kefyras gali būti ne visi gerai toleruojamas, todėl gali atsirasti kontraindikacijų.
Kefyro gėrimo privalumai
Kūnas patiria keletą teigiamų kefyro poveikių, daugiausia dėl to, kad yra probiotikų, kurie yra mikroorganizmai. Paprastai kefyre yra didesnė Lactobacillus, Lactococcus arba Streptococcus bakterijų, taip pat tam tikrų mielių, tokių kaip Saccharomyces, Kluyveromyces ir Candida, koncentracija, palyginti su jogurtu.
Nors tam tikrais atvejais įrodymai gali būti ne visiškai galutiniai, mokslas šiuo metu nustatė ryšį tarp nuolatinio kefyro vartojimo ir įvairios naudos, kurią mes tyrinėsime. Tiksliau, mes gilinsimės į poveikį mikrobiotai.
Žarnyne gyvenantiems mikroorganizmams labai naudingas kefyro vartojimas. Įvesdami naudingų mikrobų, jie dirba kartu, kad maitintų esamus storosios žarnos gyventojus.
Daugėjant naudingų bakterijų, ypač Lactobacillus ir Bifidobacterium, kenksmingų rūšių buvimas mažėja. Ypač pastebimas Giardia ir Salmonella infekcijų sunkumo palengvėjimas.
Remiantis publikacija žurnale Medicine, yra galimybė pagerinti tam tikras virškinimo problemas ir negalavimus. Tai naudinga papildyti viduriavimo gydymą ir palengvinti simptomus Helicobacter pylori infekcijos ar dirgliosios žarnos sindromo atvejais.
Gebėjimas kovoti su grybelinėmis ir bakterinėmis infekcijomis
Šis fermentuotas gėrimas, plačiai ištirtas prieš daugybę patogenų, parodė antimikrobinį poveikį, prilygstamą plačiai skiriamų antibiotikų poveikiui. Be to, Taip pat buvo tiriamas jo poveikis imuninei sistemai.
Fermentacijos procese susidaro keli bioaktyvūs junginiai, kurių kiekvienas turi skirtingą poveikį organizmui. Tarp jų yra imuninio atsako stimuliavimas, kuris iki šiol buvo stebimas tik gyvūnų modeliuose.
Ryšys tarp cholesterolio ir širdies ir kraujagyslių ligų yra labai svarbi tema. Vienas iš pagrindinių Vakarų šalių mirtingumo rodiklių yra sveikatos problemos, susijusios su širdies ir kraujotakos sistema. Tarp įvairių rizikos veiksnių išsiskiria aukštas cholesterolio kiekis kraujyje.
Tokių produktų kaip kefyras fermentacijos procesas kartu su tinkama mityba gali labai padėti mažinant cholesterolio kiekį. Atrodo, kad dėl mikroorganizmų veikimo natūralaus cholesterolio kiekis piene mažėja.
Reikšmingas pastebėjimas yra sumažėjęs cholesterolio pasisavinimas su maistu. Eksperimentai su pelėmis parodė, kad sumažėjo bendras cholesterolio kiekis, taip pat MTL (paprastai žinomas kaip „blogasis“ cholesterolis) ir trigliceridai plazmoje.
Kefyro pavojai
Nors probiotiniai maisto produktai paprastai laikomi patikimais produktais, svarbu atkreipti dėmesį, kad minėto straipsnio žurnale Medicine autoriai taip pat išryškina galimus trūkumus bei tam tikras aplinkybes, kurioms esant jų vartojimas gali būti laikomas nesaugus. Štai pagrindiniai kefyro pavojai:
Bendras diskomfortas
Kai kurie žmonės, ypač tie, kurių virškinimo sistema yra jautresnė, po vartojimo gali patirti neigiamą poveikį. Toliau pateikiami dažniausiai pasitaikantys šalutiniai poveikiai:
- Jaučiasi pilvo pūtimas ir dujų perteklius
- Pykinimas
- Vidurių užkietėjimas
Laikui bėgant ir toliau vartojant, įprasta, kad jos po truputį nyksta. Raugintą daiktą taip pat galima įvesti palaipsniui arba vartoti ribotais kiekiais. Jei situacija negerėja, patartina jį visiškai pašalinti.
Atsargumo priemonės vartojant kefyrą žmonėms su susilpnėjusia imunine sistema
Jei sergate tokiomis ligomis kaip vilkligė, reumatoidinis artritas ar AIDS, svarbu vartoti šiuos vaistus atsargiai. Taip pat jo vartoti nerekomenduojama vartojant imunosupresinius vaistus.
Grybelinės infekcijos ir kandidozė
Žmonės, kenčiantys nuo mielių infekcijos, ypač pienligės, turėtų vengti kefyro. Nors buvo nustatyta, kad fermentuoti gėrimai kovoja su kenksmingais mikroorganizmais, tai nėra visuotinai taikoma.
Kefyro nauda yra didesnė už kontraindikacijas
Apskritai, vandens ar pieno kefyras yra saugus maistas ir jį rekomenduojama įtraukti į savo kasdienį racioną. Nors dėl galimo neigiamo poveikio, rekomenduojama jį diegti palaipsniui ir pirmiausia išbandyti toleranciją.
Tačiau per didelis vartojimas neduoda papildomos naudos sveikatai. Šiuo atveju jį galima derinti su kitais fermentuotais ir pieno produktais, tokiais kaip sūris ar jogurtas. Dauguma kefyro, kurį galite rasti rinkoje, yra pagaminti iš karvės pieno (karvės pieno arba ožkos pieno). Tačiau Alergiškiems žmonėms yra ir kitų versijų, pagamintų iš augalinių gėrimų ar vandens.
Dėl fermentuotame produkte esančių bakterijų veikimo laktozė virsta pieno rūgštimi, todėl galutinis kiekis yra mažesnis nei piene. Todėl, Jie gali būti labiau priimtini žmonėms, netoleruojantiems šio cukraus.
Tikiuosi, kad naudodamiesi šia informacija galėsite daugiau sužinoti apie kefyro keliamus pavojus ir jo kontraindikacijas.