Šiandien mes nagrinėsime košerinių gaminių ir konkrečiau sūrio temą. Paaiškinsime, kodėl tai gali valgyti tik tie, kurie laikosi žydų įstatymų, be to, paaiškinsime, kaip gaminamas maistas ir sūriai. Taip pat pamatysime, kad yra keletas sūrių rūšių ir tikrai galime juos valgyti visi, nebent visiškai sutinkame su šių gyvūnų skerdimo būdu.
Žydų įstatymai konkrečiai nurodo maisto produktų seriją, kurių negalima vartoti dėl metų laiko arba dėl to, kad jie neatitinka reikalavimų. Šiandieninėje pramonėje košerinis procesas dažniausiai gerbiamas daugelyje maisto produktų mums to nežinant, tada, be to, yra košerinio sertifikato sertifikuoti produktai.
Šis sertifikatas griežtai atitinka reikalavimus, pagal kuriuos turi būti ruošiamas maistas, ir tai pamatysime kitame skyriuje bei visame tekste. Tai procesas, dėl kurio ne vienam gali sėsti plaukai, todėl iš anksto įspėjame, kad tam tikra informacija gali pakenkti jautrumui.
Kas yra košeriniai gaminiai?
Visų pirma, košerinis reiškia tinkamas, o taip pat tai, kad kažkas tinka ar patogu maistui pagal žydų mitybos taisykles. Šis įstatymas reglamentuoja du esminius aspektus, viena vertus, leistinus maisto produktus ir, kita vertus, kaip jie turi būti ruošiami, nes jie turi būti nuolat prižiūrimi ir net mažiausia smulkmena turi būti tinkama, tai yra košerinis.
Yra reglamentai, nurodantys, kokius produktus galima valgyti, kokius – ne ir kaip juos reikia paruošti, norint gauti sertifikatą. Tai apima mėsą, žuvį ir pieno produktus, pavyzdžiui, mėsą leidžia tik tie žinduoliai, kurie kramto maistą (atrajotojai) ir skeltanapių (karvių, jaučių, ožkų, avių, ėriukų, elnių ir buivolių), taip pat vištienos, kalakutienos, ančių ir žąsų. Kalbant apie žuvis, tik tas, kurios turi pelekus ir žvynus, todėl vėžiagyviai yra draudžiami.
Taip pat yra galimybė būti vegetaru ar veganu, tik čia jie į tai žiūri labai rimtai ir į nieką neužmerkia akių. Tai beveik apie sertifikavimą Kosher Pareve, tai yra, kad jis yra neutralus ir čia tenkinami visi šio tipo daržovių dietos reikalavimai. Šis sertifikatas 100% užtikrina, kad gaminiuose nėra nieko, ko neturėtų, o tai suteikia vartotojams ramybę ir ramybę.
Kodėl valgomas košerinis sūris?
Nes atitinka žydų mitybos taisykles, tai yra, atitinka gyvulių aukojimo procesą pagal žydų įstatymus, kad maistas būtų grynas ir aukščiausios kokybės. Kitame skyriuje paaiškinsime, kaip jis gaminamas, bet dabar paaiškinsime, kodėl valgyti košerinį sūrį, o ne įprastą sūrį.
Košerinis sūris turi daug privalumų, palyginti su įprastu sūriu, pavyzdžiui, sūriui gaminti reikalingas šliužo fermentas, o šliužo fermentas gaunamas iš gyvūnų skrandžio gleivinės, todėl jis gali būti nelaikomas košeriniu. Todėl jis gali būti sertifikuotas tik naudojant košerinius gyvūnus arba augalus / mikroorganizmus.
Taigi, trumpai tariant, tokio tipo maistas vartojamas dėl proceso saugumo, dėl maisto kokybės ir dėl to, kad atitinka žydų mitybos taisyklių reikalavimus. Kurie nėra privalomi visiems žydams, be to, yra daug vartotojų, kurie renkasi tokio tipo maistą dėl proceso kokybės.
kaip gaminamas sūris
Visų pirma, visi gaminio paruošimo instrumentai turi būti košeriniai, o mėsos gaminių neturi būti, todėl nerimaujama maišyti sūrį ir dešras, pavyzdžiui, sumuštiniame.
Gyvūnų aukojimo būdai yra kiek nemalonūs, tačiau tai tradicinė religinę aukojimą skatinanti sistema, kai be anestezijos ar nieko gerklė perpjaunama sausu pjūviu, pasiekiančiu stuburą, o gyvūnas nukraujuoja jam kabėdamas už užpakalinių kojų. .
Pieno produktų atveju pienas gaunamas iš gyvo gyvūno, kaip įprasta, ty pienas gaunamas iš karvės, ožkos ar avies (košerinių gyvūnų) tiesiai iš ūkio. Iš ten, kiekvienas žingsnis buvo prižiūrimas norint gauti sertifikatą.
Atvežti į perdirbimo gamyklą visi įrankiai, ingredientai ir įranga turi būti košeriniai, atitikti standartus, taip pat būti prižiūrimi rabino ar kokios nors figūros, atstovaujančios žydų mitybos standartus. Taip yra ne visada, tačiau kai kurių rūšių sūriuose būtinas rabinas, kitaip jis gali būti netinkamas, ty košerinis.
Sūrio rūšys
Yra keletas košerinio sūrio rūšių, nes norime ką nors paaiškinti. Košerinis sūris nėra kitokia sūrio rūšis, ne, tai tas pats, kurį galime valgyti nebūdami žydais, tik jo gamybos būdas yra atidesnis, lepesnis ir kontroliuojamas (išskyrus gyvūnų aukojimą, kuris mums atrodo kiek laukinis, net jei tai buvo košerinis metodas, pramonei taip pat nesiseka).
Tuo norime pasakyti, kad žydų mitybos standartams tinkamos sūrio rūšys yra mocarela, čederis ir šveicariškas sūris, jei tik turi košerinį sertifikatą, kitu atveju netinka tokio tipo maistui. Tai simbolis, kurį lengva atpažinti. Labiausiai paplitęs yra K su žvaigždutėmis ir parašyta Kosher, tada yra dar du antspaudai, vienas su raidėmis izraelitų kalba, o kitas yra didelis U apskritimo viduje.
Šių rūšių sūriai paprastai yra specialiose pasaulio šalims skirtuose skyriuose arba specialiuose maisto koridoriuose, arba pieno produktų koridoriuose su likusiais sūriais, jogurtais ir pienu. Tai priklauso nuo kiekvieno prekybos centro, bet jei yra žydų bendruomenės, kuriose mes gyvename, tikrai prekybos centruose yra produktų, atitinkančių žydų mitybos standartus.