Kiaušinius esame įpratę valgyti nuo mažens, mūsų mityboje jie labai įsisavinami. Tiesą sakant, tai yra vienas iš visaverčiausių maisto produktų, kuriuos galime valgyti kiekvieną dieną, o jo universalumas padeda paruošti daugybę receptų. Labiausiai paplitęs patiekalas Ispanijoje yra keptas kiaušinis su bulvėmis, skanus ir maistingas greitas patiekalas, bet kaip žinoti, kad kiaušinis, kurį ruošiame, yra geros būklės? Pateiksime keletą patarimų, kaip išvengti apsinuodijimo.
Kiaušiniai mūsų mityboje buvo šimtus metų ir nors tai nėra tinkamas maistas veganų dietai, daugelis ekspertų ir toliau pabrėžia, kad svarbu juos vartoti net retkarčiais.
Techniniu požiūriu nėra jokio skirtumo tarp gamtoje užaugintų vištų kiaušinių, kitų ant grindų (pramoninių sandėlių grindų) užaugintų kiaušinių, ir kiaušinių, kurie, deja, gyvena narvuose, kurių dydis yra 4 m. AXNUMX lapas. Ten, kur yra skirtumų, yra vištos gyvenimas.
Kiaušinis prisideda daugiau nei 6 gramai baltymų, būtini vitaminai, tokie kaip B12, riboflavinas, niacinas, folio rūgštis ir kiti mineralai, tokie kaip kalcis, geležis, varis, cinkas ir natris. Paprastas, pigus ir maistingas produktas, be to, tinkantis visiems ir bet kokio amžiaus, nebent gydytojas pasakytų kitaip.
Kiek laiko laikosi kiaušinis?
Daugiavaikėms šeimoms ar namų ūkiams, kuriuose gyvena daug žmonių, dešimtys kiaušinėlių dažniausiai išsenka greitai, tačiau vieniems gyvenantiems keliolikos išeikvojimas daugeliu atvejų gali užtrukti ilgiau nei mėnesį. Ar priklausytume vienai ar kitai grupei, įdomu sužinoti, ar iš šaldytuvo paimtas kiaušinis yra geros būklės, ar geriau jį išmesti.
Paprastai kiaušinius laikant nuolatinėje šaldymo grandinėje, jie gali trukti nuo 3 iki 5 savaičių. Dar iš šaldytuvo Jie trunka nuo 7 iki 10 dienų.
Siekiant geresnio konservavimo, pasak ICU, kiaušiniai turi būti dedami į šaldytuvo dugną, nes prie durų atsiranda daugiau temperatūros pokyčių, todėl šis maistas greičiau suges. Specialistų teigimu, nerekomenduojama valgyti senesnių nei 28 dienų kiaušinių, taip pat pataria nepalikti kiaušinio šaldytuve ilgiau nei 2 valandoms, o po to valgyti.
Įdomu tai, kad jei kiaušinį užšaldome dėl kokios nors priežasties, geriau nelaukti, kol jis atitirps visas, o kol jis pasieks tiek, kad lukštą bus galima sulaužyti ir supilti į keptuvę ar kur bebūtume. ketinu naudoti.. Svarbu laikytis 2 valandų taisyklės, nes vėliau yra užteršimo pavojus.
Ką daryti, jei valgysiu blogą kiaušinį?
Blogas kiaušinis gali sukelti lengvą arba labai sunkų apsinuodijimą, priklausomai nuo suvalgyto kiekio, galiojimo pabaigos ir nuo to, ar yra salmonelių bakterijų, ar ne.
Apsinuodijimas valgant kiaušinius, kurių galiojimo laikas pasibaigęs arba praeityje, turi nemalonių simptomų: nuo pykinimo, galvos svaigimo, vėmimo ir įvairių rūšių viduriavimo iki infekcijos sukelto karščiavimo.
Todėl visada rekomenduojama maistą suvartoti kuo greičiau, bent jau šviežią, nes supakuoti dažniausiai turi tikslesnį ir ilgesnį galiojimo laiką.
Kitas pagrindinis patarimas, kaip išvengti apsinuodijimo kruopščiai išvalykite kiaušinių puodelį ir įdėkite ten kiaušinius, taip išmesdami dėžutes, kuriose gali veistis mikroorganizmai.
Prieš pereinant prie kito skyriaus, reikia pasakyti, kad kiaušinių nereikia valyti, tiesiog juos sulaužome, išmetame lukštus ir tęsiame receptą. Jei nuplauname kiaušinius, nuimame apsauginę vandeniui atsparią plėvelę ir sukursime laisvą prieigą prie bakterijų ir makroorganizmų.
Kiaušinio būklės nustatymo būdai
Yra įvairių būdų sužinoti, ar kiaušinis, kurį valgysime, yra geros būklės, ar geriau jį išmesti į ekologišką indą. Nurodysime tik pačius patikimiausius triukus, nes yra ir kitų, nei tik apgaulės.
Stiklinė vandens
Tai seniausias egzistuojantis triukas sužinoti, ar kiaušinis, kurį norime virti, yra geros būklės, ar ne. Tai greičiausias ir patikimiausias būdas, nes žiūrėti į datą gali būti netinkama mintis. Jo galiojimo laikas gali būti mėnesio pabaigoje ir kiaušinis nėra visiškai šviežias, nes apsinuodijimo tikimybė padidėja, jei laukiame termino.
Užpilame stiklinę vandens ir tikimės tokio elgesio:
- Jei kiaušinis nuskendo horizontaliai greitai ir lengvai yra ženklas, kad jis šviežias ir geros būklės.
- Jei užtrunka šiek tiek laiko nugrimzti esame pusiaukelėje tarp geros būklės ir metas išmesti, tad galime suvartoti, bet atidarius geriau matyti ir užuosti.
- jei liks plūduriuoti tai yra požymis, kad jis yra supuvęs ir prastos būklės, todėl turi patekti tiesiai į ekologišką indą.
suplakti kiaušinį
Tai dar vienas būdas įsitikinti, ar šis kiaušinis yra geros būklės, kad jį būtų galima vartoti, ar ne. Šiai gudrybei turime sureguliuoti ausis, nes ji mums pasakys, ar gaminsime, ar ne...
Pakratydami kiaušinį prie ausies galime išgirsti keletą garsų, tačiau tik du yra tikri:
- Jei skamba skystai Taip yra todėl, kad jis blogos būklės.
- jei skamba kompaktiškai arba tiesiogiai nesigirdi jokio skysčio, sveikinu, tą kiaušinį galima puikiai suvartoti.
Sulaužykite ir žiūrėkite ant lėkštės
Šis triukas yra galutinis, jei nepasitikime nei vandeniu, nei savo klausos pojūčiu. Šis patarimas yra pagrindinis ir labai svarbus, jis taip pat naudojamas aukštojoje virtuvėje. Tik tada, kai matome sulaužytą kiaušinį, galime 100% patvirtinti, ar jis geros būklės, ar ne.
Balta turi būti želatiniška, beveik skaidri, neturi stipriai kvepėti, neturi būti dėmių, spalvos pakitimų, nei kraujo, nei ko nors gabalėlių. Trynys turi likti kompaktiškas ir daugmaž centre, kitu atveju, jei trynys daužant kiaušinį išsiskleidžia, tai neabejotinas požymis, kad jis nėra šviežias. Jį galima suvartoti, taip, bet galime turėti nedidelį skrandžio diskomfortą.
virti
Jei paėmėme kiaušinius ir padėjome juos virti neatlikę nė vieno iš ankstesnių bandymų, po virimo turėsime nustatyti kiaušinių būklę.
Atidarius per pusę, trynys yra tamsios spalvos, pasislinkęs į šoną arba prilipęs prie lukšto, jis nėra labai šviežias. Tačiau jei trynys yra normalios spalvos, kiaušinis gerai kvepia ir trynys yra gerai centre, jis yra šviežias ir galime jį valgyti.