Galbūt niekada negirdėjote apie auksinį pieną, dar žinomą kaip auksinis pienas, ir labai būdinga vakarų šalyse. Jo pavadinimas kilęs iš mišinio su ciberžole, kuri yra prieskonis, turintis daug naudos sveikatai.
Nėra fiksuoto šio galingo gėrimo recepto, tačiau ciberžolė jis visada turi būti pagrindinis ingredientas. Galite paruošti jį su gyvuliniu pienu arba su augaliniu gėrimu, todėl neturite pasiteisinimo vengti gerti auksinį pieną.
Kaip tikriausiai matėte, būdingiausias jo bruožas yra ryški geltona spalva. Be to, labai dažnai dedama kitų prieskonių, tokių kaip cinamonas ir imbieras.
Informacija apie maistingumą
Yra daug būdų, kaip pasigaminti auksinį pieną. Pagrindinis receptas susideda iš gyvulinio arba augalinio pieno, ciberžolės, cinamono, imbiero ir kai kurių saldiklių. Kituose receptuose taip pat yra juodųjų pipirų, muskato riešuto ar kitų prieskonių bei saldiklių. Mišinys kaitinamas, kad būtų šiltas, raminantis gėrimas, kuris, kaip pranešama, apsaugo nuo įprastų ligų.
100 ml auksinio pieno su anakardžių pienu porcijoje yra:
- Kalorijos: 89
- Baltymai: 3 g
- Riebalai: 9 gramo
- Angliavandeniai: 9 gramai
- Skaidulos: Mažiau nei 1 gramas
- Cukrus: 5 gramai
Auksinis pienas yra puikus baltymų, antioksidantų, kurkumino, magnio ir kalcio šaltinis, be to, puikus kalio šaltinis. Tyrimai parodė, kad kalis yra susijęs su mažesne mirtingumo nuo insulto rizika ir apskritai mažesne širdies ir kraujagyslių ligų rizika.
nauda
Auksinis pienas, dar žinomas kaip ciberžolės pienas arba auksinis pienas, yra Indijos gėrimas, populiarėjantis Vakarų kultūrose. Šis ryškiai geltonas gėrimas tradiciškai gaminamas kaitinant karvės arba augalinį pieną su ciberžole ir kitais prieskoniais, tokiais kaip cinamonas ir imbieras. Tai daro didelį teigiamą poveikį sveikatai, todėl gali būti įdomu įtraukti jį į įprastą mitybą.
Antioksidantų turtingi ingredientai
Ciberžolė yra „ypatingas“ auksinio pieno ingredientas. Šis geltonasis prieskonis yra labai populiarus Azijos virtuvėje ir skambės kaip būtinas ruošiant karius. Ciberžolė taip pat šimtmečius buvo naudojama kaip medicininė pagalba dėl savo antioksidacinių savybių.
Antioksidantai yra junginiai, kovojantys su ląstelių pažeidimais, apsaugantys organizmą nuo oksidacinio streso. Jie yra būtini ląstelių funkcijai, o tyrimai reguliariai rodo, kad dietos, kuriose gausu antioksidantų, gali padėti sumažinti infekcijų ir ligų riziką. Daugelyje auksinio pieno receptų taip pat yra cinamono ir imbiero, kurie abu taip pat turi įspūdingų antioksidacinių savybių.
Pagerina smegenų veiklą
Kai kurie tyrimai rodo, kad kurkuminas gali padidinti smegenų kilmės neurotrofinio faktoriaus (BDNF) kiekį.
BDNF yra junginys, padedantis smegenims užmegzti naujus ryšius ir skatinantis smegenų ląstelių augimą. Kai yra mažas BDNF lygis, tai gali būti susiję su smegenų sutrikimais (pvz., Alzheimerio liga). Be to, jei į auksinį pieną įdėsite cinamono, galite sumažinti Parkinsono ligos simptomus ir pagerinti smegenų veiklą.
Yra ir kitų ingredientų, kurie taip pat gali būti naudingi. Pavyzdžiui, vienas iš Alzheimerio ligos požymių yra specifinio baltymo, vadinamo tau baltymu, kaupimasis smegenyse. Mėgintuvėlių ir gyvūnų tyrimai rodo, kad junginiai, esantys cinamonas gali padėti sumažinti šį susikaupimą. Be to, atrodo, kad cinamonas mažina Parkinsono ligos simptomus ir pagerina smegenų veiklą.
El imbieras jis taip pat gali pagerinti smegenų funkciją, nes pagerina reakcijos laiką ir atmintį. Be to, atrodo, kad imbieras apsaugo nuo su amžiumi susijusių smegenų funkcijos praradimo.
Sumažina uždegimą
Manoma, kad nuolatinis uždegimas yra labai svarbus lėtinių ligų, tokių kaip vėžys, Alzheimerio ir širdies ligos, požymis. Šia prasme kai kurie tyrimai užtikrina, kad imbieras, cinamonas ir kurkuminas (veiklioji ciberžolės medžiaga) turi priešuždegiminių savybių.
Tyrimai netgi rodo, kad kurkumino priešuždegiminis poveikis yra panašus į kai kuriuos vaistus be šalutinio poveikio. Šis priešuždegiminis poveikis gali sumažinti sąnarių skausmą, kurį sukelia osteoartritas ir reumatoidinis artritas.
Pagerina nuotaiką
Kurkuminas taip pat padeda pagerinti nuotaiką ir sumažinti depresiją.
Šešias savaites trukusiame tyrime, kuriame dalyvavo 60 pagyvenusių savanorių, sergančių depresijos sutrikimais, nustatyta, kad kurkuminą vartojusių žmonių pagerėjimas buvo panašus į žmonių, vartojusių antidepresantus. Vietoj to, žmonės, kurie vartojo abu, gavo didesnę naudą.
Atrodo, kad ciberžolė, tiksliau jos aktyvus junginys Kurkuminas, gali pagerinti nuotaiką ir sumažinti depresijos simptomus. Depresija taip pat gali būti susijusi su žemu smegenų kilmės neurotrofinio faktoriaus (BDNF) lygiu. Kadangi atrodo, kad kurkuminas padidina BDNF lygį, jis gali sumažinti depresijos simptomus.
Padeda geriau virškinti
Dispepsija yra lėtinis virškinimo sutrikimas, žinomas dėl skausmo viršutinėje skrandžio dalyje. Lėtas virškinimas ir labai lėtas skrandžio ištuštinimas gali būti viena iš to priežasčių. Imbieras, dar viena iš natūralių ingredientų, dedama į auksinį pieną, padeda geriau virškinti.
Mokslas taip pat rodo, kad ciberžolė, kita auksinio pieno gamybai naudojama sudedamoji dalis, gali padėti sumažinti virškinimo sutrikimų simptomus. Ciberžolė taip pat gali pagerinti riebalų virškinimą, padidindama tulžies gamybą iki 62%.
Sumažina cukraus kiekį kraujyje
Ir imbieras, ir cinamonas gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Be to, cinamonas gali sumažinti atsparumą insulinui. Šiam hormonui atsparios ląstelės mažiau geba pasisavinti cukrų iš kraujo, todėl sumažinę atsparumą insulinui padėsime sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
Panašu, kad cinamonas sumažina gliukozės kiekį, kuris absorbuojamas iš žarnyno po valgio, o tai gali dar labiau pagerinti cukraus kiekio kraujyje kontrolę. Panašiai, reguliariai pridedant nedidelį kiekį imbiero į dietą, cukraus kiekis kraujyje nevalgius gali sumažėti iki 12%. Maža imbiero paros dozė taip pat gali sumažinti hemoglobino A1C kiekį iki 10%, o tai yra ilgalaikės cukraus kiekio kraujyje kontrolės žymuo.
Verta paminėti, kad dauguma auksinio pieno receptų yra saldinami medumi arba klevų sirupu. Cukraus kiekį kraujyje mažinančios naudos, jei tokių yra, greičiausiai pasireikš tik išgėrus becukrių veislių.
Kaip pasigaminti auksinį pieną?
Auksinį pieną lengva pasigaminti namuose. Vienai auksinio pieno porcijai arba maždaug puodeliui gaminti reikės vadovautis šiuo receptu.
Būtini ingredientai yra:
- 1/2 puodelio (120 ml) jūsų pasirinkto nesaldinto pieno
- 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės
- 1 nedidelis gabalėlis tarkuoto šviežio imbiero arba 1/2 arbatinio šaukštelio malto imbiero
- 1/2 šaukštelio malto cinamono
- 1 žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis medaus arba klevų sirupo (nebūtina)
Auksinio pieno gaminimo žingsniai yra šie:
- Norėdami pagaminti auksinį pieną, mes tiesiog sumaišome visus ingredientus nedideliame puode ar puode ir užviriname. Sumažinkite ugnį ir virkite ant mažos ugnies apie 10 minučių arba kol pasidarys kvapnus. Gėrimą per ploną sietelį perkoškite į puodelius ir ant viršaus uždėkite žiupsnelį cinamono.
- Auksinį pieną taip pat galima pagaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki penkių dienų. Prieš gerdami turėsime jį tik pašildyti.