Kalėdų patiekalai gali būti šiek tiek stulbinantys, ir taip yra todėl, kad daugelis iš mūsų žino, su kuo susiduriame. Vaikams tai tiesiog laikas, kai skamba dainos, šokiai, dovanos, susirenka šeima, vyksta išvykos ir t.t. Tačiau suaugusiems tai yra nemenkas iššūkis, ypač jei esame pasinėrę į kokią nors specifinę dietą arba laikomės sveikos mitybos. Štai kodėl per Kalėdas nusprendėme surasti sveikiausius maisto produktus pietums ir vakarienei.
Kalėdos yra pertekliaus metas, todėl niekada nepakenks nuodugniai žinoti, koks maistas yra geriausias norint palaikyti formą, palaikyti sveiką mitybą ir nepatirti pertekliaus pasekmių, tokių kaip virškinimo sutrikimai, dujų susidarymas, pilvo pūtimas, viduriavimas, nuovargis ir kt.
Mėsa
Galbūt tai yra tipiškiausias šių datų ingredientas, todėl norime pasiūlyti keletą sveikų variantų ir atsisakyti riebių mėsos gabalų, kepto maisto ir raudonos mėsos, kad suteiktume galimybę liesai mėsai, kurioje yra mažai riebalų ir daug baltymų. .
Turkija
Tai yra aukštosios mėsos dalis, tai yra, turi mažai riebalų. Kalakutienos privalumai ir trūkumai yra tai, kad gerai iškepta mėsa yra labai soti ir mėgaujasi dar labiau, nes ji labai skani. Tačiau jei jis nėra gerai iškeptas, jis gali išdžiūti ir suformuoti kamuoliuką mūsų burnoje.
Kalakutą reikėtų virti ir patiekti savo sultyse su natūraliu padažu arba su daržovėmis , ypač tyru alyvuogių aliejumi, pagardinti druska ir pipirais. Ją taip pat galite įdaryti daržovėmis, kad gautumėte ypatingesnį ir sveikesnį skonį. Oda sveika; ko reikėtų vengti, tai valgyti apdegusias orkaitėje esančias dalis, nes įrodyta, kad tai gali sukelti vėžį.
Pollo
Vištiena yra labai sveika mėsa, jei tik pasirinksite krūtinėlę ir šlaunį, o odą pašalinsite. Dar vieno skonio galite suteikti jai kepti orkaitėje, kaip ir kalakutieną, savo sultyse su keletu prieskonių ir daržovėmis , tačiau nerekomenduojama valgyti apdegusios dalies.
Vištiena suteikia mūsų organizmui būtinų mineralų, vitaminų ir baltymų. Prisiminkime, kad tai lėkštė, o vėliau ateina daugiau maisto, todėl teks daryti mažas porcijas. Nepamirštant kompanionų ar užkandžių, tokių kaip sūris, kumpis, suktinukai su paštetu ir kt.
Triušis
Triušiena per Kalėdas nėra labai įprasta, tačiau tai puiki proga pasiūlyti sveiką patiekalą, kurį ekspertai visada rekomenduoja, nes joje labai mažai riebalų ir ji puikiai tinka tiems, kurie serga hipertenzija, turi aukštą cholesterolio kiekį ar turi antsvorio.
Jame yra daug geležies, magnio ir cinko, be svarbių vitaminų, beveik nėra riebalų, o jei gaminsime su padažu, suteiksime jam nuostabų atspalvį. Vėlgi, odelė nerekomenduojama ir ją būtina palydėti su daržovėmis, kad būtų sveikesnis patiekalas.
Žuvis
Žuvies niekada neturėtų trūkti sveikos mitybos racione, ypač kai kalbama apie riebią žuvį, kuri yra svarbi. Žuvis suteikia mums šiek tiek omega 3 ir 6 rūgščių, kurių vargu ar gauname su kitais maisto produktais.
Tunus
Žuvis, kurioje yra labai daug baltymų, mažai riebalų ir kurioje yra vitaminų, labai svarbių tinkamam organizmo funkcionavimui, tokių kaip vitaminai B3, B6, B12, D ir E. Nepamirštant mineralų, tokių kaip magnis, geležis, fosforas, jodas, natris, selenas ir kalis.
Puikus dalykas apie tuną yra tai, kad patiekiamas per Kalėdų vakarienę jis padeda imuninei sistemai , o žiemos viduryje tai labai svarbu norint išvengti virusų ir bakterijų, kurios puola mūsų organizmą iš išorės.
Lašiša
Ši žuvis laikoma supermaistu ir, kaip ir tunas bei jūrų lydeka, turėtų būti patiekiama garuose, kad jos skonis ir maistinė vertė išgautų visą. Lašišos pranašumas yra tai, kad joje gausu omega 3 ir tai padeda mūsų širdžiai, ji taip pat naudinga žmonėms, sergantiems hipertenzija ir diabetu.
Jame yra vitaminų B12, B3, B6 ir D , taip pat mineralų, tokių kaip kalcis, selenas ir magnis. Derinant su daržovėmis, tokiomis kaip morkos, šparagai, moliūgai ar bulvės, jis sukuria maistingą patiekalą.
Hekas
Ši mėlyna žuvis yra skani ir gali būti valgoma su tacos, troškinama garuose, kepama, troškiniuose, kremuose, kepama ant grotelių ir kt. Jame gausu omega 3, B grupės vitaminų, tokių kaip B3, B2, B6, B9 ir B12, nepamirštant ir mūsų sveikatai svarbių mineralų, tokių kaip geležis, kalcis, jodas, kalis, magnis ir fosforas.
Jis puikiai tinka nėščioms moterims ir vaikams , ypač patiekiamas su daržovėmis, nes dėl mažo kalorijų kiekio sukuriamas maistingas ir labai sveikas patiekalas.
Jūros gėrybės
Paprastai jie yra pagrindiniai Kalėdų pietų ir vakarienės veikėjai, ypač pakrantės zonose, tokiose kaip Pietų Ispanija. Jūros gėrybės yra labai sveikos, jei tik valgomos ribotai ir jei dar neturime šlapimo rūgšties, cholesterolio ir panašių problemų.
Moliuskai
Moliuskai yra labai maistingas maistas, ypač dėl didelio geležies, kalcio, kalio, baltymų, B grupės vitaminų ir omega-3 riebalų rūgščių kiekio. Moliuskus galime naudoti sriubose, kaip garnyrą arba troškiniuose. Bet kokia priežastis yra gera norint mėgautis tokiomis skaniomis ir sveikomis jūros gėrybėmis.
Moliuskus geriau pirkite šviežius ir patiekite su lukštais, jei jie bus dekoruoti grietinėlėje ar sriuboje, arba patiekite be lukštų kiaušinienėje, troškiniuose ir, žinoma, įdaruose. Pavyzdžiui, kroketai, nors viskas, kas kepta, jau nesveika.
Krevetės ir krevetės
Jei yra vienas ingredientas, kuris yra pagrindinis Kalėdų vakarienės ir kitų šventinių patiekalų bei renginių patiekalas, tai krevetės, be omarų, raudonųjų krevečių, krabų ir kitų vėžiagyvių. Tačiau krevetės ir krevetės turėtų būti įtrauktos ne tik dėl jų kulinarinės svarbos, bet ir dėl maistinės vertės.
Jie aprūpina organizmą vitaminais A, B, D ir E, omega 3 ir mineralais, tokiais kaip geležis, kalcis, jodas, fosforas ir selenas. Tai dvi labai panašios rūšys, todėl jos yra virti vienodai. Kad jie būtų sveiki, rekomenduojame nedėti per daug druskos ir gaminti žalius su garuose arba kepti ant grotelių.
Pulpo
Aštuonkojis teikia daug naudos sveikatai, ypač dėl didelio vitaminų B12, B6, B9 ir E kiekio. Jis taip pat aprūpina mineralais, tokiais kaip selenas, jodas, fosforas, kalcis, natris, cinkas ir magnis. Be to, 100 gramų aštuonkojo yra 30 gramų baltymų ir tik 160 kilokalorijų.
Geriausia aštuonkojo nepatiekti su aštriais prieskoniais, nes būnant naktį gali sutrikti virškinimas, atsirasti dujų, atsirasti skausmas, pilvo pūtimas ir pan. Geriausias yra padaže, troškiniuose, tacos salotose ar daržovėse, empanadose arba ant grotelių su daržovėmis.
Riešutai ir sėklos
Jie puikiai tinka augaliniams kremams, humusui ir kitoms užtepoms, padažams ir salotoms pagardinti. Riešutai ir sėklos labai greitai ir tiesiogiai aprūpina daugybe vitaminų ir mineralų.
Geriausi riešutai yra graikiniai riešutai (visos jų rūšys), žemės riešutai, anakardžiai, lazdyno riešutai, migdolai ir pistacijos . Visi jie turėtų būti žali arba skrudinti, bet jokiu būdu ne kepti ar sūdyti.
Kalbant apie sėklas, pilniausios ir sveikiausios yra linų, chia, moliūgų, saulėgrąžų, sezamo, aguonų, garstyčių ir sėmenų sėklos. Kasdien galime suvalgyti nuo 2 iki 3 arbatinių šaukštelių sėklų. Rekomenduojame įsigyti pakuotę, kurioje yra daug skirtingų sėklų. „Mercadona“ parduoda pakuotę su įvairiomis sėklomis.
Sriubos ir sultiniai
Galime panaudoti žuvies ir vėžiagyvių lukštus, taip pat vištienos ar kalakutienos šlauneles ir kitas dalis gamindami sultinius, sriubas ir daržovių ar mėsos kremus, kuriais pradėsime Kalėdų meniu.
Kitas labai geras pasirinkimas – lengvas moliūgų kremas , šparagų kremas, bulvių ir porų kremas, lengvas vištienos sultinys, morkų kremas, grybų kremas ir kt.
Šiomis datomis ant stalų būna maisto perteklius, o dar blogiau – valgo daug vėliau nei įprastai, nepamirštant kiekvienos porcijos kiekių.
Taigi, pradedant nuo šilto sultinio, skrandis gali sužadinti apetitą ir pradėti virškinimo procesą. Turėtumėte pasistengti, kad jie būtų lengvi sultiniai, be aštrių prieskonių, be daug riebalų ar bet ko, kas gali nualinti skrandį nuo pirmo patiekalo.
Desertai
Tokio tipo gausiuose patiekaluose dažniausiai yra vietos desertui. Išgerti nugos yra normalu, nebauskime savęs už tai, o kitą dieną laikykimės griežtų dietų, kad tai kompensuotų. Tai tik sukels nusivylimą, neapykantą, valgymą su nerimu, bijosime maisto, nesimėgausime akimirka ir pan.
Vietoj to galime kurti sveikus desertus, pavyzdžiui, šviežių vaisių gabalėlius, sumaišytus su sėklomis, ir nesaldintą natūralų jogurtą arba citrinų skonio augalinį jogurtą, kuris yra labai lengvai virškinamas. Taip pat galime gaminti naminius receptus, bet cukrų pakeisdami eritritoliu (sveiku saldikliu) ir naudodami viso grūdo miltus, alyvuogių aliejų, kokybišką margariną ir kt.
Desertui taip pat galime suteikti gaivaus atspalvio ir sukurti natūralius ledus su vandeniu ir vaisiais arba jogurtu ir vaisiais. Kitas variantas – išplakti mišinį, įdėti natūralių gabalėlių ir sudėti į formą. Kad suteiktų saldumo, į natūralų jogurtą galime išmaudyti vaisius, ledus arba įdėti šiek tiek juodosios kakavos.
Gerti
Pagal tradiciją, skrudinimas vandeniu yra nesėkmingas, o jei gaminsime vandenį su natūraliais skoniais? Na, o norėdami atsiriboti nuo alkoholio ir gaiviųjų gėrimų bei kitų saldžių ir nesveikų gėrimų, galime į ąsotį įpilti filtruoto vandens ir įdėti vaisių gabalėlių. Paliekame bent 3 valandas pailsėti šaldytuve ir tiek.
Jei nesame įsitikinę, ekspertai teigia, kad norint išvengti dehidratacijos, cukraus kiekio kraujyje šuolio ir virškinimo problemų, tarp kiekvieno alkoholinio gėrimo turėtume išgerti stiklinę švaraus, šviežio vandens . Vynas nėra sveikas, kaip ir alus ar šampanas, tačiau ypatingomis progomis sunku pasakyti „ne“, todėl vienintelė išeitis – kuo labiau sumažinti vartojimą ir tarp kiekvienos taurės išgerti vandens.
Galime rinktis gaiviuosius gėrimus, bet pasistenkime, kad jie būtų 100% be cukraus. Net jei jie turi saldiklių, tie dirbtiniai saldikliai dažnai kenkia jūsų sveikatai. Dar viena mintis – rinktis arbatas, natūralias sultis, tiesiog vandenį, kombuchą ir kt.
Veganiški ir vegetariški variantai
Veganiškas ir vegetariškas meniu yra gana platus. Galime paruošti tempeh, tekstūruotą soją, skirtą naudoti kremams, troškiniams ir lazanijai; daržovių pyragas; daržovių kišas; plakta tofu su daržovėmis; moliūgų ir špinatų mėsainis; lęšių, bulvių ir brokolių kotletai; cukinijų lazanija; įdaryti baklažanai ir kt.
Šio tipo patiekalai tinka visiems valgytojams – nuo vaikų iki sergančiųjų diabetu ar širdies ligomis, todėl jei tarp Kūčių vakarienės dalyvių yra veganų ar vegetarų, galime pasiūlyti augalinį meniu ir jį kaitalioti su gyvūninės kilmės maistu, pavyzdžiui, sūriu, kumpiu ar jūros gėrybėmis, kad būtų daugiau įvairovės.