Daug kartų jaučiame sunkumą, pilvo uždegimą, dujas, refliuksą ir kt. ir mes nesuprantame, kas atsitiko, jei tai yra maistas, kurį visada valgome. Šiandien sužinosime, kad mes gaminame ne patį maistą, o mišinius ir derinius. Pavyzdžiui, tikrai ne kartą esame valgę vištieną su gruzdintomis bulvytėmis, nes šiandien suprasime, kodėl ji dažniausiai blogina virškinimą, o ne dėl kiekių.
Blogas virškinimas neturėtų būti normalus. Jei tai tapo nuolatine mūsų gyvenimo dalimi ir beveik kasdien jaučiame pilvo tinimą, dujas, skausmą, mėšlungį ir panašiai, turėtume pasikonsultuoti su specialistu, nes yra kokių nors nenormalumo mūsų virškinimo sistemoje, mityboje, mūsų būdoje. valgymas, maistas ir kt.
Šiandien mes stengsimės padėti išspręsti šią problemą, nes yra daugybė maisto derinių, kuriuos mes labai įpratę gaminti ir kurie nėra visiškai patartini. Kalbėsime apie sūrį, dešreles, kiaušinius, špinatus, gruzdintas bulvytes, vištieną, pomidorus ir makaronus, ryžius, rūgščius vaisius, lęšius, pieno produktus ir netgi apie tai, ar valgant patartina gerti skysčių.
Kodėl svarbu išmokti derinti maistą?
Akivaizdu, kad viskas, ką valgome, eina per skrandį, ten vyksta cheminės reakcijos ir maistinių medžiagų mišinys gali sukelti tam tikrą neigiamą poveikį. Štai kodėl mes paaiškinsime, kodėl svarbu išmokti derinti maistą, o tada pasakysime, kokius mišinius turėtume nustoti gaminti.
- Turėsime lengvesnį ir greitesnį virškinimą.
- Mūsų kūnas tinkamai pasisavins visas maistines medžiagas.
- Ženkliai sumažinsime pilvo tempimą, deginimą, dujas ir kt.
- Pavalgę nebūsime tokie mieguisti, bet turėsime daugiau energijos.
- Mūsų žarnynas dirbs geriau.
- Mes padidiname savo galimybes pasiekti savo tikslus sporto salėje.
- Lėtiniai sutrikimai pagerėja.
nesveiki deriniai
Pamatysime, kad daugelį šių derinių nuolat kūrėme per visą savo gyvenimą, o kai kuriuos tikrai prisiminsime nuo to laiko, kai buvome maži, pavyzdžiui, valgydami lęšius ir išgėrę stiklinę pieno. Kitas dalykas – nerekomenduojama gerti skysčių, kol valgome.
įvairių rūšių baltymai
Nerekomenduojama maišyti skirtingų rūšių baltymų, nes jie yra sunkiai pasisavinamų aminorūgščių grupė, įsivaizduokime, jei maišytume keletą rūšių. Būtent todėl rekomenduojama valgyti tik gyvūninės arba tik augalinės kilmės baltymus.
Sveikai ir subalansuotai mitybai pakanka tik nedidelės baltymų porcijos kiekvieno valgio metu, todėl nereikia maišyti skirtingų rūšių viename patiekale. Taip yra ir todėl, kad kiekvienas maistas turi savo ypatybes, kurios savo ruožtu suaktyvina skirtingas virškinimo funkcijas, taigi, jei jas sumaišome trukdome virškinimo procesui.
baltymai ir krakmolas
Svarbu atskirti kiekvieną maisto produktų grupę ir, žinoma, vengti maišyti ar derinti baltymus ir krakmolą. Gali būti, kad per šaltį nežinome, kuris maistas yra baltymas, o kuris – krakmolas.
- Baltymai: mėsa, žuvis, kiaušiniai, pieno produktai, ankštiniai augalai, sėklos ir riešutai.
- Krakmolai: grūdai, makaronai, duona, saldumynai ir maistas iš miltų, bulvės, ryžiai, kai kurios daržovės (moliūgai, morkos, burokėliai, artišokai ir kt.), kukurūzai ir žirniai.
Taigi, kai sumaišome mėsa su bulvėmis arba skrebučiai su kumpiu arba kalakutiena, labai apsunksta virškinimas, atsiranda vidurių pūtimas, dujos, patinsta skrandis. Taip yra todėl, kad organizmas ilgai virškina maistą. Be to, kad organizmas negalės pasisavinti visų maistinių medžiagų ir kuo ilgiau maistas bus skrandyje esant aukštai temperatūrai, tuo didesnė tikimybė, kad susidarys toksiškos atliekos. Taigi vidurių pūtimas ir kitos pasekmės.
pomidoras ir makaronai
Visi į makaronus dedame pomidorų, nes, pasak specialistų, angliavandenių, krakmolo ir rūgštaus maisto mišinys nėra sveikas nei rekomenduojama. Taip yra todėl, kad angliavandeniai ir krakmolas pradeda virškinti tiesiai mūsų burnoje, todėl juos reikia kramtyti ir jiems reikia šarminės aplinkos. Tačiau rūgštus maistas sulėtina virškinimo procesą.
Tai labai netolygus mišinys, kai kalbama apie virškinimą, tačiau mes tai darome beveik kiekvieną savaitę. Dabar mes žinome, kodėl mūsų pilvas taip išsipučia ir jaučiamės tokie apsunkę, mieguisti ir kartais net skauda pilvą ir atsiranda dujų.
špinatai ir sūris
Gana dažnai galima pamatyti špinatų ir sūrio empanadas ar net kai kurių rūšių picas, salotas ir kitus patiekalus. Na, o jei norime gerai virškinti, turime nustoti maišyti šiuos ingredientus, nes špinatuose yra oksalatų, kurie neleidžia organizmui pasisavinti kalcio, todėl sūris, kurį valgysime, prasiskverbs per mūsų organizmą beveik nepalikdamas pėdsakų. .
Maistas, kuriame gausu kalcio, turėtų būti derinamas su maistu, kuriame gausu vitamino D, kuris yra vitaminas, kuris padeda kalciui pasisavinti ir taip pagerinsime savo kaulų ir dantų sveikatą.
Pieniniai su lęšiais ir lęšiai su mėsa
Taip, tėvai mums davė pieno pusryčiams, pietums, užkandžiams ir vakarienei, ir ne vienas iš mūsų jo nekentė. Dabar ekspertai sako, kad pieno produktų derinimas su lęšiais nėra gera idėja. Taip yra todėl, kad ankštiniuose augaluose esanti geležis konkuruoja su piene esančiu kalciu ir abiems sunku pasisavinti žarnyne.
Taip pat pieno produktų riebalai arba baltymai dedami į lęšių skaidulas ir augalinius baltymus, todėl perkrova skrandyje ir tai galbūt pripučia mūsų skrandį ir turime dujų epizodų.
Saldūs vaisiai ir rūgštūs vaisiai
Vaisiai desertui nėra geras pasirinkimas. Vaisiai greitai ir lengvai virškinami, jei vartojami atskirai. Tačiau valgant jį kaip desertą, virškinimas gali užtrukti amžinai, o mes baigiame su išsipūtusiu pilvu. Kad pastarasis gali būti dėl to, kad sumaišėme įvairių rūšių vaisius. Pavyzdžiui, melioną, geriausia valgyti vieną ir nevalgius, jei bus kartu, turėsime pilvo pūtimą, dujų ir sunkumo jausmą.
Kitas nelaimingas derinys – saldžiarūgščiai vaisiai. Juos derinant skrandyje vyksta tam tikros cheminės reakcijos, kurios gali sutrikdyti normalią organizmo veiklą, atsiranda skausmai, patinimai, nuovargis, viduriavimas ir kt.
Yra vaisių, kurie tinka desertui ir tai yra ananasai ir papajos, ypač jei valgome mėsą ar žuvį su salotomis ir kur nėra bulvių ar kitokio krakmolo. Šie du atogrąžų vaisiai turi naudos virškinimui.
Daržovės ne visada dera kartu
Esame įpratę valgyti salotas su beveik bet kokiais ingredientais ir beveik bet kada, bet darome ne taip. Daržovės visada labai gerai derinamos, tačiau yra tam tikrų išimčių, kurias turėtume žinoti, be to, raginame keistis ir pagerėjimą pastebėsime būtent tą akimirką.
- Pienas.
- Saldūs vaisiai.
- Arbūzas ir melionas (du vaisiai, kurių niekada negalima maišyti).
- Saldūs maisto produktai.
šoninių padažų
Esame labai įpratę naudoti padažus, ar tai būtų majonezas, garstyčios, pesto, kečupas, šašlykinė, aioli ir pan. Tačiau šie padažai, ypač pramoniniai, yra maisto produktai, kuriuose yra riebalų ir sukelti lėtą ir sunkų virškinimą. Taip yra todėl, kad jie neutralizuoja skrandžio sulčių fermentus ir neleidžia jiems tinkamai veikti. Todėl jų vartoti nepatartina, be to, nesveika, padažus galime palikti konkrečioms progoms.
Gėrimai
Skysčiai nėra geras sąjungininkas valgant. Vandenį turime gerti prieš valgį, likus pusvalandžiui ar valandai iki valgio, ir nieko gerti po valgio, kol nepraeis 2 ar 3 valandos, nes tai sukels blogą virškinimą. Jei gersime valgydami, praskiedžiamos skrandžio sultys ir fermentai, todėl virškinimas nesivystys normaliai. Viskas pasikeičia, jei geriame kombucha ar imbiero arbatą, nes tai skatina virškinimą, nes jie yra probiotiniai gėrimai.
Be to, saldžios sultys apsunkins virškinimą. Be to, gaiviuosiuose gėrimuose ir saldžiuose bei gazuotuose gėrimuose yra fosfatų ir tai neleidžia pasisavinti magnio iš maisto.