Mitybos ekspertai užtikrina, kad šokolado, kuriame yra daug kakavos, vartojimas yra sveikas sveikatai. Jau žinome, kad tinkamiausias yra juodasis šokoladas, bet negalioja bet koks ar joks procentas (mažiausiai nuo 85% kakavos). Labai svarbu perskaityti maistingumo etiketes ir kiekvieno vartojamo produkto sudedamąsias dalis.
Kitą dieną mane nustebino kainų skirtumas tarp 85% kakavos juodojo šokolado iš Hacendando ir Lindt's. Daug kartų manome, kad kaina priklauso nuo to, ar tai daugiau ar mažiau žinomas prekės ženklas, tačiau šiuo atveju įtakoja ir ingredientai.
Koks yra sveikiausias kakavos procentas?
Vis daugiau tyrimų rodo, kad tamsus šokoladas yra naudingas sveikatai, kai jis vartojamas reguliariai, todėl šis skanus skanėstas yra dar paklausesnis. Tačiau rinkoje esant tiek daug skirtingų šokolado rūšių, gali būti sunku nustatyti, kuris šokoladas yra sveikas, o kuris nelaikomas maistingu.
Šokoladas skirstomas į skirtingas kategorijas pagal kakavos sausųjų medžiagų kiekį, taip pat cukraus ir kitų jame esančių ingredientų procentą. Pateikiame kiekvienos šokolado kategorijos suskirstymą ir jo naudą sveikatai jį vartojant.
Be cukraus: 85-100%
Tai gryniausia šokolado forma, jame yra nuo 85 iki 100 % kakavos pupelių. Tai yra geriausias tamsaus šokolado procentas, nors daugumai sunku valgyti, nes jo skonis toks kartaus. Nesaldintas šokoladas pirmiausia naudojamas kepiniams, pavyzdžiui, sausainiams, kur patiekalui, į kurį jis dedamas, suteikiamas intensyvus šokolado skonis.
Tačiau jis taip pat gali būti naudojamas kaip užpilas su kitais produktais, pavyzdžiui, kokteiliais ar jogurtais. Taip bus smagiau vartoti, nepakenkiant naudai, kurią mums suteikia didesnis kakavos procentas.
saldus: 65-80%
Nors daugelis reikalauja, kad šio tipo šokolade būtų tik 35% kakavos pupelių, kad jis būtų priskirtas prie saldžiųjų, paprastai juodojo šokolado kakavos procentas yra 65–80%. Šis tipas dažnai naudojamas kulinarijoje (kaip ir nesaldus), tačiau laikomas itin toleruojamu valgyti vieną. Rekomenduojamas minimalus kakavos pupelių kiekis juodajame šokolade sveikas yra 70 proc., todėl tai yra geras būdas paskanauti šokolado.
Tamsus šokoladas su 85% kakavos iš Hacendado
Jo kaina yra apie eurą, traukia žemai, tad iš pirmo žvilgsnio atrodo geras pasirinkimas. Šokoladas su 85% kakavos (kaip rekomenduojama) ir be to su pigia kaina, ar kas nors duoda daugiau? Na, būk labai atsargus, jo ingredientai nėra tokie sveiki, kaip norėtume.
Kaip pirmą ingredientą randame kakavos pasta, tobula! Pasta visada turėtų būti pirmasis šokolado ingredientas. Jei jūsų pirmasis komponentas yra cukrus arba sviestas, venkite jo. Dabar ateina antrasis ingredientas, kuris nutraukia tobulo produkto magiją: cukrus. Be to, rafinuotas. Ingredientų sąrašą tęsia saulėgrąžų lecitinas ir kakavos sviestas.
Be to, kad jį galima rasti planšetiniuose kompiuteriuose, turime individualų formatą. Šio tipo uncijos leidžia geriau kontroliuoti mūsų suvalgomą kiekį, jas lengva nešiotis maišuose ar kuprinėse ir palengvina sveikus įpročius.
Ką reiškia būti „labai gerai“?
Galbūt jūs niekada nesusimąstėte, ką iš tikrųjų reiškia pavadinimas „ypatingai plonas“, tačiau iš anksto galiu pasakyti, kad tai neturi nieko bendra su tabletės storiu. Jis nėra nei plonesnis, nei plonesnis už kitus. Papildoma bauda reiškia šokolado kokybė, ir ne visiems pavyksta turėti šį nominalą.
Remiantis BOE paskelbtu įstatymu (Karališkasis dekretas 1055/2003), „ypatingos baudos“ procentas skiriasi priklausomai nuo kiekvienos šalies ir kiekvienos šokolado rūšies. Ispanijoje tam, kad šokoladas būtų laikomas itin smulkiu, jo sudėtyje turi būti minimalus kiekis 43% visos kakavos sausosios medžiagos26% kakavos sviesto.
Šokoladų su 85% kakavos asortimente tai nėra geriausias pasirinkimas. Akivaizdu, kad tarp Milka Oreo tabletės ir šios Hacendado tabletės pastaroji yra daug geresnė. Bet jei jūsų tikslas yra gerti kokybišką šokoladą ir sveikus ingredientus, geriau papasakosime, kas yra Lindt.
Tamsus šokoladas Lindt Excellence 85% kakavos
Jo kaina yra šiek tiek didesnė, beveik dvigubai didesnė nei Mercadona, bet jo ingredientai yra verti. Pirmasis ingredientas taip pat yra kakavos pasta. Po jo seka liesa kakava, kakavos sviestas, rudasis cukrus ir vanilė. Kaip turėtume gerai žinoti, komponentų tvarka nurodo kiekvieno iš jų kiekį arba jų buvimo būdą.
Šiuo atveju matome, kaip cukrus (taip pat rudasis, nerafinuotas) užima ketvirtą vietą, o Hacendado – antra. Taip pat nėra saulėgrąžų lecitino. Pagal kalorijas, šis iš Lindt turi 584 100 gr. Taip, daugiau nei kito šokolado, bet jo ingredientai visai nepalyginami. Išmokite neskaičiuoti kalorijų ir geriau vertinkime komponentus. Be jokios abejonės, tai sveikiausias variantas.
Lindt asortimente yra versijų su didesniu kakavos kiekiu. Tačiau šios tabletės nėra skirtos visiems gomuriams, nes dėl beveik neegzistuojančio cukraus jų skonis yra kartaus ir rūgštesnis. Be to, uncijos yra smulkesnės, todėl už didesnę kainą sunaudosime mažesnį kiekį. Tačiau reikia pripažinti, kad kuo daugiau jame kakavos, tuo daugiau naudos ji atneš sveikatai.
Mercadona 99% tamsus šokoladas, nauja galimybė
Neatsižvelgiant į tai, kad anksčiau lyginome dvi šokolado versijas su 85 % kakavos, įdomu sužinoti apie naujas alternatyvas su didesniu procentu. Žinome, kad kuo didesnis kakavos procentas, tuo joje bus mažiau cukraus ir jis bus sveikesnis.
Viena iš naujausių ir novatoriškiausių šokolado versijų yra 99% juodos spalvos Hacendado. Jo sudedamosios dalys yra kakavos pasta, kakavos milteliai ir kakavos sviestas. Tik 3 ingredientai, be pridėtinio cukraus ar saldiklių. Be jokios abejonės, tai geriausias variantas, kurį galima rasti šiame prekybos centre, nors kartaus jo skonis patinka ne visiems vienodai.
Kalbant apie jo maistines vertes 100 gramų:
- Kalorijos: 597
- Riebalai: 52 gramo
- Sotieji: 32 gramo
- Angliavandeniai: 9 g
- Cukrus: 0 gramo
- Maistinės skaidulos: 17 gramo
- Baltymai: 15 g
- Druska: 0 g
Kaip minėjome su Lindt's 90, 99 arba 100% kakavos kakavos, šis naujas Mercadona šokoladas ne visai tinka visoms dietoms. Daugelis žmonių mano, kad jis turi kitokį poskonį ir skonis neįtikina. Tačiau, būdami sveikesni už 85% versiją, naująją tabletę galime įtraukti į įvairius receptus, o ne imti ją pagal užgaidą. Pavyzdžiui, verta jį naudoti kaip jogurtų ar sveikų kokteilių užpilą, nes sumaišius su saldesniu maistu (pienu ar bananu), jo kartumas bus mažesnis.
Be to, reikia pažymėti, kad Mecadona taip pat turi nuriebalintos kakavos miltelių formatą, kuris taip pat yra gana naudingas kai kuriems receptams. Jį galima pabarstyti į kavą, naudoti kaip desertų ingredientą arba gerti su pienu.