Didėja tendencija laikytis veganiškos dietos. Remiantis 2016 m. Vokietijoje atlikto tyrimo duomenimis, maždaug 1,3 milijono žmonių nurodė, kad laikosi veganiško gyvenimo būdo, o 80.000 m. jų buvo tik 2008 XNUMX. Veganus nuo vegetarų skiriasi tuo, kad jie vengia visaverčio maisto, pagaminto iš gyvūnų, įskaitant pieno produktus, kiaušinius ir medus. Iš esmės jų racioną sudaro tik augalinės kilmės maisto produktai. Pasirinkę šį kelią, žmonės savo noru apriboja savo maisto pasirinkimą. Tačiau svarbu pažymėti, kad laikantis veganiškos dietos nebūtinai atsiranda būtinų maistinių medžiagų trūkumas.
Todėl šiame straipsnyje mes jums pasakysime Į kokius trūkumus turėtumėte atkreipti dėmesį veganiškos dietos metu?.
Didelės dietos trūkumai
Veganiškos mitybos trūkumai laikui bėgant pasireiškia palaipsniui. Iš pradžių organizmas pasikliauja sukauptais vitaminais, esančiais tokiuose organuose kaip kepenys ir riebalų ląstelės, kad išlaikytų save. Tačiau Kai šios atsargos išsenka, pradeda ryškėti pirminiai trūkumo požymiai.. Šie simptomai gali labai skirtis, nes priklauso nuo to, kurios konkrečios maistinės medžiagos organizmas nebuvo tinkamai aprūpintas. Kai kurie šių simptomų pavyzdžiai:
Nuovargis ir išsekimas gali sukelti nuotaikų svyravimus, kuriems dažnai būdingas polinkis į depresiją, apetito svyravimai, raumenų skausmai, nusilpę plaukai ir nagai bei sumažėjęs gebėjimas fiziškai atsigauti.
- svaigulys
- Nuotaikos pokyčiai su polinkiu į depresiją
- Apetito praradimas arba padidėjimas
- Raumenų skausmai
- Silpni plaukai ir nagai
- Mažesnis fizinis pasipriešinimas
Svarbu pažymėti, kad šie simptomai būdingi ne tik veganiškos dietos besilaikantiems žmonėms, nes gali atsirasti dėl įvairių priežasčių. Jei esate veganas ir įtariate maistinių medžiagų trūkumą, rekomenduojama atlikti kraujo tyrimą. Tiksliau, tie žmonės, kuriems yra didesni mitybos reikalavimai, pvz nėščioms moterims, žindančioms moterims, vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, kurių maistinių medžiagų pasisavinimas yra ribotas, gali atsirasti simptomų, susijusių su veganiškos mitybos trūkumais. Mitybos specialistai įspėja šias rizikos grupes griežtai nesilaikyti veganiškos dietos.
Į kokius trūkumus turėtumėte atkreipti dėmesį laikydamiesi veganiškos dietos
Tiems, kurie pasirinko veganišką mitybą ir nori užkirsti kelią galimiems trūkumams, labai svarbu kruopščiai sudaryti savo dienos mitybos planą. Daugelį pagrindinių maistinių medžiagų ir gyvybiškai svarbių elementų, paprastai randamų gyvulinės kilmės maiste, taip pat galima gauti iš augalinio ar spirituoto maisto.
Baltymai
Pagrindiniai kiekvienos žmogaus ląstelės komponentai yra baltymai, kurie atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį įvairiuose kūno procesuose. Jei nenorite vartoti gyvulinių baltymų šaltinių, Į savo racioną rekomenduojama įtraukti daug riešutų, ankštinių augalų ir grūdinių kultūrų.. Verta paminėti, kad sojos baltymai iš esmės prilygsta gyvuliniams baltymams.
calcio
Stipri skeleto sistema priklauso nuo kalcio buvimo. Osteoporozė gali išsivystyti dėl nepakankamo kalcio suvartojimo, kuris gali pasireikšti žmonėms, kurie laikosi veganiškos dietos. Nors pienas ir pieno produktai yra gerai žinomi kalcio šaltiniai, svarbu pažymėti, kad šio mineralo galima gauti ir iš augalinių šaltinių, pvz. migdolai, aguonos, lapiniai kopūstai, brokoliai, pupelės, taip pat spirituoti sojos produktai, tokie kaip tofu ir mineralinis vanduo, kuriame gausu kalcio.
B12
Didžiausia rizika, su kuria susiduria žmonės, besilaikantys veganiško gyvenimo būdo, yra galimas vitamino B12 trūkumas, dėl kurio gali išsivystyti anemija arba ilgainiui pažeisti nervų sistemą. Iššūkis laikytis veganiškos dietos slypi tame, kad Vitamino B12 daugiausia yra gyvūninės kilmės maisto produktuose. Norint išvengti trūkumų, patartina vartoti praturtintus produktus, kuriuose yra vitamino B12, arba įtraukti specializuotus maisto papildus.
Vitaminas D.
Stiprių kaulų ir dantų palaikymas siejamas su vitamino D buvimu. Nors šios esminės maistinės medžiagos daugiausia randama gyvūninės kilmės maiste, organizmas gali ją sintetinti ir veikiamas saulės spindulių. Vitamino D trūkumą gali patirti ne tik veganai, bet ir žmonių, gyvenančių šalyse, kuriose mažai saulės šviesos, ypač žiemos sezono metu. Tokiais atvejais patartina vartoti maistą, praturtintą vitaminu D, pavyzdžiui, margariną ar specializuotus papildus.
Geležis
Veganams gali pasireikšti geležies trūkumo simptomai, pvz., lūžinėti plaukai ir nagai, taip pat padidėti pažeidžiamumas infekcijoms. Nors teisinga teigti, kad gyvulinius baltymus organizmas pasisavina efektyviau nei augalinius baltymus (esančius riešutuose, ankštiniuose augaluose ir sėklose), geležies trūkumo paplitimas tarp veganų nėra didesnis, lyginant su tais, kurie laikosi mišrios mitybos. Galimas paaiškinimas yra toks Dieta be mėsos paprastai apima didesnį vitamino C suvartojimą, kuris pagerina geležies pasisavinimą.
Jodas
Metabolizmą skatina mikroelementas jodas, kuris atlieka lemiamą vaidmenį palaikant tinkamą organizmo ir skydliaukės veiklą. Nepakankamas jodo kiekis gali sukelti padidėjusį ar nepakankamą skydliaukės aktyvumą. Žmonėms, kurie seka Veganiška dieta, joduota druska arba jūros dumbliai yra perspektyvios galimybės patenkinti jūsų jodo poreikius.
cinkas
Daugybė medžiagų apykaitos procesų priklauso nuo cinko palaikymo. Nepakankamas šio esminio mineralo kiekis gali sulėtinti augimą, padidinti pažeidžiamumą infekcijoms ir sukelti žaizdų gijimo problemų. Siekiant užtikrinti Norint gauti pakankamai cinko, svarbu vartoti maisto produktus, kuriuose gausu šio mineralo, pavyzdžiui, grūdus, ankštinius augalus, riešutus ir sėklas.
Nepriklausomai nuo jūsų mitybos pomėgių, nesvarbu, ar esate veganiškas, vegetariškas, ar abiejų derinys, patartina nuosekliai gaminti maistą iš šviežių ingredientų ir kuo mažiau vartoti labai perdirbto maisto. Vietoj rafinuoto cukraus rinkitės sveikesnius pakaitalus, tokius kaip cukranendrių cukrus ar agavų sirupas.
Tikiuosi, kad naudodamiesi šia informacija galėsite daugiau sužinoti apie veganiškos mitybos trūkumus.