Veganiškų baltymų milteliai turi labai panašų mikro ir makroelementų profilį kaip išrūgų baltymai, be to, šie produktai šiandien yra daug labiau paplitę. Ar išrūgų baltymai turi pranašumų prieš augalinę veislę?
Veganiška dieta turi daug privalumų, todėl jūs galite lengvai išvengti daugumos dietos „šalutinio poveikio“, jei papildysite savo maistą. Čia atsiranda veganiškų baltymų milteliai: jie yra patogūs, švarūs, juose gausu tam tikrų mikroelementų – be abejo, baltymų.
Tuo tarpu išrūgos dešimtmečius buvo naudojamos raumenų auginimui ir svorio metimui. Aštuntojo ir devintojo dešimtmečio „aukso amžiaus“ kultūristai jį išpopuliarino kaip stebuklingą eliksyrą, skatinantį raumenų atsigavimą ir padarysiantį jus tokį pat didelį, kaip Arnoldas Schwarzeneggeris savo šlovės laikais. Nors vien išrūgų baltymų milteliai to negali padaryti, tinkamai naudojant jie gali padėti netekti pilvo riebalų ir taip pat skatinti raumenų baltymų sintezę.
Veganų ir išrūgų baltymų skirtumai
Veganų baltymų milteliai paprastai gaminami iš kanapių, saulėgrąžų, žirnių, rudųjų ryžių, sojos baltymų arba jų derinio. Vienas puikus veganiškų baltymų miltelių dalykas yra tai, kad juose nėra pieno cukraus, dar žinomo kaip laktozė, todėl tai puikus baltymų priedas žmonėms, netoleruojantiems laktozės. Be produktų, kurių sudėtyje yra sojos, veganų baltymų milteliai paprastai yra be alergenų, tačiau geriausia patikrinti etiketę, ar nėra alergenų.
Išrūgų baltymuose paprastai yra daugiau ingredientų, tokių kaip stabilizatoriai (pavyzdžiui, ksantano derva), kad šis pieno pagrindu pagamintas produktas būtų nuoseklesnis ir kvapnesnis. Išrūgų baltymai iš tikrųjų šviečia, yra šakotosios grandinės aminorūgščių kiekis: šios aminorūgštys taip pat vadinamos BCAA, yra baltymų statybinės medžiagos, todėl organizmui lengviau sintetinti baltymus, kai reikia.
skirtingos kilmės
Dauguma išrūgų baltymų miltelių yra išskirti iš išrūgų, pieno skysto sūrio gamybos šalutinio produkto. Surinkus skystį, pašalinami angliavandeniai, riebalai, vanduo ir kiti komponentai. Tada likę baltymai purškiami iki miltelių.
Kadangi išrūgų baltymų milteliai gaminami iš karvės pieno, juose yra pieno cukraus, vadinamo laktoze. Dėl perdirbimo skirtumų išrūgų baltymų izoliate yra mažiau laktozės nei išrūgų baltymų koncentrate. Augaliniai baltymų milteliai gaunami iš įvairių augalų rūšių, dažniausiai rudųjų ryžių, žirnių, sojų pupelių ir kanapių. Priklausomai nuo prekės ženklo, milteliai gali būti pagaminti iš vienos rūšies augalų arba iš augalų derinio.
Kadangi augalinės kilmės baltymų milteliai yra pagaminti tik iš augalų, juose nėra pieno ir laktozės, todėl jie yra geras pasirinkimas, jei laikotės veganiškos dietos arba netoleruojate laktozės.
baltymų kiekis
Išrūgų ir augalinių baltymų milteliuose paprastai yra panašus baltymų kiekis, o vidutinis produktas yra nuo 20 iki 30 gramų vienoje porcijoje.
Išrūgų baltymų milteliai laikomi a pilnas baltymas nes jame yra devynios nepakeičiamos aminorūgštys – baltymų statybiniai blokai. Jame taip pat yra leucino, izoleucino ir valino, kurie yra šakotosios grandinės aminorūgštys (BCAA), svarbios raumenų auginimui. Baltymų kiekis augalinės kilmės baltymų milteliuose priklauso nuo augalo, iš kurio jie pagaminti. Augalinės kilmės milteliuose paprastai yra mažiau BCAA nei išrūgų milteliuose. Taip pat visaverčiais laikomi tik sojos baltymų milteliai.
Geriausias būdas sužinoti, ar baltymų milteliuose yra pakankamai baltymų (20–30 gramų vienoje porcijoje) ir optimalų aminorūgščių derinį, yra perskaityti mitybos etiketę.
Virškinamumas ir maisto jautrumas
Išrūgų baltymų milteliuose yra laktozės – dažno maisto jautrumo. Išrūgų baltymų izoliato pasirinkimas gali sumažinti laktozės kiekį vienoje porcijoje, tačiau vis tiek gali sutrikti skrandis, atsirasti pilvo pūtimas ir atsirasti dujų, jei esate labai jautrus laktozei.
Augalinės kilmės baltymų milteliuose yra įvairių ingredientų. Kai kuriose rūšyse yra įprastų alergenų sojos ir glitimo, todėl atidžiai perskaitykite etiketes ir, jei reikia, pasirinkite produktus, pažymėtus konkrečiai be sojų arba be glitimo.
Yra augalinių baltymų miltelių, ypač tų, kuriuose yra žirnių baltymų, kurie gali sukelti pilvo pūtimą ir mėšlungį, jei sergate dirgliosios žarnos sindromu arba esate jautrūs FODMAP.
Jei esate jautrus maistui, geras būdas sužinoti, kurie baltymų milteliai jums tinka, yra tiesiog išsirinkti ir vesti maisto bei sveikatos žurnalą. Tai gali padėti nustatyti ir stebėti šalutinį poveikį, atsirandantį naudojant skirtingus produktus.
Kuris turi geriausią tekstūrą ir skonį?
Nepaisant perdirbimo technologijų pažangos, veganiški baltymų milteliai vis dar nėra tokie, kad atkartotų išrūgų baltymų miltelių skonį. Laimei, smėlingų veganiškų miltelių laikai baigėsi, tačiau sumaišius su vandeniu vis dar gana lengva atskirti išrūgas ir augalinius baltymus.
Baltymų miltelius taip pat galite sumaišyti su pienu ar pieno alternatyvomis, kad jie būtų tirštesni ir panašesni į kokteilį. Tai reiškia, kad išrūgos iš tikrųjų pavers vandenį pienu maišyti su pienu yra šiek tiek per daug. Maišyti veganiškus baltymus su karvės pienu neskamba puikiai, tačiau įpylus sojų ar migdolų pieno, veganiškų baltymų milteliai dažniausiai susidaro itin tirštu dumblu, kurį sunku pašalinti iš purtyklės. Abu maišymas su vandeniu iš čiaupo yra ttavo geriausias variantas.
Veganiškų arba išrūgų baltymų alternatyvos
Nors mažai tikėtina, kad nerasite tinkamo veganiško ar išrūgų baltymo, yra alternatyvių variantų, kai reikia papildyti savo mitybą baltymais.
The barritbaltymų tūzas Jie yra daug baltymų ir mažai cukraus užkandžiai tiems, kurie mano, kad baltyminiai kokteiliai jūsų nepasotina. Daugeliui žmonių sunku patenkinti savo potraukį kokteiliais, o batonėlio kramtymas jiems galėtų būti tinkamas sprendimas. barai jie turi daugiau priedų nei pudros, bet jos turi ir daugiau riebalai y Fibra, todėl jie tampa skanesni.
Mass Gainers yra specialios rūšies baltymų milteliai, kuriuose yra daug angliavandenių ir kalorijų. Svorio didinimo milteliai naudingi žmonėms, kuriems sunku priaugti svorio, nes jie gali beveik nepastebimai įtraukti į racioną didelį kalorijų kiekį. Galite pasigaminti savo masės augintuvą, sumaišydami avižas ir baltymus, tačiau pirkti jas jau paruoštas yra tikrai patogesnis būdas sumaišyti.
Veganiški ar gyvuliniai baltymai: kurį pasirinkti?
Baltymų milteliai yra pigūs, juos galima įsigyti tiek internete, tiek fizinėse parduotuvėse. Taip pat galite rinktis iš milijono skonių, ypač kai kalbama apie išrūgų baltymus, tačiau šiais laikais veganiški baltymai taip pat siūlo įdomių skonių.
Daugelis baltymų miltelių gamintojų dabar siūlo unikalų baltymų miltelių mišinį, pagrįstą jų DNR. „NGX Nutrition“ turi tokią paslaugą, o kiti, pavyzdžiui, „Bio-Synergy“, siūlo DNR ir epigenetinius tyrimus, kuriais remiasi nemokamas mankštos ir maitinimosi planuotojas, kad pasiektų vieną iš keturių „dinaminių sveikatos tikslų“, kuriuos galite turėti.
Baltymų miltelių pasirinkimas yra labai individualus. Jei jau naudojame ir mėgaujamės išrūgų baltymų milteliais, nėra jokios priežasties juos keisti veganiška versija. Tačiau jei patiriame skrandžio problemų arba norime išbandyti variantą be serumo pieno, yra daug augalinės kilmės baltymų miltelių, kurie taip pat gali duoti puikių rezultatų. Idealiu atveju rinkitės versiją, kurioje yra daugiau nei vienas augalinių baltymų šaltinis.
Geriausi baltymų milteliai yra tie, kurie jums patinka, atitinka mitybos poreikius ir kurių vienoje porcijoje yra 20–30 gramų baltymų.