Raudoni ryžiai egzistuoja, taip. Šiandien mes sužinosime viską apie šį savotišką grūdą, nuo jo maistinių verčių iki kontraindikacijų. Labai maistingi ryžiai, bet tinkami ne visiems, juo labiau nėščiosioms. Šiame tekste sužinosime visas raudonųjų ryžių detales ir net išmoksime juos virti.
Tai rudųjų ryžių rūšis, kuriai būdingas rausvas atspalvis. Labai maistingi dribsniai, kuriuos galima lengvai išvirti. Šiame tekste mes sužinosime daug aspektų apie šios rūšies ryžius, apie kuriuos daugelis iš mūsų tikrai nieko nežinojo.
Tai maistingas grūdas, tačiau jis nėra toks sveikas kaip baltieji ryžiai, o sveikus turime omenyje kontraindikacijas, nes kartu su tam tikrais vaistais, tokiais kaip citochromo inhibitoriai, gali sukelti trumparegystę. Taip pat nėra nėščių, žindančių, vaikų ar tų, kurie vartoja cholesterolio kiekį mažinančius vaistus.
Maistinės vertės
Maistinės vertės bus skaičiuojamos kiekvienam 100 gramų, o tai yra standartinė priemonė, kurią reikia matuoti ir skaičiuoti Europoje. Kiekviename 100 gramų virtų raudonųjų ryžių turime apie 360 kilokalorijų, 78 gramus angliavandenių, 7,5 gramo baltymų, 2,4 gramo riebalų ir 2,9 gramo skaidulų.
Be šių maistinių verčių, yra ir kitų labai svarbių, pavyzdžiui, vitaminų ir mineralų. Kiekviename 100 gramų šių raudonųjų javų gauname 12 mg natrio, 11 mg kalcio, beveik 1 mg geležies, 255 mg fosforo ir 325 mg kalio. Kalbant apie vitaminus, mes turime B grupę daugiausia su B1, B2 ir B3.
Dozavimas ir vartojimo būdas
Pasak ekspertų, neturėtume viršyti 80 gramų raudonųjų ryžių per dieną ir tai yra dėl didelės koncentracijos monakolino K – medžiagos, padedančios sumažinti bendrą cholesterolio kiekį kraujyje. Prisiminkime, kad cholesterolis yra geras, iki tam tikro lygio, o blogas dalykas yra tada, kai turime labai aukštą cholesterolio kiekį ir užsikimšusias arterijas. Tačiau mažas arba normalus cholesterolio kiekis yra naudingas organizmui.
Norėdami išvirti šiuos raudonuosius ryžius, turime juos maždaug 30 minučių įdėti į verdantį vandenį arba garinti. Modus operandi yra toks pat, kaip ir įprasti baltieji arba rudieji ryžiai visą gyvenimą.
Šios rūšies ryžiai puikiai tinka salotoms, troškiniams, troškintoms daržovėms, prie žuvies padaže ir kt. Kramtant jie turi riešutų skonį, todėl puikiai tinka egzotiškiems receptams, todėl Azijoje šie ryžiai naudojami taip dažnai. Turėkime omenyje, kad jo spalva turės įtakos patiekalui, nes gaminant jis išbluks ir pakeis likusio maisto spalvą.
Kad šie ryžiai išeitų tobuli, juos reikia šiek tiek paskrudinti prieš verdant tame pačiame puode, kuriame juos virsime. Tereikia šiek tiek aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, supjaustyto česnako, įpilti stiklinę baltojo vyno ir, kai išgaruos, įpilti dvigubai daugiau vandens nei ryžių. Mes pradedame virti ir per 30 minučių mes jį paruošime
nauda
Tarp raudonųjų ryžių privalumų yra keletas, kuriuos norime pabrėžti, kad pamatytume, kaip svarbu atsiverti kitiems maisto produktams. Visada pabrėžiame, kad turime maitintis įvairiai, subalansuotai ir sveiku maistu. Na, pagal visas šias gaires patenka raudoni ryžiai.
Jau matėme, koks jis maistingas ir universalus, todėl gali būti idealus priedas prie salotų (taip pat, kaip mes naudojame kvinoją ar daigintus avinžirnius) ar troškinius, kad papildytų jų kiekį. skaidulų, mineralų ar vitaminų, kurių mūsų organizmui reikia kasdien.
Tarp šių javų privalumų pastebime jo veiksmingumą prieš blogąjį cholesterolį, tačiau būkite atsargūs, nes šių ryžių perteklius sumažins ir bendrą cholesterolio kiekį. Taip yra todėl, kad šios kruopos turi tą patį cheminį junginį kaip ir cholesterolio kiekį mažinantys vaistai, ir mes kalbame apie lovastatiną.
Kitas privalumas yra žarnyno judėjimo reguliavimas, nes kiekvienoje porcijoje turėsime apie 2 gramus kokybiškų skaidulų, kurios kartu su likusia skaidulomis, kurias suvartojame per dieną, skatina žarnyno judėjimą.
Šios skaidulos veda mus tiesiai į kitą naudą, tai yra cukraus kiekio kraujyje reguliavimas ir organizmo valymas. Be to, tai suteikia sotumo, todėl neužkandžiausime tarp valgymų ir turėsime geresnę fizinę sveikatą.
Dėl vitamino B6 mums pavyksta sumažinti streso lygį, nerimą, depresiją ir nemigą. Specialistų teigimu, su raudonųjų ryžių porcija gauname beveik 20% mūsų organizmui reikalingo B6 paros kiekio.
Šių ypatingų ryžių antioksidacinė galia yra gera, kovoja su laisvųjų radikalų poveikiu. Tokių, dėl kurių mūsų ląstelės amžinai pažeidžiamos, sukelia senėjimą ir net mutacijas, o galiausiai kai kuriais atvejais vėžį. Štai kodėl reguliarus antioksidantų vartojimas padeda išvengti odos senėjimo ir kitų rimtesnių ląstelių pažeidimų.
Kontraindikacijos
Mes jau žinome, kas tai yra, kaip jis gaminamas, ką jis suteikia ir kai kuriuos jo privalumus, na, o dabar trūksta tik mažo šrifto šio savotiško maisto. Ir tai yra tai, kad jie yra labai panašūs į įprastus baltuosius ryžius, bet su rausvu atspalviu, todėl jie yra labai ypatingi tiek skoniu, tiek maistiniu lygiu.
Šie ryžiai reguliariai vartojami kai kuriose Azijos šalyse, tačiau po kelių tyrimų žinoma, kad jei esame nėščia, šių raudonųjų ryžių ar jų miltų neturėtume vartoti. Jis taip pat neskirtas kūdikiams, vaikams arba jei maitiname krūtimi.
Be to, šių ryžių vartojimas gali sukelti tam tikrą neigiamą poveikį, pavyzdžiui, pilvo pūtimą, rėmenį, galvos skausmą, dujas ir net galvos svaigimą.
Ekspertai nurodo, kad šie grūdai gali sukelti tam tikrą neigiamą sąveiką su alkoholiu, greipfrutais, žolelėmis ir papildais, taip pat su vaistais, tokiais kaip gemfibrozilis, hepatotoksiniai vaistai, ciklosporinas, citochromo inhibitoriai ir kt.