Orzo yra makaronų forma, kuri yra trumpesnė nei įprasta ir ryžių grūdelio formos. Jis yra kelių spalvų ir gali būti patiekiamas su daugeliu patiekalų. Tačiau kyla klausimas, ar jis sveikesnis už ryžius.
Pavyzdžiui, Ispanijoje yra pušies riešutų, kurie yra panašūs į orzo makaronus. Daugumos vartotojų nuomone, orzo skonis geras ir jame gausu angliavandenių. Dėl to jis yra geras pagrindinis produktas ir gali būti naudojamas daugelyje receptų.
Kas tai?
Daugybė makaronų rūšių yra kilę iš italų virtuvės. Orzo yra miežių grūdo formos makaronai. Jis pagamintas daugiausia iš manų kruopų miltai, bet galite rasti ir kitų miltų, įmaišytų į šį gaminį, priklausomai nuo gamintojo. Manų kruopų miltai gaminami iš kietųjų kviečių. Jis yra stambesnis nei kiti miltai, todėl produktai yra šiek tiek kietesnės tekstūros. Manų kruopų miltai taip pat naudojami gaminant tokius maisto produktus kaip kuskusas, bulguras, freekeh, duona ir desertai.
Kaip ir kiti kvietiniai produktai, manų kruopų miltai gali būti gaminami kaip viso grūdo arba rafinuotas produktas. Galime nusipirkti rafinuotų arba nesmulkintų kviečių orzo, o tai reiškia, kad konkretaus orzo maistingumo informacija atitinkamai skirsis.
Kaip ir kituose pilno grūdo produktuose, nesmulkintų kviečių orzo maiste yra daugiau skaidulų. Viso grūdo produktai dažnai turi daugiau naudos sveikatai.
Maistinių medžiagų
Orzo makaronų maistinė sudėtis yra gana panaši į įprastus makaronus. Vidutiniškai orzo makaronuose (100 gramų porcijoje) yra šių maistinių medžiagų ir medžiagų:
- Energija: 160 kalorijų
- Angliavandeniai: 30,9 g
- Krakmolas: 26 gramai
- Cukrus: 0,6 gramai
- Skaidulos: 1,8 gramo
- Riebalai: 0,9 gramai
- Baltymai: 5,8 gramo
- Vanduo: 62 gramų
Turtingas angliavandenių
Tiesa, jei pažiūrėtume į šių makaronų maistinę vertę, angliavandenių yra labai daug. Angliavandeniai yra svarbi mūsų mitybos dalis. Be jo organizmas neveiks tinkamai ir nustos veikti. Todėl jums reikia kasdien suvartoti angliavandenių.
Yra daug angliavandenių šaltinių, labiausiai paplitę yra ryžiai, bulvės ir kukurūzai. Tačiau nemažą kiekį angliavandenių galime gauti ir iš orzo makaronų. Remiantis analize, jame yra 30,9 g viso angliavandenių. To pakanka minimaliam angliavandenių kiekiui gauti, kad būtų naudinga valgyti saldžiąsias bulves pusryčiams.
daug skaidulų
Remiantis maistine verte, orzo makaronuose yra daug skaidulų (apie 1,8 gramo). Tai naudinga žmonėms, turintiems virškinimo problemų, tokių kaip vidurių užkietėjimas. Tai taip pat reiškia, kad orzo makaronai yra maisto rūšis, kuri ilgiau išliks alkani. Taip pat įrodyta, kad daug skaidulų turintis maistas gali pagerinti organizmo medžiagų apykaitą.
Maistas, kuriame gausu skaidulų, pavyzdžiui, orzo makaronai, taip pat padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje (gliukozę) ir insuliną sergant diabetu, o tai reiškia, kad jie gali sumažinti diabeto riziką sveikam žmogui. Apskritai daug skaidulų turintys orzo makaronai gali pagerinti organizmo medžiagų apykaitą, būti naudingi sergančiųjų diabetu sveikatai ir sumažinti kai kurių ligų riziką.
nauda
Orzo gali suteikti tam tikrų privalumų sveikatai, nors nauda gali priklausyti nuo to, kokį tipą perkame.
Svorio metimas
Tai viena iš vertingų orzo makaronų naudos sveikatai. Visi norime turėti idealų kūną su proporcingu svoriu. Tinkamas ir sveikas kūnas suteiks mums daug privalumų ir geresnių rezultatų. Pirmas žingsnis, kurį galime padaryti norėdami numesti svorio, yra žiūrėti, ką valgome. Kitaip tariant, mes turime kontroliuoti mitybą.
Vienas iš maisto produktų, kuris gali būti saugiai įtrauktas į dietą, yra orzo makaronai. Jame natūraliai mažai riebalų ir cukraus. Be to, jis taip pat suteikia baltymų ir energijos (du elementai būtini, kad palaikytume formą). Todėl galime skaniai pavalgyti orzo makaronuose nesijaudindami dėl svorio ir naudos sveikatai.
Skatina sotumo jausmą
Rafinuotas orzo gali neturėti pakankamai skaidulų, kad ilgą laiką būtume sotūs. Tačiau integralas gali išlaikyti sotumą ilgą laiką, ypač jei derinsime jį su daržovėmis, mėsa, paukštiena ar žuvimi.
Įpilsime alyvuogių aliejaus į orzo, kad jis būtų dar sotesnis ir prisidėtų prie ilgalaikio sotumo jausmo dėl aliejuje esančių sveikų riebalų rūgščių.
Sumažinti stresą
Tai dar vienas išskirtinis orzo makaronų pranašumas, kurį galime lengvai pasiekti. Remiantis moksliniais tyrimais, tam tikros maisto rūšys gali sumažinti streso ir psichinės įtampos lygį, taip pat skatinti laimę.
Atrodo, kad Orzo makaronai turi šias savybes. Geras skonis kartu su spalvinga ir įdomia išvaizda tikrai gali pagerinti kiekvieno nuotaiką.
Orzo prieš ryžius
Orzo (taip pat vadinamas risoni) yra nedideli ryžių formos makaronai, kurie gali būti naudojami daugelyje receptų kaip šių grūdų pakaitalas. Jei palygintume 2/3 puodelio virtų orzo, 2/3 puodelio virtų rudųjų ryžių ir 1 puodelio virtų baltųjų basmati ryžių. Kadangi baltieji ryžiai nėra tokie tankūs, iš šių porcijų gaunamas panašus maisto svoris.
Jų angliavandenių kiekis yra panašus, tačiau orzo suteikia dvigubai daugiau baltymų nei rudųjų ryžių ir dar keletą kalorijų. Visi jie turi mažai riebalų. Rudieji ryžiai suteikia beveik dvigubai daugiau skaidulų nei baltieji ryžiai. Atvėsus, orzo, kaip ir visi makaronai, gamina atsparų krakmolą, svarbią pluošto rūšį.
Rudieji ryžiai yra geras tiamino, riboflavino, niacino ir B6 šaltinis, taip pat mažesnis geležies, cinko ir seleno kiekis. Orzo yra geras tiamino ir niacino šaltinis, taip pat suteikia šiek tiek B6, folio rūgšties, geležies ir cinko. Kita vertus, baltieji ryžiai suteikia daugiau cinko nei kiti, tačiau turi daug mažiau kitų maistinių medžiagų.
Taigi abu tinka sveikai mitybai, o įvairovė yra svarbi, nors rudieji ryžiai yra sveiki angliavandeniai.
Kontraindikacijos
Valgyti orzo makaronus tikrai nėra jokių minusų, nebent turime laikytis dietos be glitimo. Apskritai orzo suteikia daugiau privalumų nei trūkumų, be to, jis yra skanus ir sotus.
Alergijos
Daugelis žmonių mano, kad orzo yra grūdai be glitimo, tačiau tai yra įprasta klaidinga nuomonė. Kadangi orzo gaunamas iš tam tikros rūšies kvietinių miltų, tai nėra maistas be glitimo, o žmonės, kurie yra alergiški ar nejautri glitimui, turėtų jo vengti.
Dabar, kai dietos be glitimo tapo populiaresnės, gana lengva rasti „orzo“ be glitimo. Daugelyje prekybos centrų parduodami celiakijos prekių ženklai, kurių sudėtyje yra 70 % kukurūzų miltų ir 30 % ryžių miltų.
Svorio padidėjimas
Vienas dalykas, kurį verta paminėti, yra gana didelis kalorijų kiekis. Orzo suteikia maždaug 50 procentų daugiau kalorijų nei toks pat kiekis baltųjų ryžių. Orzo yra gana tankus maistas, todėl jei bandome numesti svorio, būtinai perskaitysime mitybos faktų etiketę ir atkreipsime dėmesį į porcijos dydį ant perkamo orzo produkto.
Be to, atminkite, kad rafinuoti baltųjų grūdų produktai nesuteikia tokios pat naudos kaip viso grūdo produktai, o rafinuotų grūdų vartojimas (kartu su nesmulkintų grūdų vartojimu) buvo susijęs su pilvo pūtimu, cukraus kiekio kraujyje pokyčiais ir bloga nuotaika.
Kaip naudoti?
Šiuos makaronus labai lengva paruošti. Norėdami mėgautis orzo, ruošiame jį kaip ir kitus makaronus. Į pakuotę, kurią pirksime, bus pateiktos konkrečios instrukcijos, tačiau visada galime vadovautis šiomis bendromis orzo gaminimo gairėmis:
- Ant keraminės kaitlentės užvirinkite puodą vandens.
- Pridėkite orzo.
- Puodą vėl užvirinkite 10–XNUMX minučių (ilgiau, kad rezultatas būtų švelnesnis).
- Puodo turinį supilsime į sietelį, kad nuvarvėtų vanduo.
Iškeptą orzą įmeskite į alyvuogių aliejų, kad nesuliptų. Iš ten mes galime pridėti virtą orzo į bet kurį patiekalą.