Naam duona šiuo metu parduodama beveik bet kuriame prekybos centre, tai indiškos kilmės plokščia duona, kuri atrodo kaip picos pagrindas. Labai ypatinga duona, kuri, nors ir puikiai tinka prie įvairių patiekalų, nėra tokia sveika, kaip gali atrodyti. Sužinosime jo kilmę, kaip ji ruošiama ir pridedama, maistines vertes, ar ji turi naudą sveikatai ir kokios yra šios duonos kontraindikacijos.
Naam duonos galima rasti Mercadona, Lidl, Carrefour, Ahorra Más, Aldi, El Corte Inglés prekybos centruose ir kitose įstaigose. Duona su labai mažai trupinių, kurios išvaizda mums labai primena naminius picos padus.
Tai duona, tinkanti beveik prie visų patiekalų, todėl ji vadinama „servetėlių duona“, tačiau tai nereiškia, kad ji yra kokybiška ir labai sveika duona, nes geriausias pasirinkimas visada yra rinktis duoną su pilno grūdo kvietiniais miltais. 100% ir nesmulkintų grūdų, o ne itin apdorotą baltą duoną su sake ir rafinuotu aliejumi.
Naam duonos istorija ir jos paruošimas
Tai tradicinė duona iš Indijos ir po truputį plinta į visus Azijos kampelius, o vėliau ir į likusį pasaulį. Tai plokščia ir elastinga duona, todėl ji nėra kieta ar traški kaip Andalūzijos regañás, trupiniai yra tankūs, bet sutelkti į mažą erdvę ir tinka prie visų rūšių pikantiškų patiekalų.
Šios duonos istorija tokia pat sena kaip ir duonos istorija Indija, jo paruošimas kilmės vietoje dažniausiai yra tradicinis daugelyje namų ir restoranų. Jis ruošiamas cilindrinėje molio krosnyje, vadinamoje tanduru. Krosnelė statoma virš šilumos šaltinio, pavyzdžiui, laužo, ir uždaroma, kad šiluma susikoncentruotų viduje. Ši šiluma leidžia naan duonai suformuoti trupinius.
Atsižvelgiant į tai, kaip lengva paruošti šią duoną ir kaip ji puikiai derinama su skirtingais ingredientais, ji tapo labai universalia duona ir priklausomai nuo to, kur ją valgysime, bus vienokio ar kitokio skonio. Pagrindiniai ingredientai yra kvietiniai miltai, mielės, cukrus. natūralus jogurtas, sviestas ir sezamo sėklos.
Kaip smalsumas, naam reiškia duoną Ir tikrai, jei nueisime į artimiausią prekybos centrą, rasime jį duonos skyriuje, Azijos skyriuje ar panašiuose koridoriuose.
Maistinės vertės
Jau sakome, kad šis paplotėlis nėra labai sveikas, nes jo ingredientai nėra sveiki. Kad duona būtų, joje turi būti 100 % viso grūdo kvietinių miltų, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, labai mažai druskos, be cukraus pėdsakų ir pilno grūdo sėklų.
Grįžtant prie naam duonos maistinių verčių, matome, kad 100 gramų šio produkto mums suteikia 286 kilokalorijas, 46,2 gramai angliavandenių, 3,40 g cukraus, 10,20 g baltymų, 4,8 g skaidulų ir 35% šios duonos yra drėkinimas.
Taip pat mūsų organizmui yra svarbių vitaminų ir mineralų. 100 gramų naam turime 6 TV vitamino A, 1,32 mg vitamino E, 3,3 mikrogramo vitamino K, 3,6 mg vitamino B3 ir 16 mikrogramų vitamino B9. Visos šios vertės yra normalios arba mažos, tačiau mineraluose mes turime 1,40 mg mangano, o tai atitinka 70% suaugusiam žmogui reikalingo mangano kiekio. Likusiai turime 11,4 mikrogramo seleno, 1,24 mg cinko, 467 mg natrio, 188 mg fosforo, 68 mg magnio, 185 mg kalio, 1,73 mg geležies ir 59 mg kalcio.
Plokščių privalumai
Indiškas paplotėlis nėra labai sveikas, kaip matėme, tačiau jis turi tam tikrų privalumų, kuriuos norėtume pabrėžti šiame tekste. Šios lengvatos skirtos tik tiems, kurie palaiko aktyvų gyvenimo būdą, kurie sportuoja, sveikai maitinasi, turi sveikos gyvensenos įpročių ir pan. Priešingu atveju tokios kaloringos duonos vartoti negalima.
Tinka hiperkaloringoms dietoms
100 gramų šio plokščio plano yra beveik 300 kilokalorijų, tai yra, koks buvo įprastas valgis. Laikantis lieknėjimo dietos, šios duonos rūšys nėra sveikintinos, nes jos prideda daug papildomų kalorijų. Tačiau laikantis hiperkaloringų dietų, siekiant priaugti raumenų masės, šią duoną galima vartoti, jei tik siunčiame tas kalorijas į treniruotę. Jei gyvename sėslų gyvenimą, tai šis ritinys nėra geriausias mūsų sąjungininkas.
Augaliniai baltymai
Šioje duonoje, būdama indiška, ji yra 100% augalinės kilmės, nebent įdėtume jogurto, medaus ar kokio nors darinio, kuris netinka veganiškai ir vegetariškai mitybai. Apytiksliai kalbame apie 10 gramų baltymų vienoje plokščioje naam bandelėje, o tai reiškia, kad mūsų raumenys treniruojasi.
Prisiminkime, kad baltymai naudingi ne tik raumenų skaiduloms, bet ir šioms amino rūgštims padeda formuotis kitiems audiniams, hormonams, fermentams, antikūnams, neurotransmiteriai ir kt. Todėl kiekvienam svorio kilogramui turime suvartoti bent 0,8 gramo baltymų, kad išvengtume trūkumų.
lengva kramtyti
Tiesa, naam duona ar paplotėlis atrodo kietas, neskanus, traškus ir sunkiai kramtomas, bet ne. Tai apie a plokščia bandelė su tankiais trupiniais ir elastinga todėl jis gali lengvai kainuoti ir gali būti kramtytas.
Tinka įvairaus amžiaus žmonėms, nors turintiems mažai dantų gali būti sunku įkąsti į šią duoną, nes šią plokščią bandelę galima valgyti tik tada, kai mokame ją pasigaminti su prieskoniais.
Derinamas su visais patiekalais
Naam arba plokščias planas yra žinomas kaip servetėlių duona, kaip jau minėjome, nes ji puikiai dera su visų rūšių maistu, net jei jis yra su baltais ryžiais ar salotomis. Su kuo geriausiai dera mėsa padaže ir žuvis su padažu.
Galime naudoti kariui, kaip užtepėlę; daržovių troškiniuose; su saldžiais arba aštriais padažais; su sūriu ir prieskoniais, į sriubas; Pamirkyti su gvakamole, kreminiu sūriu ar pan.
Kas negali valgyti Naam duonos?
Jei turime antsvorio arba gyvename labai sėsliai, tokio tipo kaloringas maistas nerekomenduojamas, o tuo labiau, jei turime griežtą mitybos planą dėl virškinimo sistemos ligos.
Jei turime diabetas Ar sutrikus cukraus kiekiui kraujyje, šios rūšies duonos valgyti taip pat nerekomenduojama, nes jos angliavandeniai greitai išsiskiria ir sukelia gliukozės šuolius kraujyje.
Yra daugybė šių rūšių duonos versijų, yra net keletas su riešutais ar dešrelėmis, tačiau beveik visas galima pritaikyti veganų ir keto dietoms. Atminkite, kad veganiška dieta neįtraukia gyvūninės kilmės ingredientų ar maisto produktų. Laikantis keto dietos, vienintelis draudimas yra neviršyti angliavandenių kiekio. Šiuo atveju vidutiniškai naam duonelės turi daugiau nei 20 gramų angliavandenių, kai daugiau ar mažiau griežta keto dieta negali viršyti 20 gramų per dieną.