Grikiai – šimtmečius gyvavusi pseudogrūda be glitimo, o dabar staiga tapo madinga. Taip yra dėl daugybės naudos sveikatai, tačiau yra ir kontraindikacijų. Šiame tekste mes iš arčiau susipažinsime su šiais netikrais trumpo ciklo javais.
Tikėtina, kad matėme įvairiausių gaminių iš grikių – nuo duonos iki kepinių ir sausainių. Kai kas nors tampa populiaru, o ypač tokioje socialinėje aplinkoje, kaip šiandien, įmonės linkusios tuos produktus išnaudoti.
Štai kodėl daugiau nei tikėtina, kad matėme, skaitėme ir net pirkome bei išbandėme ką nors pagaminto iš grikių. A priori galime manyti, kad tai dar vienas grūdas, pavyzdžiui, patys kviečiai, miežiai, avižos, rugiai ir kt. bet ne.
Nors grikiai reiškia žodį kviečiai, jie nėra laikomi įprastais javais, todėl apie tai ir dar daugiau sužinosime šiame tekste. Pabaigę tekstą, puikiai suprasime, kas yra šis pseudocerolis, iš kur jis kilęs, kuo jis naudingas organizmui, kokią naudą turi valgymas ir svarbiausias kontraindikacijas.
Kas yra grikiai
Šis maistas taip pat žinomas kaip grikiai ir, nepaisant to, koks prieštaringas jis gali atrodyti, jis nelaikomas javais. Grikiai arba juodieji kviečiai yra pseudojavai pavyzdžiui, kvinoja ir burnočiai.
Žinoma, jo savybės labai panašios į javus, tokius kaip kviečiai, spelta, avižos ir kt. Šis tamsiai rudas pseudojavas kilęs iš Vidurinės Azijos ir Sibiro lygumų. Kadangi jį taip lengva auginti ir jo ciklas toks trumpas, jį buvo lengva nuvežti į kitas pasaulio dalis, pavyzdžiui, Europą ir Ameriką. Jis gerai prisitaiko prie rūgščių žemų derlingumo dirvožemių.
Gėlė, iš kurios atsiranda šis javas, yra naudojama farmakologijoje, gydant trapius kapiliarus ir jų pralaidumą. Svarbi funkcija, kuri sujungia kitas, pvz., mažina kaklo ir pečių įtampą užpildant pagalvėlę ar pagalvę šiomis sėklomis.
Grikiai parduodami pilno grūdo pavidalu, kaip ir įprasti kviečiai, tik grikiai yra piramidės formos ir miltuose. Abiejose valstybėse taip yra maistas be glitimo, todėl kontraindikacijos ten neina.
Retai jį galima pamatyti, tačiau šį augalą galima valgyti švelniais ūgliais, nors jo tradicija labiau orientuota į natūralią mediciną, skatinančią kraujotaką.
Mitybinės savybės
Čia svarbu tai, kad ši pseudojava yra labai maistinga ir jai priklauso didžioji dalis savo šlovės, neskaitant ypatingo skonio, kurį miltai suteikia duonai ir pyragaičiams.
100 gramų grikių suteikia 70 gramų angliavandenių, todėl jie netinka keto dietai; Jame yra 10 gramų baltymų, todėl tai yra viena mėgstamiausių sportininkų duonos gaminių; Tarp polinesočiųjų riebalų rūgščių, esančių šiame pseudokrūvyje, išsiskiria Omega 6 ir turi 4 gramus skaidulų 100 gramų produkto.
Kalbant apie vitaminus ir mineralus, kuriuos suteikia šie grikiai, turime daug įvairių svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminų A, B1, B2, B3, B6, E ir J, o tada yra kalio, fosforo, magnio, kalcio, geležies, seleno, cinko, vario ir fluoro.
nauda
Dabar išsiaiškinsime, kodėl grikiai pastaraisiais mėnesiais tapo tokie populiarūs ir yra kupini naudos mūsų sveikatai. Apžvelgsime svarbiausią naudą, kurią kasdien duodame valgydami grikius.
Prisiminkime, kad ne bet koks produktas to vertas, bet reikia žiūrėti į kiekį. Geriausia rinktis 100 proc., tačiau jį rasti labai sunku, todėl turėsime pasirūpinti, kad būtų bent 35 proc. ir kokybiškų ingredientų be dažiklių ar priedų.
Sumažina cholesterolio kiekį
Šis maistas, apie kurį šiandien kalbame, padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat padeda kovoti su širdies ir kraujagyslių ligomis. Taip pat pagerina kraujo kapiliarų pralaidumą ir sumažina trapumą.
Kasdien vartodami tam tikrą kiekį grikių sveikai, taip pat galime sumažinti hipertenziją ir tai yra rutino, antioksidanto, kuris apsaugo nuo krešulių susidarymo todėl padeda sumažinti aukštą kraujospūdį.
Mažina cukraus kiekį kraujyje
Panašiai kaip 120–180 gramų grikių per dieną padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir visas su juo susijusias problemas, taip pat pavyksta sumažinti cukraus kiekį kraujyje dėl žemo glikemijos indekso. Tai maistas, tinkantis celiakijai ar diabetikams.
Jis taip pat gali būti naudojamas kaip nutukimo profilaktika, nes 100 gramų yra šio produkto hidratai, riebalai ir skaidulų kiekis, padeda sumažinti cukraus kiekį po valgio, todėl sumažėja ir antsvorio tikimybė. Be to, tai maistas, kuriame gausu aminorūgščių, kurios padeda numesti svorio.
Veiksmingas prieš celiulitą
Celiulitas nėra kaip strijos, kurios, atsiradusios, niekada neišnyksta, tačiau išjudinę kūną ir sumažinę tuščius riebalus, celiulitą galime sumažinti per kelias savaites.
Valgydami šios rūšies duoną arba naudodami 100% grikių miltus, gauname tam tikrą kiekį kalio ir tai padeda sumažinti uždegimą organizmo ląstelėse, reguliuoja skysčių kiekį, valo organizmą nuo toksinų ir. neutralizuoja celiulito ir edemos atsiradimą.
Sumažinkite stresą ir nerimą
Yra daug maisto produktų, kurie padeda sumažinti kasdienį stresą ir sumažinti nerimo lygį. Dėl šios pseudogrūdų grupės B grupės vitaminų, kurie labai reikalingi mūsų nervų sistemai ir smegenims.
B grupės vitaminai taip pat padeda palaikyti gerą mūsų plaukų, nagų ir viso kūno odos sveikatą. Jie yra tokie būtini, kad netgi gali kovoti su nemiga ir sumažinti arba pašalinti galvos skausmą.
Kontraindikacijos
Jau anksčiau minėjome, kad grikių vartojimas turi daugybę kontraindikacijų ir taip yra todėl, kad ne visi galime juos vartoti, nepaisant jų sveikumo ir naudos mūsų organizmui.
Pavyzdžiui, celiakija turėtų būti labai atsargi, nes dažniausiai tai nėra 100% grikių duona, o javų mišiniai. Kita grupė žmonių, kurie turėtų būti atsargūs, yra tie, kurie vartoja vaistus nuo kraujo krešulių susidarymo, nes šis pseudocuolis turi vitamino K, o patys kviečiai taip pat turi antihemoraginių savybių.
Per didelis vartojimas gali sukelti odos dirginimas veikiant saulei. Tai paveikia jaunus ir senus, todėl turime būti labai atsargūs ir neviršyti 180 gramų. Be to, tiems, kurie yra alergiški lateksui ir ryžiams ar kitoms panašioms kruopoms, vartojant grikius, gali pasireikšti kryžminės alerginės reakcijos.