Krapai yra aromatinga žolelė, puikiai tinkanti prie daugybės patiekalų, ypač prie žuvies ir mėsos. Pamatysime viską, ką ši žolė mums gali pasiūlyti, ir sužinosime viską – nuo jos maistinių verčių iki galimo neigiamo vartojimo poveikio.
Egiptiečiai jį jau vartojo, nes ši aromatinga žolė turi šimtmečių istoriją nuo Azijos iki Viduržemio jūros. Žolė, kuri suteikia mūsų patiekalams skonį ir aromatą. Be to, yra dviejų rūšių nedeliai – švieži ir džiovinti. Šviežias turi intensyvų kvapą, o sausas sukoncentruoja visas maistines medžiagas, taip pat kvapą ir skonį. Daugelis žmonių nori, kad jis būtų sausas, nes recepte jie jį pabarsto rankomis.
Kas tai?
Paprasčiau tariant, tai žolė, randama visose Europos virtuvėse ir Azijoje. Tai stiebas su smulkiais lapais, turinčiais saldų ir žolelių skonį. Krapų sėklos aromatingesnės ir turi šiek tiek citrusinių vaisių, bet dabar daugiausia dėmesio skirsime krapams, sėkloms, jas paaiškinsime kitą dieną.
Jis daugiausia naudojamas receptų skoniui pagerinti. Remiantis tradicine medicina, jis taip pat turi gydomųjų savybių ir gali padėti esant virškinimo problemoms, netgi pašalinti blogą kvapą ir žindomų kūdikių dieglius. Mažyliams šios vaistažolės siūlyti nerekomenduojame, esant pilvo diegliukams geriausia kreiptis į pediatrą ar vaistinę.
Maistinės vertės
Kiekviename 100 gramų krapų turime 45 kalorijas. Pradėkime nuo to, kad 100 gramų krapų niekas nesuvartoja, tiesą sakant, retas dalykas yra suvartoti net daugiau nei 3 gramus vienam receptui. Ši žolelė taip pat suteikia 2 gramus skaidulų, 7 gramus angliavandenių ir 3,5 gramo baltymų.
Krapuose gausu mineralinių medžiagų ir vitaminų, tad pats laikas juos visus pažinti. Pavyzdžiui, 100 gramų krapų suteikia daugiau nei 250% vitamino A, kurio vidutiniam suaugusiam žmogui reikia per dieną, o tai yra rimtas perteklius.
Jame taip pat yra beveik 140% vitamino C 100 gramų, vitaminų B3 ir B9 mažomis vertėmis. Kalbant apie mineralus, turime kalcio, geležies, kalio, magnio, fosforo, natrio ir mangano.
Pagrindiniai privalumai
Mes jau matėme, ką jis suteikia maistiniu lygmeniu, o iš tų maistinių medžiagų gauname naudą, kurią sakome toliau. Aromatinga žolelė, turinti labai specifinių privalumų, tačiau ji taip pat yra viena iš kulinarinių žolelių, kuri šiandien turi daugiausiai kontraindikacijų, ir į tai reikia atsižvelgti.
Valo kūną
Valgydami krapus valgydami padedame išvalyti organizmą nuo toksinų, nes jie turi diuretikų. Dėl to daugiau kartų eisime į tualetą ir gali būti nepatogu tiems, kurie turi judėjimo negalią arba turi inkstų problemų. Į šį faktą reikia atsižvelgti, o tik apsisaugoti nuo to, kad tai padeda išvalyti organizmą. Patogu pasikonsultuoti su mūsų beveik išmanančiu specialistu, ar galime laiku paimti šią aromatingą žolelę, ar ne.
Gerina virškinimą
Vartojant krapus valgio metu, raminamas skrandis ir sumažėja skrandžio skausmas, taip pat išvengiama pilvo pūtimo, kurį sukelia blogas virškinimas. Taip yra todėl, kad jis skatina atsipalaidavimą virškinimą ir taip pat padeda sustabdyti galimą viduriavimą.
Dvi tikrai svarbios funkcijos, bet ne dėl to šią aromatingą žolelę turėtume vartoti kasdien arba vartoti ją vieną kaip skrandžio skausmus ar viduriavimą. Jei atsiranda tokių simptomų, geriausia kuo greičiau kreiptis į specialistą ir pasižiūrėti, kas mums atsitiks.
Kova su mažakraujyste
Krapų turimas mineralų ir vitaminų kiekis padeda kovoti su anemija. Atminkite, kad šioje aromatinėje žolėje yra kalcio, geležies, natrio, kalio, magnio ir mangano. Be to, jame yra labai daug vitaminų A, C ir B grupės.
Visų pirma, geležis, vitaminas A, C ir folio rūgštis yra vienos iš svarbiausių maistinių medžiagų, todėl nuo šiandien įdomu į mūsų patiekalus dėti krapų. Tačiau būkite labai atsargūs, jei esate nėščia arba maitinate krūtimi, nes tai nėra visiškai saugus ir gali sukelti abortą, kaip paaiškiname kitame neigiamo poveikio skyriuje.
Nepageidaujamas poveikis
Labai maistinga aromatinga žolė, turinti gerą naudą, bet nerizikinga. Ne viskas tinka mums visiems, todėl turime būti atsargūs su krapais, ypač jei patenkame į kai kurias iš šių gyventojų grupių.
Krapai nerekomenduojami diabetikams, kad išvengtų hipoglikemijos, nes jie gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, tačiau geriau jais nepiktnaudžiauti, nes pasekmės yra rimtos. Taip pat nerekomenduojama vartoti pacientams, kurių kraujospūdis žemas.
Jei sergame gastritu, šios aromatingos žolės taip pat neturėtume vartoti. Tiesą sakant, bet kokia virškinimo patologija, ar tai būtų opos, ar dirgli gaubtinė žarna. Geriausia pasikonsultuoti su gydytoju. Taip pat pacientams, sergantiems neurologinėmis ligomis, tokiomis kaip epilepsija ar Parkinsono liga.
Jei esame nėščia ar maitiname krūtimi, krapai neturėtų patekti į mūsų racioną. Jis laikomas augalu, turinčiu abortą sukeliančių savybių, ir mes galime turėti abortą arba neišnešiotą vaiką.
Kaip gerti?
Krapus galima vartoti įvairiai, tačiau visada rekomenduojama juos integruoti į maistą. Paprastai jis naudojamas mėsai ir žuviai pagardinti. Visų rūšių žuvis, taip, bet jei tai mėsa, geriau ją naudoti su liesa ir balta mėsa.
Taip pat šią aromatingą žolelę galime naudoti su jūros gėrybių patiekalais ir beveik su visų rūšių makaronais. Taip pat kai kurių rūšių padažai, troškintos daržovės, grybai su bešameliu, garuose troškintos daržovės, pieno produktai ir kiaušiniai ir kt.
Krapus galima dėti į mišinį arba dėti ant viršaus kaip puošmeną, taip, galime valgyti tokius, kokie yra, nebent patenkame į rizikos grupes, kaip minėjome ankstesniame skyriuje.