Atvykus maisto produktams iš viso pasaulio, imbieras, atrodo, rado savo vietą mūsų mityboje. Yra daug žmonių, kurie nenaudojo jį kaip specifinį ingredientą konditerijos gaminiuose ir pradėjo vartoti užpilais. Tai augalo šaknis, turinti daug naudos kūnui ir sveikatai.
Imbieras yra šaknis, kurią galima valgyti įvairiais būdais. Jis turi labai ypatingą skonį ir didelę naudą sveikatai. Neretai daug kur jis laikomas tikru natūraliu vaistu. Dėl savo savybių jis yra labai rekomenduojamas maistas įvairiais aspektais.
Iš kur atsiranda imbieras?
Imbieras taip pat žinomas kaip kion arba quion. Tai gumbinių šeimai priklausantis augalas, kuris dėl savo aromato ir teigiamo poveikio buvo tyrinėjamas šimtmečius. Dėl aštraus poskonio jis puikiai tinka virtuvėje.
Šiuo metu jis randamas atogrąžų regionuose visame pasaulyje, nors jie teigia, kad jis kilęs iš arabų šalių, Kinijos ir Indijos. Jis visada buvo pripažintas vaistinių savybių turinčiu augalu, tapo geru natūraliu priešuždegiminiu vaistu, kovojančiu su virškinimo, kvėpavimo ir širdies ligomis.
Iš tikrųjų imbieras yra storas, susivėlęs smėlio spalvos požeminis stiebas. Šaknis yra pagrindinė dalis, naudojama kaip prieskonis visame pasaulyje. Jis tūkstančius metų buvo naudojamas kaip vaistas Azijos, Indijos ir Arabų vaistažolių tradicijose. Paprastai jis yra požeminis, netaisyklingai šakotas, sustorėjęs ir mėsingas, šviesiai rudos spalvos.
Jis turi aromatingą, aštrų ir aštrų skonį, todėl jis daugiausia naudojamas tradicinėje medicinoje, taip pat įvairiuose maisto produktuose visame pasaulyje.
Maistinių medžiagų
Paprastai jis vartojamas maiste ir kaip gėrimų kvapioji medžiaga. Kaip vaistas, imbieras yra įvairių formų, įskaitant arbatas, sirupus, kapsules ir skystus ekstraktus. Dažniausiai suaugusieji jį vartojo po 0,5–3 gramų per burną iki 12 savaičių. Tačiau jis taip pat yra vietinio poveikio geliai, tepalai ir aromaterapiniai eteriniai aliejai.
Penkių griežinėlių (11 gramų) imbiero maistinė informacija yra tokia:
- Energija: 9 kalorijų
- Riebalai: 0 gramai
- Angliavandeniai: 2 gramai
- Skaidulos: 0,2 gramo
- Cukrus: 0,2 gramai
- Baltymai: 0,2 gramo
- Natris: 1,4 mg
- Magnis: 4,7 mg
- Kalis: 45,6 mg
Penkiose imbiero riekelėse yra 2 gramai angliavandenių. Jame taip pat yra nereikšmingas kiekis skaidulų ir cukraus. Tai laikoma žemo glikemijos indekso maistu. Žmonės, sergantys cukriniu diabetu ir tie, kuriems reikia stebėti cukraus kiekį kraujyje, gali valgyti imbierą nesijaudindami dėl angliavandenių kiekio.
Be to, jame yra nulis gramų riebalų ir nėra daug baltymų. Todėl būtinai įtrauksime kitus maisto produktus, kuriuose gausu šių maistinių medžiagų. Nors imbieras nėra svarbus daugelio mikroelementų šaltinis, jame yra šiek tiek magnio ir kalio.
Žinoma, 9 kalorijos penkiose riekelėse nėra reikšmingas kalorijų šaltinis. Didžioji dalis imbiero kalorijų yra gaunama iš angliavandenių.
nauda
Imbieras yra įtrauktas į daugelio receptų maistą dėl jo naudos. Daugelį metų ši šaknis buvo gera tradicinės kinų medicinos atrama, tačiau jos savybės turi naudos bendrai sveikatai. Be to, jis gali būti įtrauktas į racioną įvairiais būdais: užpilu, tarkuotu keptuvėje, sriuboje, garsiuosiuose sausainiuose ar kokteiliuose.
Sumažina skausmą
Imbiere yra medžiagų, vadinamų gingeroliais, kurios mažina uždegimą ir deaktyvuoja skausmą sukeliančius junginius organizme. Logiškai mąstant, tai nėra stebuklingas maistas, todėl jei kamuoja lėtiniai skausmai, kreipkitės į gydytoją, kad įvertintų jūsų atvejį.
Jis kartais vartojamas kaip priedas nuo reumatoidinio artrito ir osteoartrito (dvi skausmingos būklės, sukeliančios sąnarių pažeidimą). Kadangi imbieras yra priešuždegiminis vaistas, jis taip pat gali sumažinti sąnarių skausmą dėl artrito uždegimo.
Ankstesnis tyrimas parodė, kad žmonės, sergantys kelio osteoartritu, vartoję imbiero ekstraktą, mažiau skausdavo ir vartojo mažiau skausmą malšinančių vaistų. Tačiau jie patyrė nedidelį skrandžio sutrikimą dėl didesnės imbiero ekstrakto koncentracijos.
Pagerina sudirgusią odą
Žiemą dėl vėjo ir šalto oro oda gali būti sausesnė nei įprastai. Nepakaks patepti drėkinamuoju kremu, geriausias drėkinimas yra tas, kuris vyksta organizmo viduje. Gerkite vandenį ir įpilkite imbiero dėl jo priešuždegiminių savybių, kurios padės nuraminti raudoną, sudirgusią odą.
Skatina senėjimą
Jūs pavargsite išgirdę žodį „antioksidantas“ ir matydami jį milijonuose kremų ir vaistų. Kai kurie tyrimai rodo, kad antioksidantai padeda apsaugoti odą nuo laisvųjų radikalų, kurie pagreitina kolageno skaidymą ir pažeidžia odą. Šis maistas turi daug antioksidantų, kurie gali padėti palaikyti kolageno gamybą odoje, skatinant odos elastingumą ir lygumą.
Sumažina vėžio riziką
Nėra maisto, kuris 100% apsaugotų mus nuo vėžio, tačiau yra imbiero savybių, kurios gali padėti geriau apsisaugoti nuo sunkių ligų. Kaip minėjome anksčiau, jame yra daug antioksidantų.
Daugėja įrodymų, kad tai gali padėti išvengti vėžio, taip pat kaip papildoma vėžio gydymo priemonė. Tai priskiriama gingeroliui – šviežio imbiero junginiui, turinčiam priešvėžinių savybių.
Viename tyrime žmonėms, kurių storosios žarnos vėžio rizika buvo normali, 2 dienas buvo duodami 28 gramai imbiero. Pasibaigus 28 dienoms, mokslininkai nustatė, kad dalyvių storojoje žarnoje sumažėjo priešuždegiminių signalinių molekulių kiekis. Nors šis tyrimas yra daug žadantis, reikia atlikti didesnius imbiero priešvėžinių gebėjimų tyrimus.
Pagerina virškinimo procesą
Puodelis imbiero arbatos gali padėti „greičiau“ ištuštinti skrandį, neleidžiant maistui įstrigti ir sulėtinti virškinimą. Be to, jis gali numalšinti skrandžio skausmus, pilvo patinimą ir dujų susidarymą.
Lėtinis virškinimo sutrikimas pasižymi pasikartojančiu skausmu ir diskomfortu viršutinėje skrandžio dalyje. Manoma, kad uždelstas skrandžio ištuštinimas yra viena iš pagrindinių virškinimo sutrikimų priežasčių. Įdomu tai, kad imbieras pagreitina skrandžio ištuštinimą.
Mažina pykinimą
Imbieras daugelį metų buvo naudojamas kaip natūrali priemonė nuo pykinimo, paremta mokslu. Taigi nėščios moterys, žmonės, kurie per daug treniruojasi ar keliauja laivais, gali turėti daug naudos.
Tai gali padėti sumažinti pykinimą ir vėmimą žmonėms, kuriems atliekamos tam tikros rūšies operacijos. Imbieras taip pat gali padėti nuo pykinimo, susijusio su chemoterapija, tačiau reikia atlikti didesnius tyrimus su žmonėmis. Tačiau jis gali būti veiksmingesnis, kai kalbama apie su nėštumu susijusį pykinimą, pavyzdžiui, rytinį pykinimą.
Nėščiosioms, kurioms artėja gimdymas arba kurioms buvo persileidimas, rekomenduojama vengti imbiero. Jis taip pat draudžiamas, jei anksčiau buvo kraujavimas iš makšties ir krešėjimo sutrikimai.
Tai pagerina imuninę sistemą
Atėjus peršalimui ir peršalimui, jūsų aplinkoje tikrai yra žmonių, kurie vartoja imbierą. Gingeroliai, kovojantys su uždegimu, taip pat turi antimikrobinių ir priešgrybelinių savybių, kurios padeda kovoti su infekcija ir stiprina imunitetą.
Tiesą sakant, imbiero ekstraktas gali slopinti daugelio skirtingų tipų bakterijų augimą. Remiantis 2008 m. tyrimu, jis yra labai veiksmingas prieš burnos bakterijas, susijusias su gingivitu ir periodontitu. Abi yra uždegiminės dantenų ligos. Šviežias imbieras taip pat gali būti veiksmingas prieš respiracinį sincitinį virusą, dažną kvėpavimo takų infekcijų priežastį.
Malšina menstruacijų spazmus
Atrodo, kad tai tinka viskam. Jei mums yra menstruacijos ir skauda kiaušides, natūrali alternatyva ibuprofenui yra imbieras. O kodėl? Manau, kad priešuždegiminis poveikis turėtų tai išspręsti už jus.
Dismenorėja reiškia skausmą, jaučiamą menstruacinio ciklo metu. Vienas iš tradicinių imbiero naudojimo būdų yra skausmo malšinimas, įskaitant menstruacinį skausmą. Naujausi tyrimai parodė, kad imbieras yra veiksmingesnis už placebą ir tokie pat veiksmingi kaip ir vaistai, tokie kaip mefenamo rūgštis ir acetaminofenas/kofeinas/ibuprofenas.
Apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų
Naudingos šio maisto savybės padeda išvengti krešulių susidarymo, todėl iš esmės išvengiama infarkto ar insulto. Prieš vartodami imbierą kaip kitą natūralesnį variantą, jei vartojate antikoaguliantų tabletes, turite paklausti savo gydytojo.
Sumažinti blogojo cholesterolio kiekį
Imbieras gali padėti sumažinti MTL cholesterolio kiekį (vadinamą „bloguoju“), o tai savo ruožtu sumažina širdies ligų riziką. Nedidelis tyrimas patvirtino šią savybę, rodydamas, kad kontrolinės grupės, kurios vartojo tris gramus imbiero (tris kartus per dieną), patyrė reikšmingą trigliceridų ir cholesterolio sumažėjimą, palyginti su placebo grupe.
Maistas, kurį valgome, gali turėti didelę įtaką MTL lygiui. Nors MTL sumažėjimas yra įspūdingas, svarbu pažymėti, kad tyrimo dalyviai gavo labai dideles imbiero dozes.
Imbiero ekstraktas mažina MTL (blogojo) cholesterolio kiekį panašiai kaip cholesterolio kiekį mažinantis vaistas atorvastatinas.
Padeda mesti svorį
Imbieras gali turėti įtakos svorio metimui. Šio augalo papildai žymiai sumažina kūno svorį, juosmens ir klubų santykį bei klubų santykį žmonėms, turintiems antsvorio ar nutukusiems.
Įrodymai, patvirtinantys imbiero vaidmenį padedant išvengti nutukimo, yra stipriausi atliekant tyrimus su gyvūnais. Žiurkių ir pelių, kurios vartojo imbiero vandenį arba imbiero ekstraktą, kūno svoris nuolat mažėjo, net jei jos buvo šeriamos riebiu maistu. Imbiero gebėjimas daryti įtaką svorio metimui gali būti susijęs su tam tikrais mechanizmais, pavyzdžiui, jo galimybe padėti padidinti sudegintų kalorijų skaičių arba sumažinti uždegimą.
Naudojimas
Imbierą galima vartoti keliais būdais: šviežią, džiovintą arba sumaltą į miltelius. Dažniausiai yra jį paimti infuzijosYra net įmonių, kurios jais parduoda, kad nereikėtų pirkti natūralaus imbiero. Tokiu atveju jums reikia litro vandens ir šaknies gabalėlio. Kai tik vanduo pradės virti, suberkite imbierą ir palikite 3–4 minutes. Kad nebūtų toks „blogas“ skonis, galima įdėti šiek tiek medaus, apelsino, citrinos ar ramunėlių.
Taip pat galėsite pamatyti, kaip yra virėjų, kurie jį naudoja salotų padažas, mėsos pagardinimas arba pasiimkite patiekalą su azijietišku atspalviu. Yra tokių, kurie naudojasi el sulčių arba eterinio aliejaus imbiero, nes jis turi didesnę savybių koncentraciją. Žinoma, nereikėtų viršyti 9 lašų per dieną ir juos reikia padalyti į tris dozes.
Kaip paruošti imbiero užpilą?
Vartodami imbiero užpilą, gauname naudos iš jo puikių priešuždegiminių, virškinimą skatinančių, antioksidacinių ir analgetinių savybių. Jau matėme jo didžiulę naudą, todėl tai yra autentiškas natūralus vaistas, galintis labai padėti jūsų sveikatai.
Norėdami paruošti imbiero infuziją:
- Nupjaukite nedidelį gabalėlį šviežio imbiero šaknies
- Sudėkite į puodą su vandeniu ir palikite virti 5 minutes.
- Įpilkite pusės citrinos sulčių
- Įpilkite arbatinį šaukštelį žalio medaus
Taip pat galime sutarkuoti šviežią imbierą ir supilti tiesiai į verdantį vandenį.
Tai labai paprasta, o jo nauda yra nesuskaičiuojama. Nenuostabu, kad pastaraisiais metais šio maisto šlovė populiarėja. Dėl didelio universalumo jį taip pat lengva vartoti, nes jį galima valgyti įvairiais būdais.