Daržovės yra labai reikalingos mūsų įprastoje mityboje, todėl šiame tekste suprasime kodėl, nes jos padeda mums atlikti daugelį kasdienių procesų, pavyzdžiui, reguliuoja eismą, mažina gliukozės kiekį ir maitina organizmą vitaminais ir mineralais.
Mus supa daržovės, nors į įprastą racioną jų jų nedaug. Specialistų teigimu, kasdien turėtume valgyti skirtingas daržoves. Vidutiniškai 400 gramų daržovių per dieną, o jei į tuos 400 gramų sumaišome nuo 3 iki 5 daržovių, tai geriau.
Tipas
Daržovių yra įvairių, tikėkite ar ne, ir jos skirstomos pagal valgomąją dalį, tai yra, stiebas, vaisiai, sėklos ir pan.
- Turtas: Tai vienos populiariausių daržovių pagal receptus ir kasdieniame gyvenime. Be to, jie buvo su mumis šimtmečius. Garsiausios – morkos, ridikai ir ropės. Nepaisant to, kad jie yra „šaknys“, jie yra labai mėsingi ir skanūs maisto produktai, neskaitant universalumo.
- Lemputės: kitos šiandien ir šimtus metų labiausiai paplitusios daržovės. Kai galvojame apie svogūnėlius, akivaizdu, kad galvojame apie česnakus, porus, svogūnus ir panašius dalykus. Likusią augalo dalį galima naudoti, bet maistiniu požiūriu tie svogūnėliai yra vienintelis naudingas dalykas, kaip ir šaknys.
- Lakštai: Lapinės daržovės yra tos, kurios turi didžiausią maistinę vertę ir didžiausią naudą. Vieni iš žinomiausių yra endyvijos, špinatai, mangoldai, salotos, rukola, escarole ir kt. Jie yra universalūs dešimčiai patiekalų, nuo mėsainių ir picų iki troškinių ir salotų.
- Gėlės: Turime omenyje ne rožes ar tulpes, o daržovių, tokių kaip brokoliai, žiediniai kopūstai ar artišokai, žiedus.
- Stiebai: Dar viena labai universalių daržovių dalis ir kai kurie pavyzdžiai yra šparagai, salierai ar bambuko ūgliai.
- Gumbai: Tardami šį žodį greitai pagalvojame apie bulves ir saldžiąsias bulves, bet yra ir maniokos bei imbiero.
- Sėklos: taip, jos taip pat yra daržovės, jei laikomės apibrėžimo. Kai kurie pavyzdžiai yra žirniai, avinžirniai, pupelės, plačiosios pupelės ir sojos pupelės, taip pat linų arba sezamo sėklos.
- Vaisiai: mes nepasakėme neteisingo žodžio. Kai kurios daržovės taip pat veda vaisius, tai yra paprikos, pomidorai, baklažanai, agurkai, cukinijos ir kt.
nauda
Daržovių naudą suteikia jų maistinės medžiagos, tokios kaip skaidulos, vitaminai ir mineralai. Labai svarbu, kad į savo racioną įtrauktume daržovių įvairovę, aprūpintume organizmą visomis jam reikalingomis maistinėmis medžiagomis, tačiau savo mityboje taip pat neremtume šios maisto produktų grupės, o valgytume įvairiai ir subalansuotai.
Mesti svorį
Daržovės nėra labai sočios, bent jau ne, pavyzdžiui, avižų lygyje. Tačiau jei juos gerai derinsime su kitomis maisto grupėmis, sukurdami įvairų ir subalansuotą patiekalą, galime padėti savo kūnui numesti svorio ir sumažinti nereikalingų kalorijų, tokių kaip angliavandeniai, ir cukrų, pavyzdžiui, gaiviųjų gėrimų ir pyragaičių, suvartojimą.
Trumpai tariant, daržovės padeda mums užpildyti savo kasdienį meniu, sukurti įvairesnę ir sveikesnę mitybą. O jei tai derinsime su kokios nors sporto šakos praktika, rezultatai pagerės po kelių savaičių.
Jie kovoja su vidurių užkietėjimu
Viena pagrindinių maistinių medžiagų daržovėse yra skaidulos, o jei jas deriname su nesmulkintais grūdais, vaisiais ir kitais maisto produktais, padidiname skaidulų dozę. Tačiau būkite labai atsargūs, nes skaidulų perteklius gali sukelti neigiamą poveikį, pvz., viduriavimą ir pilvo pūtimą. Vidutinis suaugęs žmogus per dieną neturėtų suvartoti daugiau nei 40 gramų, o tai jau arti maksimumo, todėl mūsų išmatos bus minkštos, o ir mineralų, tikėtina, prastai pasisavinsime.
Reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje
Daržovės yra svarbios mūsų kasdieniame gyvenime ne tik dėl jų teikiamų maistinių medžiagų, bet ir dėl ląstelienos, kurios ne tik reguliuoja tranzitą, bet ir padeda išvalyti organizmą, netgi mažina cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje. Padidinus daržovių kiekį mūsų racione, automatiškai sumažinamas mėsos ir kitų mažiau sveikų maisto produktų suvartojimas.
Patarimai
Daržovės yra labai maistingi maisto produktai, išsiskiriantys vitaminų ir mineralų kiekiu, taip pat skaidulomis. Be to, juose yra daug vandens, o tai padeda drėkinti kūną. Daržovėse taip pat yra biologiškai aktyvių medžiagų, kurios gali padėti sumažinti lėtinių ligų riziką.
Pasak PSO, vidutinis suaugęs žmogus kasdien turėtų suvartoti 5 porcijas vaisių ir daržovių, todėl pateikiame keletą patarimų, kurie palengvins mūsų užduotį. Prisiminkime, kad jei namuose yra vaikų, suaugusieji yra pavyzdžiu, todėl ateityje jie turės geresnę sveikatą ir didesnį supratimą apie maistą.
- Visada sezoniniai ir vietiniai vaisiai, daržovės ir daržovės.
- Jei maistas supakuotas, jį reikia išimti bent 20 minučių prieš valgant, kad galėtų išvėdinti.
- Gaminant juos, reikia tai daryti ant silpnos ugnies, mažai laiko, mažai vandens ir visada uždengtą.
- Garuose yra geriausias būdas juos vartoti, nes išsaugo maistines medžiagas.
- Ekspertai rekomenduoja 4 porcijas daržovių per dieną, iš kurių 2 yra žalios ir 2 virtos.
- Sumaišykite daržoves su kitais maisto produktais, tokiais kaip kiaušiniai, sūriai, riešutai, kokybiški aliejai ir kt.
- Valgykite ne tik su daržovėmis ir daržovėmis.
- Visada rinkitės ekologišką maistą, ypač jei tai vaisiai, daržovės ir daržovės. Pastebėsime kokybės ir skonio skirtumą.
- Prieš vartodami kiekvieną gabalėlį turite gerai nuplauti, bet stenkimės nepermirkti, nes galime prarasti maistines medžiagas.
- Jei namuose yra vaikų, mes, suaugusieji, esame pavyzdys, todėl geriausia visada siūlyti vaisius, daržoves ir daržoves nenaudojant per daug prieskonių, o ne druskos ar padažų, geriausia garuose ir be priedų, ypač jei jie jaunesni nei 5 m. metų.
- Daržoves galime paskatinti dėti į savo patiekalus, tai visada puikiai dera su beveik bet kokiu patiekalu.
- Virtuvės reikmenys vaisiams, daržovėms ir daržovėms pjaustyti skatina mus įtraukti juos į savo kasdienį racioną.