Ikiispaniškoje mezoamerikietiškoje kultūroje chia atliko pagrindinį vaidmenį kaip pagrindinis maistas. Jis teikė energijos kariams, buvo auka dievams ir buvo naudojamas ruošiant tamales ir gėrimus. Deja, atėjus užkariavimui, chia buvo uždrausta ritualuose ir vėliau pamiršta dėl naujų javų auginimo. Tačiau pastaruoju metu chia dėl daugybės savybių ir privalumų vėl išpopuliarėjo. Tiesą sakant, šiuo metu jis laikomas supermaistu dėl išskirtinės maistinės vertės kaip visavertis maistas.
Šiame straipsnyje mes jums pasakysime kaip vartoti chia sėklas, jo privalumai ir kai kurie receptai, kaip juos įtraukti į savo mitybą.
Chia privalumai
Iš Meksikos iki Centrinės Amerikos kilęs žolinis augalas, žinomas kaip Chía, moksliškai vadinamas Salvia hispanica, pasiekia maksimalų 1 metro aukštį. Kai gėlės yra apvaisintos, jos užaugina vaisius, kurie prinokę išskiria mažas, blizgančias pilkšvas sėklas, kurių ilgis siekia 2 milimetrus. Šios sėklos yra labai vertinamos dėl daugybės naudos sveikatai ir įvairių savybių.
Chia pasirodė esanti vertinga pagalbinė priemonė tvarkant maisto porcijas, nes hidratuojant ji didėja, efektyviai užimdama daugiau vietos skrandyje ir sumažindama norą persivalgyti. Tačiau labai svarbu pažymėti, kad chia neturėtų būti pasikliaujama kaip ilgalaikiu pavalgymo pakaitalu, nes įvairi mityba visada yra optimalus pasirinkimas norint palaikyti gerą sveikatą.
Buvo atliktas tyrimas su antsvorio turinčiais žmonėmis ir jiems buvo sudarytas mitybos planas, į kurį įėjo chia miltai. Po 12 savaičių buvo pastebėta, kad sumažėjo svoris, pagerėjo lipidų profilis ir sumažėjo cholesterolio kiekis. Tai daro Chia miltai yra vertingas veganiškos ir vegetariškos dietos priedas.
Chia sėklos, pasižyminčios įspūdingu maistiniu profiliu, turi daug privalumų, todėl jos puikiai papildo augalinę dietą. Juose yra 5 kartus daugiau kalcio nei karvės piene, 7 kartus daugiau omega nei lašišoje ir dvigubai daugiau baltymų nei kitose sėklose. Tačiau svarbu pažymėti, kad chia sėklos nėra skirtos tik augalinės kilmės valgytojams.
Jie teikia maistinę naudą žmonėms, turintiems bet kokių mitybos pageidavimų. Be to, sportininkams gali būti ypač naudinga įtraukti chia sėklas į savo režimą kaip vertingą priedą.
Tai padeda sumažinti diskomfortą dėl vidurių užkietėjimo. Drėkinus chia sėklas, susidaro gleivės – skaidulos, kurios skatina sveiką virškinimą, nes palengvina žarnyno judėjimą. Tai gali būti ypač naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo. Į savo racioną įtraukę tik vieną valgomąjį šaukštą chia sėklų, galite gauti 19% rekomenduojamos paros skaidulų normos.
Pagerina bendrą odos išvaizdą ir pojūtį. Odai gali būti naudingi chia esantys mikro ir makroelementai. Vitaminas C padeda atkurti kolageną – gyvybiškai svarbų komponentą, kurio laikui bėgant mažėja. Be to, vitaminas A padeda drėkinti ir sumažinti uždegimą, o vitaminas E veikia kaip apsauga nuo žalingų laisvųjų radikalų. Chia taip pat siūlo mikroelementų, riebalų rūgščių, aminorūgščių, angliavandenių ir flavonoidų – visa tai prisideda prie bendros odos gerovės.
Kaip vartoti chia sėklas
Norint visapusiškai pasinaudoti gleivių privalumais, būtina suaktyvinti chia sėklų leisdami joms sėdėti vandenyje maždaug 30 minučių arba kol išsiskirs gleivės. Svarbu pažymėti, kad vartodami chia neturėtumėte suvartoti šaukštą nehidratuotų sėklų, nes patekusios per trachėją jos gali susigerti ir uždusti. Arba chia gali būti sumaltas į miltus ir įmaišytas į kokteilius ar duoną, kad būtų galima pasinaudoti įvairiais jos privalumais. Rekomenduojama chia paros dozė yra vienas arbatinis šaukštelis.
Paprastas būdas įtraukti chia sėklas į savo racioną yra pasigaminti citrinos vandens su chia. Tiesiog paruoškite jį kaip įprastą limonadą, bet į kiekvieną stiklinę įberkite po šaukštą chia sėklų. Kitas paprastas pasirinkimas – chia pudingas, kurį galima pasigaminti išvakarėse patogiems pusryčiams. Užpildykite pusę stiklinės chia sėklų ir sumaišykite su mėgstamomis vaisių sultimis arba pienu be pieno. Jei norite, galite pridėti saldiklio, bet tai nėra būtina. Sumaišę ingredientus uždenkite stiklinę ir palikite per naktį šaldytuve. Ryte atsibusite nuo skanaus ir maistingo pudingo.
Receptai, kaip įtraukti chia į savo mitybą
Mes parodysime jums keletą geriausių receptų, kaip įtraukti chia į savo mitybą:
Chia ir kokoso pudingas
Sudėtis:
- 1/4 puodelio chia sėklų
- 1 puodelis kokosų pieno
- 1 valgomasis šaukštas medaus arba agavų sirupo
- Švieži vaisiai papuošimui (braškės, mėlynės, kiviai ir kt.)
Paruošimo būdas:
- Dubenyje sumaišykite chia sėklas su kokosų pienu ir medumi.
- Gerai išmaišykite, kad sėklos gerai pasiskirstytų.
- Palikite šaldytuve bent 4 valandas arba per naktį.
- Prieš patiekdami dar kartą išmaišykite ir papuoškite šviežiais vaisiais, kaip jums patinka.
Chia kokteilis
Sudėtis:
- 1 prinokęs bananas
- 1 puodelis šviežių špinatų
- 1 puodelis migdolų pieno
- 1 valgomasis šaukštas chia sėklų
- 1/2 puodelio kapotų ananasų
- Ledas pagal skonį
Paruošimo būdas:
- Visus ingredientus sudėkite į blenderį.
- Maišykite, kol gausite vientisą ir vientisą mišinį.
Avižiniai dribsniai su chia
Sudėtis:
- 1/2 stiklinės avižinių dribsnių
- 1 puodelis pieno (gali būti karvės arba augalinio)
- 2 šaukštai chia sėklų
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- Pagal skonį medaus arba agavų sirupo
- Vaisiai ir riešutai papuošti
Paruošimo būdas:
- Indelyje ar inde su dangteliu sumaišykite avižas, pieną, chia sėklas ir vanilės ekstraktą.
- Pagal skonį pasaldinkite medumi arba agavų sirupu.
- Uždenkite stiklainį ir palikite per naktį pailsėti šaldytuve.
- Ryte mišinį gerai išmaišykite ir papuoškite mėgstamais vaisiais bei riešutais.
Tikiuosi, kad naudodamiesi šia informacija galėsite daugiau sužinoti apie chia vartojimą ir jos naudą.